મેક્રોબાયોટિક આહાર, તેના તંદુરસ્ત અને હીલિંગ ગુણો માટે કેટલાક દ્વારા આદરણીય છે, પરંપરાગત જાપાનીઝ ખોરાકની મૂળ સાથે આહાર છે , જે 1960 ના દાયકાની આસપાસ શરૂ થતાં 20 મી સદીના અંત ભાગમાં પશ્ચિમમાં લોકપ્રિયતા મેળવી હતી.
મેક્રોબાયોટિક આહારમાં કોઈપણ પ્રકારનું ખૂબ જ ઓછું પશુ પેદાશો ખાવાનું પર ભાર મૂકવામાં આવે છે, જો કે તે માછલીઓની થોડી માત્રા માટે પરવાનગી આપે છે, તેથી તે તકનીકી રીતે શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી નથી પરંતુ વાસ્તવમાં એક પેસ્સેટેરીયન ખોરાક છે .
તેના બદલે, એક macrobiotic ખોરાક મોટે ભાગે unprocessed કડક શાકાહારી ખોરાક, જેમ કે આખા અનાજ (ખાસ કરીને બ્રાઉન ચોખા), કેટલાક ફળો અને ખાદ્યપદાર્થો શાકભાજી, કઠોળ, અને legumes (જેમ કે દાળ અને વટાણા) સમાવેશ થાય છે અને માછલીની પ્રસંગોપાત વપરાશ માટે પરવાનગી આપે છે સમાવેશ થાય છે. મોટાભાગના માંસ અને ડેરી સાથે, મેક્રોબાયોટિક આહારની વ્યાખ્યા મુજબ, ખાંડ અને શુદ્ધ તેલ ટાળી શકાય છે.
પરંતુ મેક્રોબાયોટિક આહાર માત્ર "કડક શાકાહારી વત્તા માછલીની ખાંડના ખાદ્ય" નથી, કારણ કે તેની પાસે થોડા વધુ નિયમો છે કદાચ મેક્રોબાયોટિક આહારનો સૌથી અનન્ય ક્વોલિફાયર એશિયાઈ શાકભાજીના વપરાશ પર ભાર મૂકવામાં આવે છે, જેમ કે ડેકોન, અને દરિયાઈ શાકભાજી, જેમ કે સીવીડ, જેમ કે આસ્તિક ખોરાક જેમ કે જાપાનીઝ મિસો અને નાટો (ખારી સોયાબીન), અથાણાં અને આથો. સાર્વક્રાઉટ એક સંપૂર્ણ macrobiotic ખોરાક પણ કોફી, દારૂ, કોઈપણ પ્રકારની ખાંડ, ફળ રસ, સફેદ ચોખા અને સફેદ લોટ અને બધા ખોરાક additives અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ જેવા પ્રક્રિયા ખોરાક દૂર કરશે.
તેથી macrobiotic ખોરાક શાકાહારી અથવા veganism સાથે શું કરવું છે? જ્યારે macrobiotic ખોરાક ખૂબ જ કડક શાકાહારી ખોરાક જેવું જ હોય છે. ઘણા લોકો macrobiotic સિદ્ધાંતોને અનુસરતા પણ બધા પ્રાણી ઉત્પાદનોને દૂર કરવાનું પસંદ કરે છે અને વાસ્તવમાં કડક શાકાહારી મેક્રોબાયોટિક ખોરાકને અનુસરતા હોય છે. અને, જો તમે પરંપરાગત મેક્રોબાયોટિક સિદ્ધાંતોને અનુસરી રહ્યાં છો અને મોટેભાગે આખા અનાજ અને શાકભાજી ખાતા હોવ અને અઠવાડિયામાં એકવાર ફિશિંગ ફિશિંગ કરો છો, તો તમારે ચોક્કસપણે વેગોઝમના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો અને કડક શાકાહારી વાનગીઓ પુષ્કળ સમજવાની જરૂર પડશે!
એક Macrobiotic ડાયેટ શા માટે અનુસરો?
કેટલીક રીતે, કેટલુંક પ્રમાણમાં veganism, એક macrobiotic ખોરાક એક ખોરાક કરતાં ફિલસૂફી વધુ છે, અને macrobiotic ખોરાક નીચેના જીવનશૈલી કરતાં વધુ તે ખાવાથી એક માર્ગ છે. મેક્રોબાયોટિક આહાર પાછળનું ફિલસૂફી યીન અને યાંગની ચાઇનીઝ તાઓવાદી ખ્યાલો પર આધારિત છે, એટલે કે ભૌતિક અને આધ્યાત્મિક વિશ્વમાં પૂરક દળો છે જે સંતુલિત હોવા જોઇએ. એક macrobiotic ખોરાક માટે સખત અનુયાયીઓ જોવામાં યીન અને વિવિધ પ્રકારના ખોરાક અને ઘટકો યાંગ ગુણો સંતુલિત કરવાનો પ્રયાસ કરો.
સમર્થકો મેક્રોબાયોટિક સિદ્ધાંતોને અનુસરવા માટે ફાયદા અને કારણોની લાંબી સૂચિને ટાંકતા હોય છે, જેમાં ઘટાડો કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર અને લાંબી રોગ જોખમ સામેલ છે. આમાંના કેટલાક લાભો, જોકે, પ્રાણી ઉત્પાદન વપરાશ અને પ્રોસેસ્ડ ખાદ્યના સામાન્ય ઘટાડાને કારણે છે, અને સંપૂર્ણ રીતે આહારના સ્પષ્ટીકરણોને આભારી નથી.
તેથી એક Macrobiotic ડાયેટ સ્વસ્થ છે?
શું ખાંડ, પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ, અને પશુ પેદાશોની માત્રાને ખાય તે તંદુરસ્ત છે અને મોટે ભાગે આખા અનાજ, કઠોળ અને શાકભાજીના આહારને ખાવું છે? સંપૂર્ણપણે! જો તમે ઘણાં બધાં ડેરી, માંસ અને પેકેજ્ડ અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય હોવ તો મોટાભાગની આખા, પ્લાન્ટ-આધારિત ખોરાક પર આધારીત આહારમાં ફેરબદલ કરતા તમે કદાચ મોટા તફાવતને જોશો, પછી ભલે તમે ઘણાં બધાં સહિત માક્રોબાયોટિક સિદ્ધાંતોને અનુસરતા હો જાપાનીઝ સમુદ્રની શાકભાજી અને આથોવાળા ખોરાક કે નહીં અને તમે યીન અને યાંગ ખોરાક ગુણો વિશે કાંઇ જાણતા નથી કે નહીં.
બીજા શબ્દોમાં, હા!
આ રીતે ખાવું તમને આધ્યાત્મિક સત્યની નજીક લાવે છે, તમે પ્રકૃતિ સાથે એક બની ગયા છો, તમારા જીવનકાળને વિસ્તારવા અને કેટલાક રોગોને ઉલટાવી શકો છો અથવા પાછું ખેંચી લો, કેમ કે કેટલાક સમર્થકો દાવો કરે છે? કદાચ, કદાચ નહીં, પરંતુ આ બાબતે ચોક્કસપણે નુકસાન નહીં થાય!