આ ક્રીમી પ્રોન કરી પરંપરાગત જીરા ચોખા સાથે ખાવામાં આવે છે. ક્યારેક ટૂંકો માટે ચિંગ્રારી માલીકારી અથવા માલાઇ કહેવાય છે. આ વાનગી ઉત્તરીય ભારતમાં ઉદ્દભવ્યું છે અને હવે તેને સમગ્ર ભારતીય અને સમગ્ર વિશ્વમાં ખાવામાં આવે છે. આ વાનગી ઝીંગા અથવા ઘીને મજબૂત જાડા નાળિયેર દૂધ ગ્રેવીમાં બનાવવામાં આવે છે. યુ.એસ.માં ઘણા બૉંગ (બંગાળી) પક્ષોમાં તમને પ્રોન માલાકીરી મેનુનો એક ભાગ મળશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ (1 કિલોગ્રામ) મોટા પ્રોન (ટાઇગર પ્રોન)
- 2 મોટી ડુંગળી
- 3 ટામેટાં
- 2 લીલા મરચાં
- 2 ચમચી લસણ પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ પેસ્ટ
- 1 ચમચી ગરમ મસાલા
- 2 ચમચી ધાણા પાઉડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 2 કપ
- નારિયેળનું દૂધ
- 3 tablespoons એક ક્રીમ
- 3 tablespoons વનસ્પતિ રસોઈ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં ડુંગળી, ટામેટાં અને લીલા મરચાંને એક સરસ પેસ્ટમાં પીરસો.
- પાનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેને પેસ્ટ કરો. એક મિનિટ માટે ફ્રાય.
- બીજા મિનિટ માટે આદુ અને લસણની પેસ્ટ કરો અને ફ્રાય ઉમેરો.
- મસાલા અને કથ્થઇ મસાલા ઉમેરો જ્યાં સુધી તેમાંથી તેલ અલગ નહીં થાય.
- નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
- પ્રોન ઉમેરો અને બીજા 2 મિનિટ માટે જ રસોઇ કરો.
- આગ બંધ કરો અને ક્રીમમાં જગાડવો.
- કોથમીરના પાન સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને જીરા રાઇસ અથવા સાદા બાફેલા ચોખા સાથે સેવા આપે છે.
પાકકળા ટિપ્સ અને ઘટક પ્રતિનિધિઓ
ઉમેરવામાં સ્વાદ માટે, કેટલાક લોકો પ્રોન મલાઇને હેડ સાથેના અડધા અર્ધો સાથે હેડ્સ અને અડધા હેડ દૂર કરે છે. માથા આ પહેલેથી જ સ્વાદિષ્ટ તૈયારી માટે સીફૂડ સ્વાદ એક ચોથા પરિમાણ ઉમેરે છે જો કે, જો તમે પ્રોન તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં ન આવે તો, તમે ઝીંગાને વિભાજિત કરવા નથી માગતા, કારણ કે પ્રોન હેડને રાંધવા પહેલા નાજુક સાફ કરવાની જરૂર છે.
તમારા પ્રોન મલાઈ કરીમાં સ્વાદને સ્વિચ કરવાનો બીજો રસ્તો વાનગીમાં નટ્ટર સ્વાદ ઉમેરીને. તે કેવી રીતે કરવું તે અહીં છે કાજુની પેસ્ટના ચમચી, તેમજ તાજી લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર 1/2 કપ ઉમેરો. આદુ અને લસણની પેસ્ટને ઉમેરીને પછી સ્ટેજ પર બંને ઉમેરો.
* રાંધવાના વિશેની નોંધ, ઝીંગાથી વધારે પડતો નથી: તાજા ઝીંગા કૂક્સ અત્યંત ઝડપી હોય છે, અને જ્યારે ઉપરોક્ત 2 મિનિટ ઉપર ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે તે યોગ્ય રીતે તાજા ઝીંગાને રાંધવા માટે પૂરતો સમય નથી લાગતો, તો તમારે તેના માટે અમારા શબ્દનો ઉપયોગ કરવો પડશે. ઝરંગાને વધુ પડતું ઝીંગું ઝીંગા બનાવે છે અને તેના તમામ સ્વાદો દૂર કરે છે. આને અવગણવા માટે, યાદ રાખો કે આ વાનગીમાં ગ્રેવી ઝીંગું રસોઇ કરવાનું ચાલુ રાખશે. તેથી, જલદી દેહ સ્વરૂપે અદલાબદલીથી અપારદર્શક બને છે અને તે પૂર્ણ થાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 499 |
| કુલ ચરબી | 31 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 20 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 342 મી |
| સોડિયમ | 1,016 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 43 ગ્રામ |