જો મારા જેવા, તમે ઉત્તરી ઈંગ્લેન્ડમાં યોર્કશાયરના સુંદર કાઉન્ટીમાંથી છો, તો તમે યોર્કશાયર મોગન કેકથી પરિચિત હોઈ શકો છો. જો નથી, તો મોગિ શબ્દ નોન-વંશપરંપરાગત બિલાડી અથવા બિલાડીનું બચ્ચું માટેનું એક જાણીતું નામ છે, તેમ તમે આ શબ્દને થોડો ઘૃણાજનક અનુભવી શકો છો.
Reassuringly, આ કેક બનાવવા માં સામેલ કોઈ બિલાડી છે મૉગી કેક ખરેખર હકીકતમાં, પાર્કિનથી વિપરિત જિંજર કેક નથી પરંતુ ઓટ વગર છે તેથી તે હળવા અને વધુ સ્પોન્જ જેવી છે. મોગીને યોર્કશાયરમાં સદીઓથી અને આદુના કેકમાં ખાવામાં આવે છે અને તે કદાચ વેસ્ટ યોર્કશાયર પ્રદેશમાં વધુ સારી રીતે ઓળખાય છે.
મૉગની ચાના કપ સાથે અથવા બપોરે ચાના ભાગરૂપે અથવા ખીર તરીકે ખાઈ શકાય છે. પુડિંગ તરીકે, તે ગરમ હોવું જોઈએ, કસ્ટાર્ડની ઠપકો ઉપર રેડવામાં આવે છે. તે બાફવામાં ફળો સાથે સુપર-સ્વાદિષ્ટ છે અને શેકેલા રેવંચી સાથે પીરસવામાં આવે છે તે મિશ્રણ; રેવંચી અને આદુ માત્ર સંપૂર્ણ ખોરાક ભાગીદારો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 55g (2oz) માખણ
- 110 ગ્રામ (4 ઔંસ) સોનેરી ચાસણી
- 2 tbsp
- કાળા ચતુરાઈ
- 250 ગ્રામ (8oz) સ્વયં વધારવામાં આવેલો લોટ
- 115 ગ્રામ (4 ઔંસ) ઢાળગર ખાંડ
- 1 ½ ચમચી જમીન આદુ
- સોડાનો 1 ટીસ્પી બાયકાર્બોનેટ
- 1 ઇંડા
- 200ml (7fl oz) દૂધ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 140 ° C / 275 એફ / ગેસ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ગ્રીસપ્રૂફ કાગળની સાથે 22 સેમી ચોરસ ટિન અને રેખા ભરો.
- એક નાની શાકભાજીમાં, ધીમે ધીમે માખણ, સોનેરી ચાસણી અને કાળા ચમચી ઓગળે છે. ઉકાળો, મિશ્રણ ન કરો, તેને ગરમ કરવાની જરૂર છે. એકવાર ઓગાળવામાં મિશ્રણ સારી જગાડવો આપી
- મોટા પકવવાના વાટકામાં લોટ, ખાંડ, આદુ અને બાયકાર્બોનેટ સોડાનો ઉપયોગ કરો. ધીમે ધીમે શુષ્ક ઘટકો માં ઓગાળવામાં માખણ મિશ્રણ રેડવાની અને સંપૂર્ણપણે જગાડવો. આ સખત મારપીટ ખૂબ સખત અને unyielding હશે, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં.
- જગમાં ઇંડા અને દૂધને એકસાથે ભેગું કરો.
- સતત stirring જ્યારે જાડા સખત મારપીટ માં ખૂબ ધીમે ધીમે દૂધ અને ઇંડા રેડવાની છે. આ સખત મારપીટ ધીમે ધીમે slacken અને પાતળા બહાર આવશે. સરળ અને ચળકતી સુધી stirring રાખો.
- તમારા તૈયાર ટીન માં જાડા સખત મારપીટ રેડવાની.
- આ કેકને પશેંગ ઓવનના કેન્દ્રમાં પૉપ કરો અને આશરે 1 કલાક સુધી રસોઇ કરો. કેક વધે છે અને સોનારી બદામી ચાલુ કરવાનું શરૂ કરો. આ કેક રાંધવામાં આવે છે જ્યારે તમે સ્કાયડરને કેકમાં દાખલ કરો છો તો તે સ્વચ્છ થાય છે.
- એકવાર રાંધવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના કેક લેવા અને ઠંડક રેક પર મૂકવામાં ટીન માં કૂલ તેને છોડી દો. હવે મુશ્કેલ બીટ માટે
- કેક ઠંડુ થઈ જાય તે પછી, ટીનમાંથી દૂર કરો, વરખમાં ચપળતાપૂર્વક કામ કરો અને 3-4 દિવસ દૂર રાખો - કેકને પુખ્ત બનાવવા અને ભેજવાળા અને તેથી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનવા માટે. તમે ઉત્સુક હોય તો અલબત્ત, તમે તેને ખાઈ શકો છો, પરંતુ જો તમે રાહ જુઓ, તો તે યોગ્ય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 400 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 59 એમજી |
| સોડિયમ | 775 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 64 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |