તળેલી કેલમરીની આ થાઈ સંસ્કરણ ચપળ અને ગંભીરતાથી સ્વાદિષ્ટ છે - અને તમે માનતા નથી કે તે કેવી રીતે કરવું તે સરળ છે. જો તમે ગ્રીક કેલમરીના પ્રશંસક છો, તો તમને આ રેસીપી ગમશે. એક સરસ ઍપ્ટેઈઝર અથવા પાર્ટી ફૂડ બનાવે છે, અથવા તેને થાઇ સલાડ સાથે સેવા આપે છે અને તમારી પાસે સંપૂર્ણ ભોજન છે રેસીપી દર્શાવશે કે, તળેલું કેલમરીને જેટલું મુશ્કેલ લાગે તેટલું જરુર નથી હોતું - ફક્ત સ્ક્વિડને રિંગ્સમાં કાપીને, સરળ લોટ અને મસાલાના મિશ્રણમાં નાંખો, અને ફ્રાય. તે થાઈ મીઠી મરચું ચટણી સાથે સેવા આપે છે અને માં ડિગ.
તમને જરૂર પડશે
- 2 મોટા સ્ક્વિડ ટ્યૂબ્સ (સ્થિર અથવા તાજી તૈયાર; અથવા 3-4 મધ્યમ ટ્યુબ. જો ફ્રોઝન હોય, ઠંડા પાણીના બાઉલમાં ઝડપથી ઝાટવું.)
- 1/2 કપ સૂજી (એક પ્રકારનું દાણાદાર ઘઉંનો લોટ આરોગ્ય ખોરાક અથવા વિશિષ્ટ ખોરાકની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છે)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/8 ચમચી લાલ મરચું મરી (અથવા કચડી મરચું સૂકવેલું)
- 1/8 ચમચી 5-મસાલા પાવડર
- પીચ કાળા મરી (અથવા સફેદ)
- 1 કપ કેનોલા તેલ (અથવા અન્ય ઉચ્ચ ગરમીનું તેલ)
- વૈકલ્પિક: લેટીસ (અથવા સેવા આપતા માટે તાજા ધાણાનો)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: થાઈ
- મીઠી મરચું ચટણી (સેવા માટે, મોટાભાગના સુપરમાર્કેટમાં ઉપલબ્ધ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક છીછરા વાટકીમાં સોજીના લોટને મૂકો અથવા પ્લેટ પર ફેલાવો. મીઠું અને મસાલાઓમાં જગાડવો. કોરે સુયોજિત.
- એક કટીંગ બોર્ડ પર તમારી સામે સ્ક્વિડ ટ્યુબ આડા કરો. એક તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરીને અને તમારા તરફ કાપીને, 1/2 ઇંચ પહોળું વિશે સ્લાઇસેસ કરો. આ સરસ કદના રિંગ્સ બનાવશે.
- કાલામીરીની રિંગ્સ ખોલી દો અને તેમને આવરી લેવામાં આવે ત્યાં સુધી લોટ અને મીઠું મિશ્રણમાં એક પછી એકને રોલ કરો. સ્ટોવની આગળ શુધ્ધ પ્લેટ પર ફ્લેલ્ડ રિંગ્સ મૂકો.
- એક નાની અથવા મધ્યમ કદની ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડવું (મોટા પેન, તમારે વધુ તેલની જરૂર પડશે). તેલ ઓછામાં ઓછો 1 ઇંચ ઊંડો હોવો જોઈએ.
- ગરમીને ઊંચી અથવા મધ્યમ-ઉચ્ચ સુધી ફેરવો, જ્યાં સુધી તેલ બબલ પર ન આવે ત્યાં સુધી અથવા તળિયાના તળિયેથી "ખસેડો" તેલ ગરમ હોવું તે ચકાસવા માટે: ચીપિયાના એક જોડનો ઉપયોગ કરીને, એક કેલમરી રિંગ્સથી તેલમાં ડૂબવું. જો તે ચટણી અને રસોઇ શરૂ થાય છે, તો તેલ તૈયાર છે.
- ઓઇલમાં ઘણાં રિંગ્સ મૂકો જેથી તે એક સમયે નિરાંતે ફિટ થઈ શકે. ફ્રાય લગભગ 1 મિનિટ, પછી બીજી બાજુ પર રાંધવા માટે ઉપર રિંગ્સ ચાલુ.
- ઓઇલ સ્પ્લિટરીંગ અટકાવવા માધ્યમથી ગરમી બંધ કરો. આ કેલમરીએ પ્રકાશ સોનેરી બદામીને ફેરવવું જોઈએ. ઓવર-રસોઈથી ટાળો, અથવા સ્ક્વિડ રબર જેવું લાગશે.
- જ્યારે રિંગ્સ ફ્રાઈંગ કરવામાં આવે છે, તેલમાંથી કાઢી નાંખો અને સ્વચ્છ રસોઇ ટુવાલ અથવા કાગળ ટુવાલ ડ્રેઇન કરે છે.
- હજુ પણ ગરમ જ્યારે તરત જ સેવા આપે છે થાઈ મીઠી મરચું ચટણી સાથે સેવા આપે છે.