આ સરળ 5 ઘટક રેસીપી સાથે તમારા પોતાના તાજા ઇઝરાયેલી પિટા બ્રેડ (હીબ્રુ માં pitot ) બનાવો.
જો તમે કણકને 20 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો છો, તો તમારા પાટટ નાના બાજુ પર હશે. જો તમે મોટા બ્રેડ પસંદ કરો છો, તો 10 કે 15 ટુકડાઓમાં વહેંચો.
આ રેસીપીમાં, પોટટ ખૂબ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઝડપી ગરમીથી પકવવું પહેલાં તેમના પકવવા શીટ્સ પર બીજી વધારો નોંધાયો નહીં. આ તકનીક પાટટ પેદા કરી શકે છે જે ખિસ્સા બનાવવા માટે દોડાદોડ ન કરે છે (જોકે તે સ્વાદિષ્ટ છે.)
જો તમે ફલાફેલ અથવા અન્ય સેન્ડવીચ માટે સ્ટફબલ ખિસ્સા માંગો છો, તો તેના બદલે ગરમ પકવવાના પથ્થર અથવા શીટ પર પકવવાનો વિચાર કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 0.25 ઔંશના પેકેજો / 42 ગ્રામ સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટ
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 1/2 કપ પાણી (ઉદાસીન)
- 4 કપ / 500 ગ્રામ ઓલ-પર્પઝ લોટ
- 1 ચમચી દરિયાઈ મીઠું (અથવા કોશેર મીઠું)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે ખમીર, ખાંડ અને નવશેકું પાણી. યીસ્ટ મોર અને મિશ્રણ ફીણવાળું છે ત્યાં સુધી ગરમ સ્થળે 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહો.
- બીજા વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે લોટ અને મીઠું. યીસ્ટના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો જ્યાં સુધી તમારી પાસે બરછટ કણક નથી.
- થોડું floured સપાટી પર કણક બહાર ચાલુ કરો, અને સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક, લગભગ 5 થી 10 મિનિટ સુધી માટી.
- થોડું તેલયુક્ત વાટકી માં કણક મૂકો. ચાની ટુવાલ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે બાઉલને ઢાંકવા, અને ગરમ જગ્યાએ 1 કલાક સુધી વધે છે, અથવા વોલ્યુમમાં કણક બમણું થઈ જાય ત્યાં સુધી.
- કણક નીચે પંચ થોડા વખત ભેળવી, પછી 20 નાના બોલમાં વિભાજીત.
- ચર્મપત્ર કાગળ સાથે રેખા પકવવાના શીટ્સ (ખાતરી કરો કે તમારું 500 F માટે સલામત છે) અથવા સિલિકોન લાઇનર્સ.
- થોડું floured સપાટી પર, દરેક બોલ પાતળા ડિસ્ક માં પત્રક. તૈયાર પકવવાના શીટો પર પ્લેટ પિટ્સટ આવરે છે અને 30 મિનિટ માટે ગરમ સ્થળે વધારો કરવાની પરવાનગી આપે છે.
- 500 F (260 C) માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તળિયે રેક્સ પર પકવવા શીટ્સ મૂકો. ખાટો સુધી પકડો, લગભગ 5 થી 7 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું. તેમના પર નજર રાખો - તેઓ ઝડપથી બર્ન કરી શકે છે
- ઇઝરાયેલી હમ્મસ , બાબા ગાનોશ અને ઇઝરાયેલી કચુંબર સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તે ગરમ કરે છે. એકવાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં ફૂડ સ્ટોરેજ બેગમાં વધારાની પિટા સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
મીરી રોટકોવિટ્ઝ દ્વારા સંપાદિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 43 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 375 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |