હોમમેઇડ નૂડલ્સ તમારા વિચારો કરતાં સરળ છે; તેઓ માત્ર લોટ અને ઇંડા છે. જો તમે પહેલાં ક્યારેય નૂડલ્સ ન કર્યાં હોત, તો હોમપેજ એગ નૂડલ્સ બનાવવા માટે આ પગલું-બાય-સ્ટેપ ગાઇડ તપાસો.
નોંધ: તમે આ નૂડલ્સ એર-ડ્રાયને સંપૂર્ણપણે શુષ્ક થવા દો અને તેમને એક મહિના સુધી ઓરડાના તાપમાને એર-ટચ કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરી શકો. તમને તેમને "તાજા" રાખવા માટે ફ્રિઝમાં તેમને સંગ્રહિત કરવા લલચાવી શકાય છે. આ લાલચ ટાળો તે વિચિત્ર છે પરંતુ તે સાચું છે કે તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં કરેલા કરતા વધુ સારી રીતે સુકાતા રાખે છે, જ્યાં તેઓ ભીખડાઓ મળશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ આખા હેતુવાળા લોટ, અને નૂડલ્સ બહાર પાડવા માટે વધુ
- 2 મોટી ઇંડા
- 1/2 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી છીછરા બાઉલમાં અથવા સ્વચ્છ કામની સપાટી પર લોટ અને મીઠું ભેગું કરો. મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો, લગભગ એક "વાટકી" લોટની જેમ તે ઇંડાને પકડી રાખે છે, અને તેમાં ઇંડાને તૂટી જાય છે.
- ઇંડાને હરાવવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો અને પછી ધીમે ધીમે ઇંડામાં લોટનો સમાવેશ કરવાનું શરૂ કરો (જેમ તમે તેમને હરાવ્યું, તેઓ ધીરે ધીરે પરંતુ ચોક્કસપણે થોડાં લોટને જ્યાંથી ઇંડા લોટ મળે છે ત્યાંથી લઈને).
- ઘન કણક સ્વરૂપો સુધી વધુ લોટમાં stirring અને ખેંચીને રાખો. આ કણક ભેજવાળા હશે. ચિંતા કરશો નહીં, તમે ક્ષણમાં વધુ લોટમાં કામ કરશો. હવે ઘણું લોટ અને નૂડલ્સ બહાર કાઢવા માટેના વધારાના લોટને અંતે ટેન્ડર નૂડલની જગ્યાએ વિચિત્ર રીતે શુષ્ક થઈ જશે.
- કણક એક સારી floured વર્ક સપાટી પર બહાર વળો કણક ઘી લો, કણક ભેળવી દો, તેટલી વધુ લોટનો સમાવેશ કરવો, જ્યાં સુધી કામની સપાટી અથવા તમારા હાથમાં ચોંટી રહેવું ન જોઈએ, જ્યાં સુધી કણક સરળ અને મજબૂત ન હોય અને લાંબા સમય સુધી સ્ટીકી ન હોય. મોટાભાગના લોકો માટે 5 થી 10 મિનિટ લાગે છે.
- પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે કણક લપેટી અને તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી અને રાતોરાત સુધી ઠંડું કરો.
- કણકને 2 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને એક સમયે એક અડધી કણક સાથે કામ કરો. એક સારી floured સપાટી પર જરૂરી જાડાઈ માટે કણક બહાર રોલ (ગમે ત્યાં 1/4 ઇંચ માંથી કાગળ પાતળા - આ કોલ તમારા છે!). રોલિંગ પીનના દરેક પાસ વચ્ચે કણકને ફેરવવા અથવા અન્યથા ખસેડવાની ખાતરી કરો કે કણકને કામની સપાટી નીચે રાખીને રાખો. લોટ સાથે બધું છંટકાવ - કણક ઉઠાંતરી અને વર્ક સપાટી ફરીથી flourishing સહિત - ચોંટતા ના કણક રાખવા માટે જરૂરી જો તમારી પાસે પાસ્તા રોલર હોય, તો તમે રોલિંગ પિનને બદલે, તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- નૂડલ્સ કાપવા માટે તીવ્ર છરી અથવા પીઝા કટીંગ વ્હીલનો ઉપયોગ કરો. તમે પછી ગમે તેટલું સાંકડી અથવા વિશાળ બનાવી શકો છો, પરંતુ એકસમાન રસોઈ સમયને સુનિશ્ચિત કરવા માટે શક્ય તેટલી સરખી રીતે કાપી શકો છો.
- ઠંડક અથવા સૂકવણી રેક પર નૂડલ્સ મૂકે અને રસોઇ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેમને બેસી દો. રોલિંગ અને કણક બાકીના અડધા સાથે કટીંગ પુનરાવર્તન કરો.
- ડુક્કર સુધી ટેન્ડર સુધી સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નૂડલ્સ ઉકાળો. ડ્રેઇન કરો અને માખણ અથવા પનીર સાથે, સ્ટ્યૂઝ અથવા સૂપ્સમાં સેવા આપો.
આશ્ચર્ય શું તેમની સાથે શું કરવું? બીજું કંઇ, તેમને ચિકન નૂડલ સૂપ માં પ્રયાસ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 187 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 226 એમજી |
| સોડિયમ | 729 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |