01 ના 10
મેઝર આઉટ ધ ફ્લોર
પ્રથમ, એક કપિંગ ચોખાના લોટ ('સ્ટીકી ચોઈસ લોટ ' તરીકે પણ ઓળખાય છે) એક કપના બાઉલમાં મેપ કરો. આ પ્રકારનું લોટ એશિયન / ચીની ફૂડ સ્ટોર્સ પર સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. મીઠું ના 1/2 teaspoons ઉમેરો
આ રેસીપી માટે, તમારે પણ જરૂર પડશે:
- 1/3 થી 1/2 નારિયેળનું દૂધ લાવો
- આશરે 1 કપ ભુરો ખાંડ
- 1/2 કપ સૂકાયેલા પકવવાના પ્રકાર નાળિયેર (મધુર) સૂકવવામાં આવે છે
- તેલના 1/2 ચમચી
- વૈકલ્પિક: પૅનૅન એસેન્સ / પેસ્ટના 1/2 ચમચી (એશિયાઈ / ચાઇનીઝ ફૂડ સ્ટોર્સમાં નાની બોટલમાં ઉપલબ્ધ)
10 ના 02
એક કણક બનાવવા માટે કોકોનટ દૂધ ઉમેરો
લાવા (અથવા પાતળા) નાળિયેર દૂધના 1/3 ભાગને ઉમેરીને શરૂ કરો. કણક બનાવવા માટે નારિયેળનું દૂધ લોટમાં જગાડવો.તમારા નાળિયેરનું દૂધ કેટલું પાતળું છે તેના આધારે તમને વધુ નારિયેળનું દૂધ અથવા વધુ લોટ ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે. આ કણક ખૂબ સખત, પરંતુ નરમ હોય છે - બરાબર નાટક કણક હોવું જોઈએ. તે તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં (જો તે કરે તો, તેને થોડું વધુ લોટ લેવાની જરૂર છે) જો તે એકબીજા સાથે છંટકાવ ન કરે, તો તે ખૂબ શુષ્ક છે - થોડી વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો
10 ના 03
Pandan સાર ઉમેરો (જો વાપરી રહ્યા હોય).
જો તમે પૅનૅન એસેન્સ શોધવામાં સફળ થયા હોવ, તો કણકમાં થોડુંક ઉમેરો (1/2 tsp સુધી.) તે કણક તેજસ્વી લીલો ચાલુ કરશે, અને ભાતના દડાને પંડન પર્ણ મીઠાસ (એક ખૂબ જ અનન્ય સ્વાદ) નો સંકેત આપશે.
સમગ્ર કણકમાં વિતરણ કરવા માટે પંડન સારને જગાડવો.
04 ના 10
એક સ્ટીકી ચોખા બોલ બનાવો.
તમારા હાથમાં થોડુંક લો. હવે તે તમારા પામ્સ વચ્ચે રોલ કરો જ્યાં સુધી તમે કોઈ બોલ બનાવી નથી (જેમ તમે જ્યારે રમતના નાટક સાથે બાળક હતા ત્યારે કર્યું).
05 ના 10
ઇન્ડેન્ટ ધ બૉલ
હવે તમારી અંગૂઠો અથવા આંગળી સાથે ભેજવાળા ચોખા બોલ ઇન્ડેન્ટ કરો.10 થી 10
કેટલાક બ્રાઉન સુગર ઉમેરો.
ચોખા બોલમાં ભુરો ખાંડના 1/2 ચમચી મૂકો. ધીમેધીમે ખાંડને તમારી આંગળીથી નીચે પાડી દો. (આ ખાંડ પછી ઓગળે અને પ્રવાહી કેન્દ્ર બનશે.)
10 ની 07
રાઇસ બોલ બંધ કરો
બદામીને ચપકાવીને ભૂરા ખાંડને આવરે છે અને તેને બંધ કરો. હવે આ જગ્યાએ સપાટ ભાતનો બોલ તમારા હાથમાં લઈ લો. ધીમેધીમે તેને ફરીથી તેના પૂર્વ બોલ આકારમાં પાછું લાવવા માટે ફરી એકવાર રોલ કરો. ચટ્ટાચાર્લના ચોખાના લોટથી ધૂળવાળા પ્લેટ અથવા કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો.હવે બાકીના કણક સાથે આ પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમારી પાસે ભુરો ખાંડથી ભરેલી ભેજવાળા ચોખાના ઘણાં બધાં હોય, અને બધી કણકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
નોંધ: તમે કયા આકારને પસંદ કરો છો તેના આધારે, તમે ક્યાં તો બોલમાં છોડી શકો છો, અથવા કેન્ડી જેવી આકારના વધુ બનાવવા માટે તેમને સહેજ નીચે દબાવો (પગલું 9 માં ફોટો જુઓ).
08 ના 10
ચોખા બોલ્સ કુક કો.
ઉચ્ચ ગરમી પર સ્ટોવ પર એક મોટી દેગમાં કેટલાક પાણી મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળતા હોય છે, ત્યારે ચોખાના દડાને પોટમાં મૂકવા દો. તેઓ પ્રથમ તળિયે ડૂબી જશે, પછી ધીમે ધીમે સપાટી સુધી પહોંચે છે.
હવે ગરમીને મધ્યમ અથવા મધ્યમ ઊંચી કરો, જે પાણીને પરપોટાનું સરસ રીતે રાખવા માટે પૂરતી ઊંચી છે. એકવાર દડા પાણીની સપાટી સુધી વધી ગયા પછી, 2 વધુ મિનિટ (કુલ 3-4 મિનિટ) માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
જ્યારે ચોખાના દડા રસોઇ થઈ રહ્યા હોય, ત્યારે સ્વચ્છ સપાટી બનાવવી કે જેના પર તેને મૂકવું (કટીંગ બોર્ડ અથવા તમારા કાઉન્ટર કામ કરશે - અથવા તમે તમારા કાઉન્ટરને મીણ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે આવરી શકો છો). આ સપાટી પર તેલના થોડા ટીપાં (1/2 ચમચી સુધી) અને " મહેનત" ને તમે કેક પેન અથવા સ્ટીક સાથેના દડાઓ તરીકે અને તમે તેમને પાછળથી દૂર કરી શકશો નહીં (તમે પણ કાગળ મહેનત કરવાની જરૂર છે)!
સ્લેટેડ ચમચી અથવા નાની સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરીને, તમારી તૈયાર સપાટી પર પાણી અને સ્થાનમાંથી ચોખાના બોલમાં દૂર કરો.
10 ની 09
નાળિયેર માં સ્ટીકી ચોખા બોલ્સ પત્રક.
એક બાઉલમાં સૂકા, મધુર નાળિયેર મૂકો અથવા પ્લેટ પર ફેલાવો. નાળિયેરને કોટમાં ભેજવાળા ચોખાના દડાઓમાં રોલ કરો.10 માંથી 10
સેવા આપે છે (અને આનંદ!) સ્ટીકી ચોખા બોલ્સ!
પ્લેટ પર ફિનિશ્ડ ચોખાના બોલમાં મૂકો - અથવા તમે દરેકને રંગીન રેપરને મફીન કાગળો (નાના કે મધ્યમ કદ) માં મૂકીને આપી શકો છો. આ બોલમાં જ્યારે પણ હૂંફાળું હોય ત્યારે અથવા ઓરડાના તાપમાને ખાઈ શકાય છે.
સ્ટોરિંગ સૂચનાઓ: રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરશો નહીં - આ માત્ર તેમને સૂકવી દેશે. કાઉન્ટર પરના કૂકી જાર અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં નાનો કવર, અથવા સ્થાન મૂકો. જેટલી જલદી તમે કરી શકો છો તમારા ચોખાના બોલમાં ખાય પ્રયાસ કરો - શક્ય 24 કલાકની અંદર, અથવા તેઓ સખત શરૂ થશે.
આનંદ !!!