શું ઝાપટ જ્યારે પાકકળા કરવા માટે નથી

શ્રિમ્પ અમેરિકાના પ્રિય સીફૂડ છે. હુરે! તમને સારો સ્વાદ મળ્યો, અમેરિકા. પરંતુ તમે આ વળાંકવાળા ક્રસ્ટાસીસમાં વ્યસ્ત થતા પહેલાં, ખાતરી કરો કે તમે આ ઝીંગામાંના કોઈ એકને બનાવતા નથી - અજાણતા પકડો.

• 01 ની 08

  તમે તાજા ઝીંગા ખરીદી

  રાહ જુઓ, આ ભૂલ છે? તે કોઈ અર્થમાં નથી લાગતું. તાજા હંમેશા સ્થિર કરતાં વધુ સારી છે, તે નથી? સારું, હા, જો તમે ટાંકીથી અથવા દરિયાની જીવંત ઝીંગા ખરીદી રહ્યાં છો, તો તે ખરેખર તાજા છે અને ફ્રોઝન કરતાં વધુ સારી છે.

  નહિંતર, અમે જે વાત કરી રહ્યાં છીએ તે સીફૂડના કેસમાં બરફના ઢગલા ઉપર દેખાય છે તે ન-સ્થિર ઝીંગા છે. તેઓ હવે સ્થિર નથી, પરંતુ તેઓ હતા. હવે તેઓ બગડી ગયા છે અને ત્યાં બેઠા છે કે કોણ જાણે છે-કેવી રીતે લાંબો, ધીમે ધીમે બગાડ થાય છે અથવા કોઈ તેમને ખરીદી લે છે, જે પણ પહેલા આવે તે. તે કોઈને ન બનો.

  આ સમગ્ર ઝીંગા માટે ડબલ (એટલે ​​કે તેમના માથા સાથે હજુ પણ જોડાયેલ છે) જાય છે. હેડ્સ એક એન્ઝાઇમ ધરાવે છે જે ઝડપથી માંસને નરમ બનાવી શકે છે જો શરીરમાં નહી પડે તે પછી તેને તુરંત જ અલગ કરવામાં આવે છે. ઠંડું આ પ્રક્રિયાને વિરામ લે છે, પરંતુ ફરીથી પકવવું તે ફરીથી શરૂ થાય છે.

  યોગ્ય રીતે: IQF ખરીદો ( વ્યક્તિગત રીતે ઝડપી ફ્રોઝન ) ઝીંગાની શેલ અને ડીફ્રોસ્ટ (અને છાલ) તેમને પોતાને આપો

• 08 થી 08

  તમે અયોગ્ય રીતે તેમને defrosted

  અત્યાર સુધી, એટલા સારા. પરંતુ ઝગડો કરવો એ સામાન્ય છે જ્યાં લોકો સામાન્ય રીતે ખોટા છે. અમે ઝડપથી માઇક્રોવેવ જેવી સૌથી પ્રચંડ પદ્ધતિઓ, અથવા રસોડાના કાઉન્ટર પર ઓગાળીને બહાર કાઢી શકીએ છીએ. શું બાકી છે?

  ફ્રોઝન ઝીંગાને ડિફ્ફૉસ્ટ કરવાની સૌથી શ્રેષ્ઠ રીત રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત એક રંગીન છે. ચાંદી તેથી કોઇ પ્રવાહી દૂર નાલી છે. ઝીંગા એ પ્રવાહીને સૂકવી નાખશે અને સૂકું અને નરમ રુદન કરશે, તેથી સારું ડ્રેનેજ નિર્ણાયક છે.

  ઝિપીકોકની બેગમાં ઝીંગાંની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણા કાંઠે ઠાંસીઠાં ઢાંકપિછોડો મુકવાની બાકીની શ્રેષ્ઠ રીત છે, અને તેમાંથી બધી હવા બહાર નીકળી જાય છે, અને પછી 5-10 મિનિટ માટે બેગ પર ઠંડા પાણી ચલાવો. બેગ મહત્વપૂર્ણ છે. પાણી ઝીંગા પર સીધું જ ચલાવશો નહીં અથવા તે પાણીના ગંજી બની જશે. અને તમે જે કરો છો, ગરમ અથવા ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરશો નહીં

  યોગ્ય રીતે: તમારા ઝીંગાને રાઉન્ડરાઇટમાં ફ્રેમમાં એક ઓસામણિયું (તેની નીચે એક બાઉલ સાથે) ઝાડો.

• 03 થી 08

  તમે તેમને ઓવરકુક

  સૌથી વધુ સીફૂડની જેમ, ઝીંગાને ખૂબ રસોઈના સમયની જરૂર નથી. તેમના સ્નાયુ તંતુઓ માંસ અથવા મરઘાં કરતાં ખૂબ ટૂંકા હોય છે, અને જોડાયેલી પેશીઓ જે તેમને એકસાથે ભેગા કરે છે તે ખૂબ પાતળા હોય છે.

  આમ, માછલી અને મરઘાં કરતાં માછલી અને સીફૂડ ખૂબ ઝડપથી રસોઇ કરે છે. ઉલ્લેખ નથી, ઝીંગાના કિસ્સામાં, તે નાના હોય છે, તેથી ગરમી તેમને ભેગુ કરવા માટે વધારે સમય લેતા નથી. જયારે બીફ કે મરઘા 160F દ્વારા રાંધવામાં આવે છે ત્યારે ઝીંગા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે જ્યારે તેમના નાના નાના આંતરિક 120 એફ સુધી પહોંચે છે. તેઓ એક અર્ધપારદર્શક આછા વાદળી રંગનું લીલા (તે ઝીંગાના પ્રકાર પર આધારિત બદલાય છે) એક અપારદર્શક ગુલાબી અથવા સફેદ પર જશે. જો તેઓ ઓઇના ચુસ્ત ટૂંકા પગલે ચાલે છે, તો તે ઓવરક્યુક છે.

  જમણી રીત: ઝીંગાને કુક કરે ત્યાં સુધી તેઓ અપારદર્શક અને ગુલાબી હોય છે,

• 04 ના 08

  તમે તમારા શ્રિમ્પ સાફ ન હતી

  અમે હેડનો ઉલ્લેખ કર્યો છે, હવે ચાલો હિંમત વિશે વાત કરીએ. પાચનતંત્ર, ચોક્કસ હોવું. તેનો વિચાર કરતાં અન્ય, ઝીંગા પીપિયો ખાવાથી કંઈ ખોટું નથી. ઝીંગા પોતે મુખ્યત્વે એક વિશાળ દરિયાઇ જંતુ છે, અને તમે પહેલેથી જ તે ખાઈ રહ્યાં છો. તેમ છતાં, ઝીંગાના ગટમાં રેતી અને કાદવ પણ હોઈ શકે છે, જ્યારે તમે તેને સ્વાદ નહી લગાવી શકો છો, રેતીવાળું રચના કોઈ પણ સુખદ નહીં હોય. ઉકેલ: તમારા ઝીંગાને કાઢી નાખો

  સૌથી સહેલો રસ્તો કિચન કેર્સની જોડી સાથે છે. ખાલી ઝીંગાની બાહ્ય કર્વ સાથે, કટ અંતથી પૂંછડી તરફ, અને તે થોડું કાળા ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણીલી ઝીણી ઝીણીલી ઝીણી ઝીણીલી ઝીણી ઝીણી ઝીંગા આ પદ્ધતિની સુંદરતા એ છે કે જો તમે ઇચ્છતા હોવ, તો તમે તમારી જરૂરિયાત પ્રમાણે, છાશને જમણા પછી છીણી શકો છો, અથવા તેમને છોડી શકો છો.

  યોગ્ય રીતે: રસોડામાં વાછરડાઓની એક જોડીનો ઉપયોગ કરીને રસોઈ પહેલાં તમારા ઝીંગાને કાઢી નાખો.

• 05 ના 08

  તમે શેલો પર છોડી દીધી

  વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં લોકો શેલો સાથે ઝીંગા ખાય છે, અને તે એક મોટો સોદો નથી ગણાય. તેઓ ભચડ - ભચડ અવાજવાળું છે! શેલો પણ સુપર-ટેસ્ટી છે (નીચે # 7 જુઓ). પરંતુ ઉત્તર અમેરિકામાં ખાવું તે પહેલાં શેલોને દૂર કરવા માટે તે સામાન્ય છે, તેથી તમારો નિર્ણય છે: શું તમે રસોઈ પહેલાં શેલોને દૂર કરશો? અથવા પછી? અથવા તમે તેને દૂર કરશો નહીં, અને મહેમાનોને કાર્ય છોડી દો છો?

  આ એક કપટી પ્રશ્ન છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો તેને ખીલતાં પહેલાં દરેક ઝીંગાને છૂટી કરવા માટે અવ્યવસ્થિત લાગે છે અને ખાસ કરીને જો તેઓ કોકટેલ પાર્ટીમાં હોર્સ ડી'ઓયુવર્સ તરીકે કામ કરે છે. અથવા એક પાસ્તા વાનગીમાં, જ્યાં તમારે ઝીંગાને ચૂંટી કાઢવો અને તમારી આંગળીઓ પર ચટણી મેળવો. ના!

  યોગ્ય રસ્તો: જ્યાં સુધી તમે ચોક્કસ ન હોવ કે તમારા મહેમાનો એ શેલો છે, જે તેમને શેલો ગમતાં હોય છે, તેને સરળ બનાવે છે અને સેવા આપતા પહેલા તેમને દૂર કરે છે. (જોકે ટેઇલફિન્સ છોડીને સ્વીકાર્ય છે.)

• 06 ના 08

  તમે શેલો બંધ લીધો

  તમે જાણતા હતા કે આ આવી રહ્યું છે, અધિકાર? શેલોને બંધ અથવા બંધ કરવો તે શ્રેષ્ઠ છે કે કેમ તે છે: તે આધાર રાખે છે તમે જે બધું ઉપર જ વાંચ્યું છે તે છતાં, એક દૃશ્ય જ્યારે તે માત્ર સ્વીકાર્ય જ નથી પરંતુ તમારા ઝીંગા પરના શેલોને છોડવા માટે ખરેખર પ્રાધાન્ય છે જ્યારે તમે તેને છીંકશો .

  શેલો ઝીંગાને ગ્રીલની તીવ્ર, શુષ્ક ગરમીથી રક્ષણ આપે છે, જેથી તમે તેમને ઓવરક્યુક થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે, અને જ્યારે તમે તેમને ડંખ મારશો ત્યારે તે હજુ પણ રસદાર હશે. શેલોને છોડવાથી તે તેમનો આકાર રાખવામાં પણ મદદ કરે છે, કારણ કે તેઓ આમ કરવા માટે સંવેદનશીલ હોય છે. છંટકાવની વાસણ માટે, જો તમે ગિલિંગ કરી રહ્યાં છો, તો તમે કદાચ બહાર પણ બહાર ખાવ છો.

  યોગ્ય રીતે: જો તમે તેને ભઠ્ઠીમાં રાખીને શેલો છોડો (અને નીચે # 8 જુઓ)

• 07 ની 08

  તમે શેલો અવે ફેંકી દીધું

  તેથી તમે તેમને રાંધવા પહેલાં ઝીંગા peeled. સારું! પરંતુ સ્વર્ગના ખાતર, ફક્ત કચરામાં શેલો ફેંકી નાખો! ક્રસ્ટેશિયન્સના શેલો (જેનો અર્થ ઝીંગા તેમજ લોબસ્ટર, ક્રેફિશ અને કરચલો) સ્વાદ સાથે લોડ થાય છે. બિસ્ક color બનાવવા માટે સમગ્ર રસોઈ તકનીકની શોધ કરવામાં આવી હતી, તેથી તેને શોધવામાં આવી હતી. તે શેકેલાને અને ત્યારબાદ કેટલાક સુગંધિત શાકભાજીઓ સાથે શેલોને ઉત્તેજીત કરે છે, પછી પ્રવાહીને સૂપ માટેનો આધાર તરીકે ઉપયોગ કરે છે.

  તમે બિસ્કક બનાવવાનું પસંદ કરો છો ( તમારે કરવું જોઈએ! ) તમારા પર છે, પરંતુ તમે શેલ્લોને સ્વાદિષ્ટ ઝીંગા સ્ટોક બનાવવા માટે પણ વાપરી શકો છો. ફ્રીઝરમાં Ziploc બેગમાં ઝીંગાના શેલોને સ્ટોર કરો જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન હો.

  યોગ્ય રીતે: તે ઝીંગાના શેલો પર અટકી: તેઓ રાંધણ સોનામાં તેમનું વજન વર્થ છે.

• 08 08

  તમે તેમને સ્કેવર ભૂલી ગયા છો

  ઝીંગાંને રાંધવા માટે ઉકાળીને એક ભયંકર માર્ગ છે પરંતુ ઝીંગા ઝડપથી પકડો - પ્રત્યેક બાજુ બે મિનિટ સામાન્ય રીતે જમણી તરફ છે - જેથી તમે તેમને એક પછી એક ફ્લૅપિંગ કરવાનો સમય બગાડવા માંગતા નથી. જ્યારે તમે છેલ્લા લોકો સુધી પહોંચો છો, ત્યારે તેઓ બે કરતાં ત્રણ મિનિટ માટે રાંધેલા છે.

  ઝીંગાને સ્કીઇંગ કરીને તેને ચાલુ કરવું વધુ સરળ બનાવે છે, અને માત્ર થોડી ફેલોને છીંડા મારવાથી અટકાવવામાં મદદ કરે છે, તે તેમને તેમનો આકાર રાખવામાં પણ મદદ કરે છે. પરંતુ નોંધ લો: એક જ skewer પૂરતી નથી. એક જ skewer પર ઝીંગાની હરોળને ફ્લિપ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને તેઓ સ્લોટ મશીન પર રિયેલની જેમ જ સ્કવર પર ફરતે સ્પિન કરશે. એક ડબલ skewer તે અટકાવશે અને ઝીંગા ફ્લિપિંગ એક ત્વરિત બનાવે છે.

  યોગ્ય રીતે: ડબલ સ્કેવર પર તમે ઝીંગું (તેમના શેલોમાં) ગ્રીલ કરો.