ટોમેટોઝ

ટોમેટોઝ એ અમેરિકાની સૌથી લોકપ્રિય શાકભાજી પૈકીનું એક છે - બરાબર, તેથી ટમેટા તકનીકી રીતે ફળ છે, પરંતુ અમે તે વનસ્પતિ તરીકે વર્તો છે. એક વખત ઝેરી-ટમેટો ગણાય છે તે ખાદ્ય પદાર્થો (સોલનસેઇ) પરિવારના છે - તે સ્પષ્ટ રીતે લાંબા સમયથી આવે છે.

ટોમેટોઝ અને લાઇકોપીન

પોષણયુક્ત, ટામેટાં ઓછી કેલરી, ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક છે . તેઓ વિટામીન એ, સી અને કેના ઉત્તમ સ્રોત છે, જેમાં પોટેશિયમ પણ હોય છે, જે રક્ત દબાણને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, ચેતા કાર્યને જાળવી રાખવામાં અને સ્નાયુ નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે.

ટોમેટોઝ લિકોપીનનું ઉત્તમ સ્રોત છે, રંગદ્રવ્ય જે ટમેટા તેના રંગને આપે છે. લિકોપીન એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે ચોક્કસ કેન્સર અને અન્ય રોગોના જોખમને ઘટાડે છે, જેમાં મેકલ્યુલર ડિજનરેશન સામેલ છે.

રેડર્ડર ટમેટા, તેમાં વધુ લાઇકોપીન છે. વાસ્તવમાં કાચા ટામેટાં કરતાં રાંધેલા અથવા પ્રોસેસ્ડ ટમેટાંમાં વધુ લાઇકોપીન છે, તેથી અમે અમારા સ્પાઘેટ્ટી સોસ બનાવવા અને કેચઅપને સંકોચન કરવું જોઈએ લાઇકોપીન ચરબી દ્રાવ્ય હોય છે, તેથી આપણે આ રોગ-લડાયક કેરોટીનોઇડના આપણા શોષણમાં વધારો કરવા માટે અમારા ટમેટા રેસિપીઝમાં થોડો હૃદય તંદુરસ્ત ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

તાજા ટોમેટોઝ

ટોમેટોઝ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે પરંતુ ઉનાળા સુધી તે વાસ્તવમાં પોતાની રીતે આવે છે. ગ્રોસરી સ્ટોરમાં જોવા મળે છે તે હૉટવૉઝ ટમેટાં લગભગ પકડાય છે જ્યારે તે લેવામાં આવે છે. તેના બદલે, આ ટમેટાં કૃત્રિમ રીતે ઇથિલિન ગેસના સંપર્કમાં બગાડે છે.

તમારી રસોઈ જરૂરિયાતો માટે તૈયાર ટામેટાનો ઉપયોગ કરીને તમે વધુ સારી છો - એક એવા થોડા કિસ્સામાં કે જેમાં તેનુ શાકભાજી તેના તાજા પ્રતિરૂપ કરતાં વધુ ઇચ્છનીય છે. ઉનાળામાં તાજી ટોમેટો ચટણી અથવા ગઝપાચા બનાવવા માટે રાહ જુઓ પરંતુ સલાડ અને તાજા સાલસા માટે, જે તમે વર્ષ રાઉન્ડ માગી શકો છો, સારા, સ્વાદિષ્ટ, પાકેલા ટમેટાં શોધવામાં નિઃશંકપણે એક પડકાર છે

