તાજા અથવા ફ્રોઝન લીલી બીજવાળા નવા બટેટાંના મિશ્રણથી એક સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ બનાવવામાં આવે છે. જો તે નવા બટાકાની સીઝન ન હોય તો પણ, આ વાનગી બાળકના બટાકાની અથવા આંગળીંગ બટાટા સાથે અદ્ભુત છે.
નાના તાજી લીલી બીજ આ વાનગીમાં શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ સ્થિર અથવા મોટા લીલા કઠોળ પણ સારી છે. ચિત્રાત્મક વાનગીમાં નવા બટેટાં અને ફ્રેન્ચ લીલા કઠોળ (હેરિકટ વર્ટ્સ) નો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ
- નાના નવા બટાટા
- 12-16 ounces તાજા લીલા કઠોળ
- 2 tablespoons માખણ
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 1 1/2 કપ
- પ્રકાશ ક્રીમ (અથવા દૂધ )
- વૈકલ્પિક: 1 થી 2 ચમચી તાજા સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા chives
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બટાટાને ઝાડી કરો અને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો. ઇચ્છિત જો તેમને છાલ
- લીલા કઠોળ ટ્રિમ અને સારી રીતે કોગળા. જો લીલા કઠોળ મોટી હોય છે, તો તેમને 1 થી 2-ઇંચ લંબાઈમાં મૂકો.
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં બટાટા મૂકો. પાણી અને મીઠું 1 ચમચી સાથે આવરે છે; એક ગૂમડું લાવવા પાન આવરે છે અને ગરમીને મધ્યમ-નીચીમાં ઘટાડે છે; 8 મિનિટ માટે રાંધવા.
- બટાકાની તૈયાર લીલા કઠોળ ઉમેરો અને 9 થી 12 મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો અથવા બટાકા અને લીલી કઠોળ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- જો ફ્રોઝન અથવા નાની તાજા ફ્રેન્ચ લીલા કઠોળનો ઉપયોગ કરવો, બટાટાને ઉકાળીને લગભગ 6 થી 8 મિનિટ સુધી રાંધવા માટે લગભગ 12 મિનિટ ઉમેરો.
- દરમિયાન, ક્રીમ સોસ કરો. મધ્યમ ગરમી પર માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે. જ્યારે ચામડી નીચે આવે છે, લોટ ઉમેરો સતત stirring, 2 મિનિટ માટે રોક્સ કુક કો. ધીમે ધીમે ઝટકવું રોક્સ માં દૂધ. લીડમાં સુધી કૂક, સતત stirring જો જરૂરી હોય તો, અદલાબદલી chives અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો
- ચટણીને સ્વાદ અને મીઠું અને મરી ઉમેરો, જરૂરી
- બટાટા અને લીલી કઠોળને ડ્રેઇન કરો અને સેવા આપતા વાનગીમાં ટ્રાન્સફર કરો.
- લીલા કઠોળ અને બટાટા પર ચટણી રેડો અને શાકભાજી કોટ માટે નરમાશથી જગાડવો.
- ગરમ સેવા
નિષ્ણાત ટિપ્સ
નવા બટેટાં શું છે? નવા બટેટા તાજી બટેટાં ખાવામાં આવે છે મોટાભાગના બટાટા થોડા અઠવાડિયા કે તેથી વધુ સમય સુધી "સાધ્ય" થાય છે, પરંતુ જમીનમાંથી બહાર આવે તે પછી નવા બટેટાં વેચવામાં આવે છે. નવા બટાટાની ચામડી ખૂબ જ પાતળી હોય છે અને થરથર હોય છે. કોઈ છંટકાવ કરવો આવશ્યક નથી, ફક્ત છૂટક ચામડીને તમારા હાથથી ધોઈ નાંખો અથવા નરમ બ્રશ કરો અને કૂક કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1053 |
| કુલ ચરબી | 62 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 33 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 268 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 617 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 61 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 14 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 63 જી |