કાચી ક્રીમ, જેને ક્રેમે પેટીસીયર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ ડિશોર્ટમાં થાય છે, જેમ કે ક્રીમ પેફ્સ (પ્રોફિઅરોલ્સ), ઇક્લાઅલ્સ, ફળોના ટર્ટ્સ જેવા પેસ્ટ્રીઝને ભરીને, જેમ કે પાઇ ભરણ તરીકે અથવા કેકના સ્તરો વચ્ચે.
આ પેસ્ટ્રી ક્રીમ રેસીપીમાં માખણનો સમાવેશ થાય છે, જે બધી વાનગીઓ નથી, પરંતુ તે પેસ્ટ્રી ક્રીમ થોડી સમૃદ્ધ બનાવે છે. ફન હકીકત: પેસ્ટ્રી ક્રીમ ખરેખર માત્ર મકાઈનો ટુકડો જથ્થો સાથે કરવામાં આવે છે ખીર!
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ દૂધ (આખા)
- 3 ઇંડા
- 1/4 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 1/4 કપ મકાઈનો લોટ
- 1 Tbsp માખણ
- 2 tsp વેનીલા અર્ક (શુદ્ધ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભારે ગરમીમાં શાકભાજીમાં દૂધ ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે વરાળ સુધી શરૂ ન થાય.
- અલગથી, મોટી બાઉલમાં ઇંડા, ખાંડ અને મકાઈનો ટુકડો એક સાથે ઝટકવું. તમે ઝટકવું ખરેખર હાર્ડ કરવા માંગો છો ત્યાં સુધી સુસંગતતા જાડા અને મલાઈ જેવું છે જઈ રહ્યાં છો.
- એકવાર દૂધ વરાળથી શરૂ થઈ જાય તે પછી, ધીમે ધીમે ઇંડા મિશ્રણમાં પાતળા પ્રવાહમાં અડધા દૂધ રેડવું, જોરશોટ મિશ્રણ કરતી વખતે. બાકીના દૂધને પાનમાં છોડી દો.
- આગળ, બાકીના દૂધ સાથે પેડમાં જાડાઈના ઇંડા મિશ્રણને ઉમેરો. ફરીથી, જોરશોરથી ઝટકવું, 2 થી 3 મિનિટ માટે, મધ્યમ ગરમી પર ધીમેધીમે આ મિશ્રણને ગરમ કરવા માટે ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી પેસ્ટ્રી ક્રીમ તદ્દન જાડા હોય. પરંતુ તેને બર્ન ન દો.
- ગરમી અને ઝટકવું માખણ અને વેનીલા માંથી દૂર કરો. કૂલ કરવા માટે, પેસ્ટ્રી ક્રીમને વાટકીમાં ફેરવો, અને પછી તે વાટકીને બરફના પાણીથી ભરેલા મોટા બાઉલમાં ગોઠવો. આ માટે 30 મિનિટ સુધી કૂલ, પછી પેસ્ટ્રી ક્રીમ ઠંડું કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે મરચી નથી. ફ્રિજમાં લગભગ ચાર કલાક શ્રેષ્ઠ છે, અને તે ફ્રિજમાં 2 થી 3 દિવસ સુધી રાખશે.
- ખીરની જેમ, પેસ્ટ્રી ક્રીમ ટોચ પર ચામડીનો વિકાસ કરશે. આને અટકાવવા માટે, તમે તેને પ્લાસ્ટિક સાથે આવરી શકો છો, પ્લાસ્ટીકની છાંટ સાથે પેસ્ટ્રી ક્રીમની સપાટી પર બધી રીતે નીચે દબાવવામાં આવે છે, જેથી કોઈ હવા નહીં.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 452 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 346 એમજી |
| સોડિયમ | 201 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 50 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |