જો તમે ઇસ્તંબુલ અને અન્કારા જેવા તુર્કીના સૌથી મોટા શહેરોના કામના પડોશી વિસ્તારોમાંથી સહેલ લગાવી શકો છો, તો તમે ચિકન અને ચણા સાથે બાફેલા હોટ ચોખા પલ્લઆમની સેવા કરતા શેરી વિક્રેતાઓને જોશો. તેમના બે પૈડાવાળી વેન્ડિંગ ગાડીઓ અસ્પષ્ટ છે, ખાસ કરીને બપોરના સમયે.
ચિકન અને ચણા સાથે ચોખાના પાઈલઆફ, અથવા 'નહુતુલુ પિલાવી' (નો-હોટ'ઓ લો પીઇઈ-લોહ-ઉહ) શેરીઓમાં લોકપ્રિય છે કારણ કે તે ખૂબ સસ્તું છે. જો તમે સખત મહેનત કરતા હોવ તો તે ખૂબ ઊર્જા અને પોષક તત્ત્વોને પણ પેક કરે છે.
તમે સામાન્ય રીતે તાજા પલાઆફનું બાઉલ અને ટર્કીશ દહીંના પીણું પીણું મેળવી શકો છો, જેને કેટલાક ટર્કિશ લિરા અથવા ઓછા માટે 'એરરન' (અરી-આરએએન ') કહેવાય છે.
જો કે તે સરળ ભોજન જેવું લાગે છે, તે ખરેખર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે ઘણાં કુટુંબો ઘરે તે બનાવે છે, ખાસ કરીને મોટી મેળાવડા માટે અને તમારે તેની સાથે આગળ વધવા માટે બીજું ઘણું કરવાની જરૂર નથી. એક તાજા કચુંબર કરશે.
ચાંસીઓ જેવા ચોખા અને સૂકા કઠોળ ટર્કિશ રાંધણકળામાં મુખ્ય અંગ છે અને તે સૌથી વધુ લોકપ્રિય ટર્કિશ તત્વો છે . આગળ વધો અને ચિકન અને ચણા સાથે ટર્કીશ ચોખાનો પ્લૅમ અજમાવો, એક પોટમાં સરળ, સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે.
તમને જરૂર પડશે
- ત્વચા સાથે 1/2 ચિકન સંપૂર્ણ
- 1 ગાજર
- 1 ડુંગળી
- 1 (12 ઓઝ.) કરી શકો છો
- ચણા
- 2 tbsp માખણ
- 2 tbsp
- ઓલિવ તેલ
- 1 1/2 કપ
- ટૂંકા અનાજ ચોખા
- 2 કપ ચિકન સૂપ
- 1 કપ પાણી
- 2 tsp મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વાસણમાં ½ ચિકન મૂકો અને એક ઇંચથી ચિકનને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણીથી ભરો. ગાજર અને ડુંગળી છાલ અને તેમને પોટમાં મૂકો. પાણીને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમીને ઘટાડો અને પોટને કવર કરો. ચિકનને ધીમેધીમે ઉકાળવા દો જ્યાં સુધી માંસ હાડકાંથી લગભગ 30 મિનિટ સુધી નબળો પડી જાય. કૂલ માટે તેને કોરે સુયોજિત કરો
- જ્યારે ચિકન હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતી સરસ છે, ડુંગળી અને ગાજરને કાઢી નાખો. સૂપમાંથી ચિકન દૂર કરો અને હાડકામાંથી તમામ માંસને અલગ કરો, હાડકાં, ચામડી અને ગુંલાકાને કાઢો. દંડ વાયર સ્ટ્રેનર દ્વારા સૂપ તાણ અને તેને કોરે સુયોજિત કરો.
- ચિક વટાણાને ડ્રેઇન કરો અને કોગળા કરો અને તેમને કોરે મૂકી દો. મોટા, છીછરા પાનમાં, તેલ સાથે માખણ ઓગળે. ચોખા ઉમેરો અને લાકડાના ચમચી સાથે તમામ અનાજ મારફતે તેલ કામ. ઓછી ગરમી પર, થોડી મિનિટો માટે સૂકી ચોખા 'ફ્રાય' ચાલુ રાખો.
- ચિક વટાણા, ચિકન બ્રોથ, પાણી અને મસાલાઓ ઉમેરો. પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઘટાડવી અને કવર કરો. ચોખ્ખા ઓછી ગરમી પર ચપળતાપૂર્વક ઉકાળવા દો જ્યાં સુધી બધા પ્રવાહી શોષી ન જાય.
- ગરમી બંધ કરો પાનની ટોચ ખોલો અને રાંધેલા ભાતની ટોચ પર ચિકન ટુકડાઓ ગોઠવો. આ ખૂબ ઝડપથી કરો કારણ કે તમે ખૂબ વરાળ ગુમાવી નથી માંગતા. કવરને બદલો અને ભાત 10 મિનીટ વધુ માટે વરાળ ચાલુ રાખો.
- જ્યારે તમે તેને સેવા આપવા માટે તૈયાર છો, ત્યારે ઢાંકણને દૂર કરો. મોટા બાઉલનો બીડો તરીકે ઉપયોગ કરવો, નીચે ચિકન ટુકડાઓ અને બાઉલની બાજુઓની વ્યવસ્થા કરો. લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ગરમ ચોખા સાથે વાટકી ભરો અને ધીમેધીમે તે પેઢી બનાવવા માટે તેને નીચે ખેંચો. જ્યારે વાટકી ભરેલી છે, ત્યારે તેને તમારા સેવા આપતી પ્લેટ પર ઊંધું કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તમે અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિના છંટકાવ સાથે ટોચ પર સુશોભન કરી શકો છો.
- ચોખા પાઈપિંગ બરફના ઠંડા ટર્કિશ દહીંના ગ્લાસ સાથે ગરમ કરો, જેને 'આર્યન' (અરી-આરએએન ') કહેવાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 756 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 68 એમજી |
| સોડિયમ | 1,726 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 97 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 34 ગ્રામ |