ઓક્સ જીભ ગોમાંસ જીભ જેવું જ છે "શા માટે" રસપ્રદ છે
દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં જીભ સૌથી વધુ મૂલ્યવાન આંદોલનમાંથી એક છે. જો તમને જીભ માટે રેસીપી મળે અને તમે માંસ ખરીદવા માટે એક ખરીદી કરો છો, તો તમને લાગે છે કે કેટલાક કિસ્સાઓમાં માંસ "બળદની જીભ" તરીકે લેબલ થયેલ છે અને અન્યમાં "ગોમાંસ જીભ" છે. બંને લેબલ્સ એક જ વસ્તુનો સંદર્ભ આપે છે માંસનું વર્ણન કરવા માટે વપરાતી શરતોમાં તફાવત ખેતીના ઇતિહાસ અને પદ્ધતિઓ પર આધારિત છે.
ઘાસ - અથવા ગાય તરીકે અમે બિન-પશુપાલકો પ્રાણીને બોલાવે છે - લાંબા સમય સુધી માણસના જીવનમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવી છે.
ઘેટાં માણસ માટે એટલું મહત્વનું હતું કે તે સમય હતો જ્યારે તેને ચલણ માનવામાં આવતું હતું અને પ્રાણીઓને ખરીદી, વિનિમય અને દેવાની ચૂકવણી કરવા માટે ઉપયોગ થતો હતો. ઘાસ એ ફક્ત લાંબા સમય સુધી ખોરાકનો સ્રોત છે. અમે માંસ ખાતા નથી, અમે ગાયનું દૂધ પણ પીતા નથી. ક્રીમ, દૂધ, માખણ અને ચીઝમાંથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. પરંતુ ખેતરોમાં નર ઢોરની ભૂમિકા સદીઓથી બદલાઈ ગઈ છે. અને તે તે ભૂમિકા છે જે "બળદની જીભ" અને "બીફ જીભ" માટે જવાબદાર છે.
પાછલા મધ્ય યુગમાં, ઢોરો ખેતરમાં કાર્યરત હતા અને ખોરાક અને કપડાંનો સ્ત્રોત હતો. "બળદ" શબ્દ પુરુષ ઢોરને દર્શાવવા માટે વપરાતો હતો જ્યારે "ગાય" સ્ત્રીને ઓળખવામાં આવે છે. નર અથવા માદા, ઢોરોનો ઉપયોગ ખેડૂતોને ખેડવા માટે કરવામાં આવે છે, ખોરાક (અને લોકો) પરિવહન માટે ગાડું ખેંચે છે અને ભારે ખેતીના સાધનો ઉઠાવે છે. માદાએ ડેરી માલસામાન સાથે ખેડૂતને પૂરું પાડ્યું હતું અને તે અને તેના પરિવારનો ઉપયોગ કયો ન હતો. પ્રાણીની ચામડી - ચામડા, અમે તેને કૉલ કરીએ - કપડાં અને ફૂટવેર માટે ઉપયોગ થતો હતો.
બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, પછી કોઈ પુરુષ ઢોરની જીભ "બળદની જીભ" હતી.
સદીઓથી, ખેતીની પદ્ધતિઓમાં ફેરફાર થયો. કોઇએ શોધ્યું કે નર ઢોંગને કાશ્મીર કરીને, તે વધુ આજ્ઞાંકિત બન્યું અને, તેથી ખેતરમાં સાથે કામ કરવું સરળ. જ્યારે શરતો એક પ્રદેશથી અલગ અલગ હોય છે, સામાન્ય રીતે, અશ્લીલ પુરૂષોના ઢોરોને "બળદ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જ્યારે કેલાકીમાંથી ભાગીને "બુલ્સ" કહેવામાં આવે છે. જો તમે ક્યારેય વિચાર્યું કર્યું છે કે શા માટે આખલો લડતા પ્રાણીઓને બુલ્સ કહેવામાં આવે છે અને બળદ નથી, તે કારણ કે આ નર ઢોરોને તેમની કુદરતી આક્રમકતા જાળવી રાખવા માટે નકાર્યા નથી.
તેથી, જ્યારે તમે માંસની દુકાનમાં "ગોમાંસ જીભ" શોધી રહ્યા છો, પરંતુ તેના બદલે "બળદની જીભ" શોધો તો શું એનો મતલબ એવો થાય છે કે જીભ નર પશુમાંથી આવી હતી જે કતલ પહેલાં કચડી ન હતી? જરુરી નથી. પશુ માંસ - એક કલ્ચરલ પુરૂષમાંથી, નર કે જે અવિકસિત ન હતી અથવા સ્ત્રી - ગોમાંસ છે જીભને "બળદની જીભ" અથવા "ગોમાંસ જીભ" તરીકે વેચવામાં આવે છે તે પ્રાણીની વાસ્તવિક તફાવત કરતાં વ્યાપારી ઉપયોગની બાબત વધારે છે, જેમાંથી જીભ આવી હતી.