યેમિસ્ટાનો અર્થ ગ્રીકમાં "સ્ટફ્ડ" થાય છે, અને આ રેસીપી પરંપરાગતરૂપે ટામેટાં ધરાવે છે. આ રેસીપી ઉનાળાની ઋતુમાં મુખ્ય છે જ્યારે ટામેટાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે અને તેમના શિખર પર હોય છે. તમે મરી, ઝુચિિની અથવા અન્ય કોઇ પણ શાકભાજી માટે જ ભરવાનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે ઉપલબ્ધ હોઇ શકે છે.
આ રેસીપી 6 મોટા ટમેટાં અને 3 મધ્યમ zucchini માટે પૂરતી ભરવા બનાવે છે. તમે તમારી જરૂરિયાતો અનુસાર તેને સમાયોજિત કરી શકો છો જો તમને ગમે તો, કિસમિસ, પાઇન બદામ અથવા કતલ બદામ ઉમેરવા માટે મફત લાગે
તમને જરૂર પડશે
- 6 મોટા ટમેટાં
- 1/2 કપ ખાંડ
- 3 મધ્યમ zucchini
- 1 લેગ બી. બીફ (ગ્રાઉન્ડ)
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ (ડ્રોઝલિંગ માટે વધુ)
- 1 મોટી ડુંગળી (નાજુકાઈના)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 કપ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (તાજા, નાજુકાઈના)
- 6 tbsp. ચોખા (નકામા)
- 2 tbsp ટમેટાની લૂગદી
- 1/2 કપ ટમેટા સોસ
- 1 ચપટી જાયફળ (જમીન)
- વૈકલ્પિક: મીઠું અને મરી (સ્વાદ માટે)
- 3 મોટી બટાકાની (છાલવાળી અને પાટિયાંમાં કાતરી)
- 1/2 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં
- માખણ અથવા માર્જરિન 6 પોટ્સ
તે કેવી રીતે બનાવો
પ્રેપ એ શાકભાજી
- ટામેટાંના ટોપ્સને કાપીને, ટોમેટો ટોપ માટે એક હિંગ તરીકે કામ કરવા માટે આધાર સાથે જોડાયેલા એક નાનો ટુકડો છોડીને. આ તળિયાથી મેળ ખાતી ટોપ્સ રાખવામાં મદદ કરે છે.
- એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, એક બાઉલમાં ટમેટા માંસ અને અનાજને બહાર કાઢો. ટમેટાંની ચામડી મારવા માટે સાવચેત રહો. એસિડિટીને ઘટાડવા માટે દરેક ટમેટા પોલાણમાં ખાંડના ચમચી છંટકાવ.
- અડધા ભાગમાં ઝુચીની સ્લાઇસ કરો અને ઝુચીની માંસને બહાર કાઢો અને બાઉલમાં ઉમેરો કરો. ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા ખાદ્ય મિલનો ઉપયોગ કરીને, જ્યાં સુધી તમારી પાસે ચંકી પ્રવાહી ન હોય ત્યાં સુધી પલ્પ પ્રક્રિયા કરો. કોરે સુયોજિત.
સ્ટફિંગ તૈયાર કરો
- મોટા skillet માં ભૂરા માંસ બ્રાઉન બ્રાઉન. જ્યારે બધા ગુલાબી ગાયબ થઈ જાય, ત્યારે ઓલિવ તેલ ઉમેરો. ડુંગળી ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક સુધી નહીં. લસણ ઉમેરો અને સુગંધિત સુધી લગભગ 1 મિનિટ, saute.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ચોખા, અડધા ટમેટા પલ્પ શુ, ટમેટા પેસ્ટ અને ટમેટા સોસ ઉમેરો. (પેસ્ટને સ્વાદને વધુ ઊંડું કરવા માટે અને ચટણીનો રંગ સુધારવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે.) જાયફળ, મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન સૉસ સણસણવું અને થોડી ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે જેથી તે ખૂબ વહેતું નથી. રાંધેલા ચોખા તે કૂક્સ જેટલું વધારે પ્રવાહી ગ્રહણ કરવાનું શરૂ કરશે.
ભરણ અને શાકભાજી પકવવા
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- એક લંબચોરસ પાન તળિયે કેટલાક ઓલિવ તેલ ઝરમર વરસાદ પાનમાં શાકભાજી ભેગા કરો અને શાકભાજીને સીધા રાખો. (તમે ભઠ્ઠીમાં ચટણીને મધુર બનાવવા માટે કેટલાક ગાજર પણ મૂકી શકો છો.)
- ટમેટાં અને ઝીચચીની લગભગ 3/4 ભરો. ટમેટા "કેપ્સ" ને બદલો અને બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે ટમેટાં અને ઝુચીની છંટકાવ કરો. દરેક ટમેટા ટોપ પર માખણ અથવા માર્જરિનનું પૅટ મૂકો. પાનના તળિયે બાકીના પલ્પ પુરી અને મીઠું અને મરી સાથે શાકભાજી રેડવાની છે.
- લગભગ એક કલાક સુધી અથવા શાકભાજી ટેન્ડર થઈ ગયા અને ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, તમે ગરમીને 275 F ને ઘટાડી શકો છો અને શાકભાજીને થોડા કલાકો સુધી ભીની કરી દો.
- શાકભાજી બેસવાની જેમ સ્વાદો વિકાસ થાય છે જેથી તેઓ બીજા દિવસે પણ નાનો હિસ્સો મેળવી શકે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 490 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 51 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 229 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 21 જી |