ટોમેટોઝ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

સંપૂર્ણપણે તૈયાર ઉનાળામાં ટમેટાં ઉત્કૃષ્ટ હોઈ શકે છે ગોળ, ભારે, લાલ અને સુગંધિત, ઉનાળામાં ટામેટાં તેમના બાકીના વર્ષના સંબંધીઓથી અલગ છે. જો તમે તમારા પોતાના ટમેટાં ન વધારી શકતા હો, તો તમારા સ્થાનિક ખેડૂતોના બજારમાં જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે તેને ખરીદો. તમે કરી શકો છો reddest, ripest ટામેટાં માટે જુઓ, પરંતુ રંગનાં અને ખામીઓને માટે જુઓ. ટમેટાં નરમ, ભારે અને સંપર્કમાં ઉપજ હોવા જોઈએ. ટમેટાના ભૌતિક દેખાવ સિવાય, ગંધ અસ્પષ્ટતાના શ્રેષ્ઠ સૂચક છે. યાદ રાખો, કદ ગુણવત્તાનું સૂચક નથી. મોટા ટમેટાં નાના રાશિઓ જેવા મીઠી અને રસદાર હોઇ શકે છે. જ્યારે તમે કરિયાણાની દુકાનમાંથી ટમેટાં ખરીદો છો, ત્યારે તેમને રેફ્રિજરેશન વિભાગમાંથી ક્યારેય નહીં પસંદ કરો: ઠંડા તેમના સ્વાદને હત્યા કરે છે

ટોમેટોઝ સ્ટોર કરે છે

તમારે તમારા ટમેટાંને શ્રેષ્ઠ રૂપે આનંદિત કરવા માટે સારવાર કરવી પડશે. જેમ તમે સ્ટોરમાં રેફ્રિજરેશન વિભાગમાંથી ટમેટાં પસંદ ન કરો, તમારે તેમને ઘરે ઠંડુ પાડવું જોઈએ નહીં. 55 ડિગ્રી નીચે તાપમાન તમારા ટમેટાંના સ્વાદને તોડી નાખશે અને તેમને લોહિયાળ બનાવશે. જો તમારા કેટલાક ટમેટાંને પાકે છે, તો તેમને એક કે બે દિવસ માટે બનાના અથવા સફરજન સાથે પેપર બેગમાં મૂકો. આ ફળમાંથી ગેસ તેમને પકવવું મદદ કરશે.

તૈયારી ટોમેટોઝ

તમારા ટમેટાં બનાવવાની કેટલીક ટીપ્સ અહીં છે:

• ઉપયોગ પહેલાં ઠંડા પાણીમાં ટામેટાં ધૂઓ.
• સલાડ અને સેન્ડવિચ માટે ઉભેલા સ્લાઇસ ટમેટાં માટે રસ અને બીજ ફેલાવાથી રોકવા.
• સ્ટફ્ડ ટમેટાં માટે, તેમને બીજ અને રસ દૂર કરવા માટે આડા કાપી.
• તમારા ટમેટાં છાલ કરવા માટે, દરેક એક તળિયે X ને ચિહ્નિત કરો અને 20 સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. એક slotted ચમચી સાથે ટામેટાં દૂર કરો, પછી તેમને ઠંડા પાણીમાં ભૂસકો. સ્કિન્સ સરળતાથી બંધ થવું જોઈએ

તમારા ટોમેટોઝનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

ટમેટા ચટણી બનાવવા સિવાય, તમે તમારા ટમેટાં સાથે બીજું શું કરી શકો? અહીં કેટલાક વિચારો છે:

• થોડું પરમેસન ચીઝ અને બ્રેડક્રમ્સમાં ટોચ પર છાંટવામાં 5 મિનિટ માટે બાઉલિંગ અર્ધા ટૂમેટો અજમાવો.
• તેમને રોસ્ટ . કેટલાક ટામેટાંને આડા કરો, ઓલિવ ઓઇલના નાના જથ્થા અને થોડો મસાલાનાં સરકો સાથે બ્રશ કરો. એક પકવવા શીટ પર ટમેટાં અને 30 મિનિટ માટે 400 ડિગ્રી પર ભઠ્ઠીમાં સેટ કરો. અથવા ઓછા તાપમાને તેમને લાંબા સમય સુધી ધીમા-રોશની કરવાનો પ્રયાસ કરો - બે કલાક માટે 300 ડિગ્રી. Roasting ટામેટાં તેમના સ્વાદ ધ્યાન કેન્દ્રિત તમારા શેકેલા ટામેટાંને સાઇડ ડીશ તરીકે મઝા કરો અથવા તેમને સૂપ્સ અને ચટણીઓ માટે પેર કરો.

