વાક્મે શું છે? એક વ્યાખ્યા
વાકેમ એક પાતળા અને તીવ્ર દરિયાઈ વનસ્પતિ છે, જે વધુ સામાન્ય રીતે સીવીડ તરીકે ઓળખાય છે, ઊંડા લીલા રંગમાં હોય છે અને સીવીડ કચુંડ અને ખોસું સૂપ બનાવવા માટે વપરાય છે. જાપાનીઝ રસોઈ અને અન્ય એશિયન વાનગીઓમાં વાકા ડેમ સીવીડ સામાન્ય છે.
નોર્સી જ્યારે, સીવીડ રોલિંગ સુશી માટે વપરાય છે, જે તમે વધુ પરિચિત હોઈ શકો છો, સામાન્ય રીતે સૂકવવામાં આવે છે, રેક્રીગેરેટમાં અને સીલ થયેલ પેકેજમાં વાકેમ ક્યાં સૂકવવામાં આવે છે અથવા તાજુ મળી શકે છે.
જયારે રેફ્રિજરેશન હોય ત્યારે, વાકેમ સીવીડને દરિયાના મીઠુંથી સુરક્ષિત રાખવામાં આવે છે, જો કે તે ભીનું લાગે છે, તે વાસ્તવમાં અંશતઃ શુષ્ક છે જેથી તે સ્પર્શને ભેળવે છે, પરંતુ સુશી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાયેલી નોરી શીટોની જેમ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયેલ અને નિર્જલીકૃત અને બરડ થઈ નથી.
વાકામે પોષણ માહિતી
બંને કાચા કડક શાકાહારી ખોરાકના આહાર (જેમાં વસવાટ કરો છો ખોરાક તરીકે પણ ઓળખાય છે) અને મેક્રોબાયોટિક ડાયેટ્સ , વાકેમ, બંનેની લોકપ્રિયતામાં પશ્ચિમની લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો છે. બન્ને મેક્રોબાયોટિક અને કાચા ખાદ્ય આહારના પ્રસ્તાવકો, અન્ય સમુદ્રી શાકભાજી અને દરિયાઈ વરાળ સાથે વાકેમીની જીવન આપતી અને તંદુરસ્ત ગુણધર્મોને પ્રભાવિત કરે છે. વાકામે લાંબા સમયથી પરંપરાગત ચાઈનીઝ દવામાં એક મહત્વનો ઘટક રહ્યો છે. રસપ્રદ રીતે પૂરતી, વાકેમમાં કેટલાક પોષક ગુણધર્મો હોય છે જે તેને અતિશય તંદુરસ્ત બનાવે છે, ખાસ કરીને શાકાહારીઓ અને વેગન માટે, કેમ કે તે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સમાં નોંધપાત્ર રીતે ઊંચું છે.
કેલરીકૉક મુજબ, વાકેમ સીવીડની એક સેવા અથવા બે ચમચી પૂરી પાડે છે:
કૅલરીઝ 5, ફેટ 1 થી કૅલરીઝ
કુલ ચરબી 0.1g, સંતૃપ્ત ફેટ 0 જી, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટ 0 જી, મોનોસન્સરેટેડ ફેટ 0 જી
કોલેસ્ટરોલ 0 એમજી
સોડિયમ 87 એમજી
પોટેશિયમ 5 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટસ 0.9 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 0.1 જી
શુગર 0.1g
પ્રોટીન 0.3 જી
વિટામિન એ 1%, વિટામિન સી 1%, કેલ્શિયમ 2%, આયર્ન 1%
કેવી રીતે wakame તૈયાર કરવા માટે
રસોડાના વાછમનો ઉપયોગ ઇચ્છિત કદમાં કાપીને કરવો, કારણ કે તે છરીથી કાપી નાખવા માટે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.
યાદ રાખો, જ્યારે રેહાઈડ કરેલું હોય ત્યારે સીવીડ નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરણ કરશે, તેથી ઇચ્છિત અંતિમ કદ કરતા નાના ટુકડાઓમાં કાપ મૂકવો. જો તમારા wakame એક જાડા સ્ટેમ છે, આ ભાગ દૂર, કારણ કે તે ખાદ્ય નથી.
સાન્તા બાર્બરા, કેલિફોર્નીયામાં પારિવારીક માલિકીની નિક્કા જાપાનીઝ બજારના મૈત્રીપૂર્ણ સ્વરૂપો, સોલિનેસ ઘટાડવા માટે અડધા કલાકની આસપાસ તાજા વાક્મને સૂકવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. બ્રાઉનરના જાતોમાં એક મજબૂત સ્વાદ હોય છે, જ્યારે હરીયાળો સીવેઇડ્સ અને સમુદ્ર શાકભાજી વધુ હળવા હોય છે.
વાકામને ઘણીવાર ચોખાના સરકો અને સોયા સોસમાં પહેરાતી નાની બાજુની કચુંબરમાં પીરસવામાં આવે છે, અથવા જાપાનીઝ મેરીનેટેડ કાકડીની બાજુમાં સૅલ્ડોનોમ નામના સોડામાં અને ખાંડ, મીઠું અને આદુનો સ્પર્શ. સ્યુનોમોનો એક લોકપ્રિય જાપાનીઝ એપેટિઝર છે કે જે સુશી માટે જ્યારે તમારી પાસે હોય ત્યારે તે હંમેશાં wakame સાથે તૈયાર ન હોય. કેટલાક લોકો તેને વનસ્પતિ જગાડવો-ફ્રાય ડીશમાં વાક્મેનો ઉમેરો કરવા માગે છે, પરંતુ સૌથી વધુ સામાન્ય રીતે હું વાકેમનો ઉપયોગ કરું છું તે હોમમેડની ખોટી સૂપમાં ઉમેરવાનો છે.
વાકેમ સીવીડનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ
તમારા પોતાના રસોડામાં કેટલાક wakame સીવીડ ઉપયોગ કરીને તમારા હાથ પ્રયાસ કરવા માટે તૈયાર છો? સ્ટોક કરવા માટે તમારા સ્થાનિક એશિયાના કરિયાણાની દુકાનની બહાર જાઓ અને પછી આ વાનગીઓમાં બ્રાઉઝ કરો:
- શાકભાજી દુર્ભાવના સૂપ
- જાપાનીઝ સીવીડ અને કાકડી કચુંબર
- જાપાનીઝ વાકેમ અને ડાઇકોન કચુંબર
- આ પણ જુઓ: ઓશિન્કો શું છે?
- આ પણ જુઓ: ઘરે પ્રયાસ કરવા માટે શાકાહારી અને કડક શાકાહારી જાપાનીઝ ખોરાક વાનગીઓ