ઓડેન જાપાનીઝ હોટ પોટ વાનગી છે જેમાં ઘટકો સોયા સોસ-આધારિત સૂપમાં ધીમે ધીમે વધે છે. તે સામાન્ય રીતે જાપાનમાં શિયાળુ વાનગી તરીકે ગણવામાં આવે છે અને તે સામાન્ય રીતે સપ્ટેમ્બર અથવા ઓકટોબરની આસપાસ દેખાય છે હૂંફાળું, ભરવું અને સ્વાદિષ્ટ, ત્યાં હોવું તમામ પ્રકારના Oden અનુભવો છે. આ વાનગીમાં વર્ણવવામાં આવેલી પદ્ધતિ ઓડેન બનાવવાનો એક રસ્તો છે. તમે ચોક્કસ ઘટકોને અલગ કરી શકો છો, પરંતુ ડિકીન મૂળો, બાફેલી ઇંડા, કોનીકુ, માછલી કેક અને દશી સૂપ જેવા અન્ય લોકો વાનગીના મોટા ભાગના વર્ઝન્સમાં સામાન્ય છે, જે જાપાનમાં પ્રદેશ દ્વારા બદલાય છે.
અહીં વધુ વિશિષ્ટ ઘટકોના થોડા અંશે સંક્ષિપ્ત સમજૂતી છે:
- પશ્ચિમમાં મળી રહેલી મૂળાની તુલનામાં હળવી અને નરમ હોય છે, ડાઇકોન એ ઓડેન બ્રોથને પલાળીને એક અદ્ભુત કામ કરે છે અને વાસ્તવમાં દેખાય છે તે કરતાં ઘણો હળવા હોય છે.
- કોનીકુ ડ્રેગન ચામડું એક સ્લાઇસ જેવો દેખાશે, પરંતુ આ વાસ્તવમાં પ્લાન્ટના મૂળમાંથી બનાવેલ છે એમોફોફાલ્લુસ કોનજેકને બોલાવે છે, જેને ઘણીવાર "શેતાનની જીભ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. કોનીકુ તમામ આકારો અને કદમાં અનેક જાપાનીઝ વાનગીઓ ધરાવે છે અને તે ખડતલ, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર જેલી જેવું ઓડેનની સૂપ માં soaked, તે યથાર્થ સ્વાદિષ્ટ છે.
- ચિકુવા એ સૂપમાં ઉમેરાતા પહેલા થોડું ફ્રાઇડ-ટ્યૂબ-આકારનું માછલી-પેસ્ટ કેક છે. ચિકુવાની સુસંગતતા રાંધેલી માંસ અને tofu વચ્ચે ક્યાંક છે - તે નરમ અને નરમ હોય છે, પરંતુ સંતોષવા માટે સંતોષતા રહે છે અને તે તમારા ચૉપસ્ટિક્સ વચ્ચે અલગ પડતી નથી.
- અબુરાજ એ સોયાબીનમાંથી બનાવેલા જાપાનીઝ ખોરાકનું ઉત્પાદન છે. તે tofu ને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને બનાવવામાં આવે છે અને તેને 110-120 સીમાં પ્રથમ ઝીણવુ અને પછી ફરીથી 180-200 સી પર. અબુરાજને વારંવાર ઈનરી-ઝુશીને લગાડવા માટે વપરાય છે અને તેને ખોટી સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- Ganmodoki એક તળેલી tofu શાકભાજી સાથે બનેલી fritter છે, જેમ કે ગાજર, કમળ મૂળ અને કાંટાળું ઝાડવું. તેમાં ઇંડા પણ હોઈ શકે છે Ganmodoki સ્યુડો-હંસ થાય છે કારણ કે તે હંસ જેવા સ્વાદ કહેવાય છે.
ખાતર , સોયા સૉસ અને ખાંડના ઉપયોગથી તમે એશિયાના સ્ટોર્સમાં વેચવામાં આવેલી ઑડેન સિઝનિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 ઇંચની જાડા રાઉન્ડમાં 1/3 ડાકણ મૂળો, છાલ અને કાપી
- 2 માધ્યમ બટેટા, છાલ અને છિદ્ર કાપી
- 4 બાફેલી ઇંડા, છાલવાળી
- 1 કોનીકુ (પારદર્શક યામ સ્ટાર્ચ કેક), મોટા ત્રિકોણમાં કાપીને
- 2 atsuage (ઊંડા તળેલું tofu), blanched અને મોટા ત્રિકોણ માં કાપી
- 4 ગાણમોદિકી (tofu fritters), બ્લાન્ક્ડ
- 2 અથવા 4 માછલીના પેસ્ટ કેક, જેમ કે ચીકુવા, હેનપેન અને સત્સુજ, મોટા હિસ્સામાં કાપીને
- 4 મુસ્બી-કોમ્બુ (knotted કેલ્પ)
- 4-5 tbsp. સોયા સોસ
- 2 tbsp ખાતર
- 1 tsp ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મોટા પોટ અથવા ડોનાબે પોટમાં 4 કપના દશી સૂપ સ્ટોક મૂકો.
- સૂપમાં ખાતર, સોયા સોસ અને ખાંડ ઉમેરો.
- આ પોટ માં કાચા મૂકો
- બોઇલ પર લઈ આવો અને ગરમીને નીચું કરો અને 40 થી 60 મિનિટ સુધી સણસણવું.
- જરૂરી તરીકે દશી સૂપ સ્ટોક અને સોયા સોસ ઉમેરો.