• તેમને ખાઉં . ચેરી ટમેટાં આ માટે મહાન છે. તમારા મનપસંદ પાસ્તા સાથે સાટુ કરેલ ટમેટાં ભરો, અથવા તેમને ચિકન અથવા માછલીની ટોચ પર ચમચી.
• સ્ટ્ફ્ડ ટામેટાં ટમેટાંને અડીને કાપીને, પલ્પને બહાર કાઢો અને ચોખા, કૂસકૂસ, અદલાબદલી શાકભાજી, પોલિંટા, મશરૂમ્સની તમારી પસંદગીથી ભરી દો. લગભગ 15-20 મિનિટ માટે 375 ડિગ્રી પર ટામેટાં સાલે બ્રે. બનાવવા.
• પિઝાની ટોચ પર કાતરી ટામેટાં મૂકો અથવા તેમની સાથે ટમેટા ખાડો બનાવો.
• તમારા ટમેટાંને કાપીને અથવા કાપીને કાપીને કાપીને ટમેટા કચુંબર બનાવો, અને તેમને થોડું તેલ અને બલ્સમિક સરકો મારવા . મોઝેઝેરા ચીઝ કાતરી ટામેટાં માટે એક સરસ ભાગીદાર છે. આ ક્લાસિક કચુંબર પૂર્ણ કરવા માટે ફાટેલ તુલસીનો છોડ પાંદડા અને પ્રકાશ કચુંબરની વનસ્પતિ ડ્રેસિંગ ઉમેરો.
• તાજા સાલસા બનાવો
• બીજ અને વિનિમય ટમેટાં, બ્રુશેચ્ટા માટે toasted baguette પર તેલ અને લસણ અને ચમચી સાથે ભેગા કરો.
• ટમેટા સૂપ બનાવો: ગઝપાચા, ઉનાળો માટે ઠંડું ટામેટાં-આધારિત સૂપ, અને પાનખર અને શિયાળા માટે ગરમ સૂપ .

• તમારા ટમેટા વાનગીઓમાં તાજી વનસ્પતિ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં: તુલસીનો છોડ, ફુદીનો, પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓરેગેનો અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ બધા ટમેટાં ના સ્વાદ તેમજ પૂરક. કેટલાક લોકો ટમેટાં રસોઈ કરતા પહેલાં થોડી ખાંડ ઉમેરીને ગમશે; અન્ય મીઠું એક smidgen પ્રાધાન્ય

ટામેટા રેસિપીઝ:

અહીં કેટલાક વાનગીઓ છે કે જે ટમેટાં ધરાવે છે અથવા તેમના આધાર તરીકે ટામેટાં છે:

• ત્રણ ટામેટા સલાડ
• અદલાબદલી ટામેટા સલાડ
• ફ્રેશ સાલસા
• ટામેટા અને ક્વિનોઆ સલાડ
• કોર્ન, બ્લેક બીન અને ટામેટા સલાડ
• ગાઝપાચા
• નીચા ફેટ ગાર્ડન શાકભાજી Lasagna
• ઝુચિિની અને ટામેટા ગ્રેટિન
• તુર્કી માટબોલ્સ અને સ્પાઘેટ્ટી
• સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસ
• મેરિનરા સૉસ
• ટામેટા સ્પિનચ સૂપ
• બીફ અને પેનને કાસેરોલ
• ટુના અને ચોખા
• કૂસકૂસ સલાડ
• નીચા ફેટ એગપ્લાન્ટ ગરમીથી પકવવું

• બેકડ કૉડ પ્રોવેનકલ
• તુર્કી મરચાં
• નીચા ફેટ ગેમ ડે મરચાં
• લો ફેટ બીફ અને શાકભાજી પાઇ