તિક્કા શબ્દનો અર્થ બીટ્સ, ભારતીય ટુકડાઓ અથવા ભાગો છે. ચિકન ટિકા એક સરળ-થી-રસોઈ વાનગી છે જેમાં ચિકન હિસ્સાને વિશિષ્ટ મસાલાઓમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે અને ત્યાર બાદ તે skewers પર શેકેલા છે. આ ભારતની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંનું એક છે. ચિકન ટિક્કા પણ ચિકન ટિક્કા મસાલામાં કરી શકાય છે, જ્યાં શેકેલા ચિકનના ટુકડાને સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
પરંપરાગત રીતે, ચિકન ટિક્કાને તાંદુર તરીકે ઓળખાતી માટીની પકાવવાની પટ્ટીમાં શેકવામાં આવે છે, જે મૂળભૂત રીતે આ વાનગીને ભારતીય વાની તંદૂરી ચિકનની એક હાનિકારક ચિકન સંસ્કરણ બનાવે છે. કારણ કે મોટાભાગના લોકો પાસે તંદૂર નથી, તેથી ગ્રીલ કે ઓવનનો ઉપયોગ કરવો એ એક સારો વિકલ્પ છે.
ચિકનને દહીં અને મસાલેદાર મરીનાડમાં રાતોરાત બેસીને આ વાનગી બનાવતી વખતે તમારે પહેલાંની યોજના બનાવવાની જરૂર છે. પણ, લાકડાના skewers વાપરી રહ્યા હોય, તો ચિકન (તે બર્નિંગ માંથી લાકડું રાખે છે) થ્રેડ પહેલાં પાણીમાં 10 મિનિટ માટે તેમને ખાડો ખાતરી કરો. ગરમ નાન સાથે આ ચિકન ટિકાનો આનંદ માણો, અથવા ચિકન તિક્કા મસાલા બનાવવા માટે ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ઉડી અદલાબદલી તાજી કોથમીર (પીસેલા) પાંદડા
- 2 tbsp આદુ પેસ્ટ
- 3 tbsp લસણ પેસ્ટ
- 3 થી 4 tbsp ગરમ મસાલા
- 6 મરીના દાણા અથવા 2 શુષ્ક લાલ મરચાં
- 1/2 ચમચી નારંગી ફૂડ કલર
- 1 કપ તાજા નહિવત દહીં (ખાટા ન હોવો જોઈએ)
- 2 1/4 કિ. (1 કિલો.) ચામડીવાળો અને કમજોર ચિકન સ્તન અથવા જાંઘ, 2 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી
- 1 મોટી ડુંગળી, ખૂબ પાતળા રિંગ્સ કાપી
- 3 tbsp તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે ચૂનો અથવા લીંબુ wedges
- 1 tsp ચટ મસાલા (મોટાભાગની ભારતીય કરિયાણામાં ઉપલબ્ધ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં સરળ પેસ્ટમાં અદલાબદલી ધાણા (પકવવાની તૈયારી માટે એકાંતે રાખો) અને બીજા બધા marinade ઘટકો (દહીં સિવાય).
- મોટા બાઉલમાં મસાલા મિશ્રણ રેડો અને દહીં ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. બાઉલ આવરે છે અને ઠંડુ કરવું. રાતોરાત marinate માટે પરવાનગી આપે છે
- Skewers પર ચિકન થ્રેડ અને તૈયાર રાખો.
- તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ગ્રીલથી મધ્યમ-ઉચ્ચ (400 F / 200 C) પહેલાથી જ.
- ડ્રોપિંગ્સને પકડવા માટે નીચે ટ્રે સાથે ગ્રીલ પર અથવા તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. જ્યાં સુધી ચિકન બધી બાજુઓ અને ટેન્ડર પર નિરુત્સાહી હોય ત્યાં સુધી લગભગ 12 થી 15 મિનિટ સુધી રોસ્ટ કરો.
- સ્કવરોમાંથી દૂર કરો અને પ્લેટ પર ચિકન મૂકો.
- એક અલગ વાટકીમાં ડુંગળીના રિંગ્સ મૂકો અને તેમને ચૂનો રસ સ્વીઝ કરો. ચટ મસાલા છંટકાવ કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો જેથી ડુંગળી સંપૂર્ણપણે કોટેડ હોય.
- આ ડુંગળી રિંગ્સ સાથે ચિકન ટિકખાને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને નાન સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 506 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 148 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 355 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 50 ગ્રામ |