લા રિયોજા એ સ્પેનની ઉત્તરે એક નાનો વિસ્તાર છે, જે તેના ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇન માટે પ્રસિદ્ધ છે. લા રિયોજાના રાંધણકળા તેના વાઇન તરીકે પ્રસિદ્ધ ન હોઈ શકે, પરંતુ આ વિસ્તારમાંથી કેટલીક કલ્પિત-સ્વાદિષ્ટ ક્લાસિક વાનગીઓ છે. તેમાંના એક આ બટાકાની વાનગી છે, "પેટા રાઇઝિયાસ." તે પ્રમાણમાં સરળ સૂપ છે જે બટેકાના ટુકડા ધરાવે છે, તાજા સ્પેનિશ ચીરીઝો સોસેજ , ડુંગળી, લસણ અને સ્પેનિશ પૅપ્રિકા . આ તમારી ભૂખને સંતોષવા અને અંદરથી તમને હૂંફાળવાની ખાતરી આપે છે.
મહત્વનું નોંધો સ્પેનિશ ચોરીઝો : આ ફુલમો મેક્સિકન અથવા કેરેબિયન chorizo કરતાં ખૂબ જ અલગ છે. સ્પેનિશ ચોરીઝો એક પેઢી, સૂકી સોસેજ છે જ્યાં મોટાભાગના મેક્સીકન ચીરીઝો તાજા અને નરમ હોય છે, સાજો નથી. તે સ્પેનિશ ચોરીઝો કરતાં પણ અલગ અલગ મસાલા ધરાવે છે, તેથી તે આ રેસીપી માટે એક સારા વિકલ્પ નથી. જો તમારે અવેજીની જરૂર હોય, તો પોર્ટુગીઝ લિંગુઇકા સોસેજનો ઉપયોગ કરો, જે સ્પેનિશ ચોરીઝો જેવું જ છે અને તમારા સ્થાનિક સુપરમાર્કેટમાં શોધવાનું સહેલું હોવું જોઈએ. સ્પેનીશ ચોરીઝોના પરિચયમાં ક્લાસિક સ્પેનિશ ચીરીઝો સોસેઝની જાતોમાં તફાવતોને સમજાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 એલબીએસ બટેટા
- 2 તાજા chorizo sausages
- 1 મોટી ડુંગળી
- 2 લવિંગ લસણ
- 4-5 Tbsp વર્જિન
- ઓલિવ તેલ
- 16 ઓઝ ચિકન અથવા બીફ સૂપ
- 6 ઓઝ વ્હાઇટ વાઇન
- 1 Tbsp સ્પેનિશ પૅપ્રિકા
તે કેવી રીતે બનાવો
- બટાકાની છીણી અને 1 થી 1/2 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી.
- 1 ઇંચની ટુકડાઓમાં ક્લોઝો કટ કરો. ડુંગળી છાલ અને ચોપ. છાલ અને લસણ સ્લાઇસ.
- મોટા ભારે તળિયે શેકીને પાનમાં ઓલિવ તેલ રેડવું. ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલના થોડા ચમચીમાં અદલાબદલી ડુંગળી અને ચોરીઝો ચૂસવો, પછી લસણની સ્લાઇસેસ 1 મિનિટ માટે ઉમેરો. ગરમીથી પાન દૂર કરો
- ડુંગળી અને chorizo મિશ્રણ માં સૂપ અને સફેદ દારૂ રેડવાની. બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને જગાડવો. બોઇલની ગરમી, પછી ગરમી ઘટાડો અને બટાકાની રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી નીચામાં સણસણવું. જો જરૂરી હોય તો પ્રવાહી સ્તરને તપાસો, વધુ સૂપ ઉમેરીને ખાતરી કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 490 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 21 એમજી |
| સોડિયમ | 597 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 53 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |