હોર્સ ડી'ઇયુવર્સ (ઉચ્ચારણ "અથવા-ડર્વસ") નાનું એક કે બે-ડાઇટ વસ્તુઓ છે જે રાત્રિભોજન પહેલા પીરસવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે કોકટેલ સાથે અથવા કોકટેલ પાર્ટીમાં રાત્રિભોજનની જગ્યા હોય છે જ્યાં એક સંપૂર્ણ ડિનર ન મળે .
હોર્સ ડી'ઓયુવર્સ એક ટેબલ પર સેવા આપી શકે છે અથવા મહેમાનોમાં ટ્રે પર પસાર કરી શકાય છે. નોંધ કરો કે શબ્દ ઍપ્ટેઈઝરનો ઉપયોગ ઘણીવાર હોર્સ ડી'ઓયુવર્સ શબ્દ સાથે એકબીજાના બદલે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે કિસ્સામાં ભ્રમિત થઈ શકે છે જ્યાં શબ્દ ઍપ્ટેઝરને ભોજનના પ્રથમ કોર્સનો અર્થ સમજવામાં આવે છે.
ત્યાં કોઈ સખત અને ઝડપી નિયમ નથી, પરંતુ સામાન્ય રીતે, ભોજન પહેલા એક હોર્સ ડી'ઓયુવરે પીરસવામાં આવે છે, અને ઍપ્ટેઝર ભોજનનો ભાગ છે.
નોંધ કરો કે ટેકનીકલી શબ્દ હોર્સ ડી'ઓયુવરે શબ્દનો બહુવચન અને બહુવચન સ્વરૂપ સૂચવવા માટે વાપરી શકાય છે. પરંતુ અમેરિકામાં, ઓછામાં ઓછું, હોર્સ ડી'ઓયુવર્સ (બહુવચન) નો અર્થ એક કરતાં વધુ હોવાનો અર્થ સામાન્ય છે.
હોર્સ ડી'ઓયુવર્સના પ્રકાર
Hors d'oeuvres ની કેટલીક સામાન્ય શ્રેણી છે. કેનપેઝ એક પ્રકારના હૉર્સ ડી'ઇવરે છે, જે બ્રેડ, પેસ્ટ્રી, ક્રેકર્સ અથવા કંઇક સમાન બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે સ્વાદવાળી ક્રીમ ચીઝ અથવા માખણ જેવા કેટલાક પ્રકારના સ્પ્રેડ સાથે, અને પછી ટોપિંગ. ટોપિંગ વ્યવહારીક કોઈપણ પ્રકારના માંસ, સીફૂડ, શાકભાજી, ફળ અને તેથી વધુ હોઇ શકે છે
હૉર્સ ડી'ઓયુવર્સનો બીજો પ્રકાર એક કુકરના, લાકડી કે બ્રોક ઝીંગા, સેટેઇન બીફ સ્ક્વેયર અથવા પનીર અને ફળ કબાબો જેવા ટૂથપીક પર સેવા આપતી નાની વસ્તુઓ હશે. કેટલાક સ્વાદિષ્ટ અથવા મીઠી ઘટકોથી ભરેલા નાના પેસ્ટ્રી શેલ પણ hors d'oeuvre એક પ્રકાર હશે.
ક્રુડીટીઅ પ્લેટર્સ અથવા તો ક્રેકર્સ અથવા ચીપો સાથે સેવા આપતા ડીપ્સને હોર્સ ડી ઓયુવર્સ તરીકે પણ ગણવામાં આવે છે. ખરેખર, રાત્રિના ભોજન પહેલાં પીણાં સાથે પીરસવામાં આવે તો બદામનું એક સરળ વાટ એક hors ડી'ઓયુર્વેવ ગણી શકાય.
ખરેખર વસ્તુની કોઈ મર્યાદા હોર્સ ડી'ઓયુવરે ગણવામાં આવતી નથી, જો તે નાની છે (એકથી બે કરડવાથી) અને ડિનર પહેલાં અથવા કોકટેલ પાર્ટીમાં ડિનરની જગ્યાએ પીરસવામાં આવે છે.
વધુ હોર્સ ડી ઓઇવ્રે ઉદાહરણો:
• ડેવિટેડ ઇંડા
• ગોગેર્સ
• સાઇટ્રસ મેરિનેટેડ ઓલિવ્સ
• શાકાહારી વસંત રોલ્સ
આ પણ જુઓ: Entree , A la carte