શક્કરીયા લાલ મસૂરનો સૂપ (પરવે)

"મારી ઇંગ્લિશ ફ્રેન્ડ દાલિયા, જે શાકાહારી છે, તેણે મને સમજાવ્યું કે તેના કુટુંબની મનપસંદ સૂપ કેવી રીતે કરવી - શક્કરીયા લાલ મસૂરનો સૂપ." ડાલીયા તેના રસોડામાં કલાકોનો સમય ગમતું નથી, "ગિયો શેમોએ સમજાવ્યું," તેથી મને ખબર હતી કે તે એક ઝડપી અને સરળ રેસીપી બનો અને દાલિયા માત્ર તંદુરસ્ત ખોરાક ખાય છે, તેથી હું જાણતો હતો કે સૂપ તાજા શાકભાજીથી ભરેલો અને પ્રોટિનમાં ઊંચી હશે મને ખબર ન હતી કે સૂપ એટલો સ્વાદિષ્ટ છે કે મારા મહેમાનો કહેશે 'વાહ!' અને મારા બાળકો મને 'નારંગી સૂપ' ફરીથી આગામી શબ્બાટ બનાવવા માટે કહેશે. "

મિરીની રેસીપી પરીક્ષણની નોંધો અને ટિપ્સ:

ઘટક સૂચિમાંના બિન-વિશિષ્ટ માપદંડ પર ફફટ કરશો નહીં. આ વાનગીની સુંદરતા એ છે કે તે તમને હાથ પર મળી છે તે માટે સ્વીકાર્ય છે, અને તમે કયા પ્રકારનું સુશોભન કરવા માગો છો. ડુંગળી પર ટૂંકા? વધુ ગાજર અથવા શક્કરિયા ઉમેરો. Zucchini નથી? તેને અવગણો. સૂપ હજુ પણ કામ કરશે.

સૂપના સ્વાદને વધારવા માટે, તમામ પાણીના ભાગને બદલે વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તમારા પ્રિય મસાલા સાથેની પ્રયોગ પણ સંમિશ્રિત થાય છે - ઉદાહરણ તરીકે, કરી પાઉડર, રાસ અલ હાનૌટ અથવા ચીની 5 સ્પાઇસ પાવડર માટે મસાલાને અદલાબદલી કરીને તમે સૂપનું પાત્ર સંપૂર્ણપણે બદલી શકો છો.

જો તમે સૂપ આગળ કરો છો, અથવા બચાવ સાથે જાતે શોધી શકો છો, તો ધ્યાન રાખો કે તે ફ્રિજમાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે જાડું હશે. જ્યારે તમે તમારા ઇચ્છિત સુસંગતતાને હાંસલ કરવા માટે સૂપ ફરીથી ભરી દો અને પાણી ફરી ઉતારવા પ્રોત્સાહન આપો ત્યારે કેટલાક પાણી અથવા સ્ટોક ઉમેરો.

મીરી રોટકોવિટ્ઝ દ્વારા સંપાદિત

તમને જરૂર પડશે

• 2 કપ સૂકાયેલા લાલ મસૂર
• 2-3 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
• 2-3 માધ્યમ ડુંગળી (છાલ, સુવ્યવસ્થિત અને અદલાબદલી)
• 2-3 લસણ લવિંગ (છાલ અને અદલાબદલી)
• 1 ઝુચીની (કાતરી)
• 3-4 ગાજર (છાલ અને અદલાબદલી)
• 2 શક્કરીયા (છાલ અને અદલાબદલી)
• 1 મધ્યમ લાલ બટાકાની (વૈકલ્પિક)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સુકા તુલસીનો છોડ (અથવા સ્થિર)
• 1 ચમચી oregano
• 2 ચમચી સમુદ્ર મીઠું (અથવા કોશેર મીઠું)
• 1/2 ચમચી કાળા મરી
• ડૅશ જમીન લવિંગ
• 2 tablespoons તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (વૈકલ્પિક)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. મસૂર ઉપર ચૂંટી અને ચૂંટી લો. મોટા બાઉલમાં મૂકો અને આવરી લેવા માટે પૂરતી ગરમ પાણી સાથે કવર કરો. કોરે સુયોજિત.

2. માધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક મોટી સૂપ પોટમાં તેલ ગરમ કરો. ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક સુધી, લગભગ 5 થી 7 મિનિટ સુધી રાંધવું. ઝુચીની ઉમેરો અને નરમ પડવા સુધી લગભગ 2 થી 3 મિનિટ વધુ કરો.

3. ગાજર, શક્કરીયા અને લાલ બટાકાની (જો વાપરી રહ્યા હોય) માં જગાડવો. મસૂરને ડ્રેઇન કરો અને પોટમાં ઉમેરો.

1 ઇંચ સુધી આવવા માટે પૂરતી ઠંડુ પાણી ઉમેરો. તુલસીનો છોડ, ઓરગેનો, મીઠું, મરી, લવિંગ, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (જો વાપરી રહ્યા હોય) માં જગાડવો.

4. ગરમી ઉઠાવી અને સૂપને બોઇલમાં લાવવું. ગરમીને ઓછી, કવર અને સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક લગભગ 30-45 મિનિટ સુધી stirring, ઘટાડવા સુધી શાકભાજી પૂરતી નરમ છે છૂંદેલા શકાય.

5. ગરમીથી સૂપ દૂર કરો ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે સૂપ રસોઈ માટે નિમજ્જન મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો. તે મુજબ સીઝનિંગ્સને સ્વાદ અને વ્યવસ્થિત કરો. Croutons અથવા તાજા બ્રેડ સાથે ગરમ સેવા આપે છે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	350
કુલ ચરબી	6 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	1 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	4 જી
કોલેસ્ટરોલ	0 એમજી
સોડિયમ	653 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	61 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	10 ગ્રામ
પ્રોટીન	16 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)