તમારી પોતાની પિઝા બનાવવી મુશ્કેલ નથી - લાકડાના પિઝા છાલ અને પીઝાના પથ્થર જેવા કેટલાક મૂળભૂત સાધનોની મદદ કરે છે (પરંતુ તેમને વિના પિઝા કેવી રીતે બનાવવી તે માટે નીચેની ટિપ્સ જુઓ).
એકવાર તમે તમારી પોતાની પિઝા બનાવવાનું શરૂ કરી લો પછી, તમે કદાચ શોધી શકશો કે તમારી પિસીઝ એ જ સારી છે, જો તમારા સ્થાનિક પિઝા સંયુક્તથી વધારે ન હોય તો.
ત્યાં એક વસ્તુ છે જેનો ઘણીવાર ઉલ્લેખ ન કરી શકાય, અને તે છે: તમારા પીઝા છાલ સૂકી રાખો. ચટણી અથવા તેલનો થોડો ડબ પણ અથવા પિઝાને છીણીને વળગી રહેવાનું કારણ બની શકે છે જ્યારે તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખસેડો.
જો આવું થાય, તો તમે જોઈ શકો છો કે તમારી ટોપિંગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉડી જાય છે, અથવા સમગ્ર પિઝા પોતાને સંપૂર્ણપણે સ્વરૂપે સ્વરૂપે અદલાબદલી કરી શકે છે. અથવા તો આખી વસ્તુ કદાચ ફ્લિપ થઈ જશે. સારું નથી.
નીચે વર્ણવેલ પગલાં માટે, તમારે પીત્ઝા કણકની એક બેચની જરૂર પડશે.
- પિઝા કણકના એક બોલને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને લાવો. જો તમારી કણક સ્થિર છે, ફ્રિજમાં રાતોરાત તેને પીગળી દો, અને ત્યારબાદ શરૂ થતાં 30 મિનિટ પહેલાં ઓરડાના તાપમાને લાવો.
- 450 ° ફેમાં Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પિઝા પથ્થરનો ઉપયોગ કરીને, ખાતરી કરો કે પથ્થર પકાવવાની પ્રક્રિયામાં છે જ્યારે તમે પ્રીહેઇટિંગ શરૂ કરો છો.
- મકાઈના ભોજન સાથે લાકડાની પિઝા છાલ ડસ્ટ. આ છાલ બંધ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સરળ પીત્ઝા સ્લાઇસ મદદ કરશે. તમે મકાઈના ભોજનને બદલે લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ મકાઈના ટુકડાને પિઝા પોપડોમાં સરસ રચના અને સુગંધ ઉમેરે છે.
- પિત્તળની છાલના કેન્દ્રમાં કણક બોલ મૂકો અને, તમારા હાથની હીલનો ઉપયોગ કરીને તેને રાઉન્ડ ડિસ્કમાં ફ્લેટ કરો.
- તમારી આંગળીઓથી ડિસ્કની કિનારીને કાચ કરો. આ ઉંચો ધાર પીઝાના બાહ્ય પડને રચે છે, અને પોપડોની ધારને ઓવરફ્લોઉ કરવામાં ચટણી અને ટોપિંગને રાખવામાં મદદ કરશે.
- કિનારીઓ પર કામ કરો, ગોળ ગતિમાં કણકને ખેંચો જ્યાં સુધી તમારી પાસે 12 ઇંચનો વ્યાસ નથી. પોપડોના અંદરના ભાગમાં કોઈપણ છિદ્રો ન બનાવવા માટે સાવચેત રહો. જો આવું થાય, તો કણકની ગુંજીઓ ખેંચીને અને છિદ્ર પર તેમને નીચે દબાવીને તમે તેમને શ્રેષ્ઠ બનાવી શકો છો.
- છાલ પર ખેંચાયેલા કણક નીચે મૂકો લાડલ ચટણી કેન્દ્રમાં ફેલાવે છે અને તે સર્પાકારમાં બાહ્ય ફેલાવે છે. કિનારીઓ પર નકામા પોપડાની એક ઇંચ છોડો.
- ચટણીની ટોચ પર કાપલી મોઝેઝેરા ચીઝ છંટકાવ કરો અને ત્યારબાદ ચીઝની ટોચ પર અન્ય ટોપિંગની ગોઠવણી કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલી અને નરમાશથી પિઝાને છાલમાંથી અને પીઝાના પથ્થર પર સ્લાઇડ કરો, જો તેને છોડવા માટે જો જરૂરી હોય તો તેને થોડો ફરક કરો.
- 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અથવા જ્યાં સુધી પડની કિનારી ભુરો હોય અને પનીર શણકતી હોય ત્યાં સુધી. પીલને દૂર કરવા માટે છાલનો ઉપયોગ કરો, છાલ પર ચટણી અથવા પનીરને સ્પિલ ન કરવા માટે કાળજી રાખો. (નીચેની ત્રીજી ટોચ પણ જુઓ.)
- રાંધેલા પિઝાને એક વાનગી અથવા પકવવાના શીટ પર સ્લાઇડ કરો અને છ સ્લાઇસેસમાં કાપીને પિઝા કટર વાપરો.
ટીપ્સ:
- ખાતરી કરો કે કણકમાં કોઈ છિદ્ર ન હોય તે પહેલાં તેને ચટ કરો. પોપડોમાંથી લીક ચટણી તેને છાલને વળગી રહેવાનું કારણ બનશે, જયારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેને સ્લાઇડ પર જાઓ છો ત્યારે આખી ચીજવસ્તુઓનો નાશ થઈ શકે છે.
- એકવાર તમે કણકમાં ચટણી લાગુ કરો, પોતાને ઘડિયાળ પર વિચાર કરો. પિઝાને ટોપિંગ પૂરું કરવા અને તેને પકાવવાની પધ્ધતિમાં ઉતારી લેવાં નહીં, અથવા ચટણી કણકમાંથી છીનવી શકે છે અને પિઝા છાલને વળગી રહેવાનું કારણ બની શકે છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના પિઝા દૂર કરવા માટે એલ્યુમિનિયમ પીઝા છાલ ઉપયોગ કરો. હા, તેનો અર્થ એ કે તમને બે અલગ છાલની જરૂર પડશે, પિઝા મૂકવા માટે લાકડાના એક અને એલ્યુમિનિયમ એકને બહાર લઈ જવા માટે. પરંતુ આ તમને લાકડાના એક પર ચટણી મેળવવાનું ટાળવામાં મદદ કરશે.
- જો તમારી પાસે પીઝા પથ્થર અથવા પીઝા છાલ ન હોય , તો તમે આ કરી શકો છો! તમે કણકને બહાર કાઢો પછી, મકાઈના ભોજનથી ઢંકાયેલા વિશાળ શીટ પર તેને નીચે મૂકશો. પછી સૉસ અને પિઝાને ઉપર વર્ણવ્યા અનુસાર, અને સમગ્ર પૅનને ઓવનમાં સીધું જ સ્થાનાંતરિત કરો. અને જ્યારે તે પૂર્ણ થાય છે, ત્યારે ફક્ત સમગ્ર વસ્તુને ખેંચી દો.