ક્રેનબૅરી પસંદગી અને સંગ્રહ

અમે મુખ્યત્વે રજાઓ દરમિયાન ક્રેનબેરી લાગે છે - અને સારા કારણોસર ક્રાનબેરીની ટૂંકા સિઝન હોય છે - તે ઑક્ટોબરના અંત સુધી સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતથી ઓક્ટોબર મહિનામાં ઓક્ટોબરથી ડિસેમ્બર સુધીમાં લણણી કરવામાં આવે છે. તેઓ વાસ્તવમાં પ્રથમ થેંક્સગિવિંગમાં પાછા આવ્યા છે, જ્યાં મૂળ અમેરિકનોએ યાત્રાળુઓને શીખવ્યું હતું કે ક્રાનબેરી પાસે સાચવણીના ગુણો છે. ક્રાનબેરી પણ સ્વાસ્થ્ય લાભ આપે છે અને ક્રેનબૅરી સૉસ સિવાયના વિવિધ વાનગીઓમાં સામેલ કરી શકાય છે .

તાજા ક્રાનબેરી પસંદ કરી રહ્યા છીએ

તાજા ક્રેનબૅરી ચળકતી અને ભરાવદાર હશે અને ઊંડો લાલ રંગ હશે; ઊંડે રંગ જે વધારે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે તે ફાયદાકારક સંયોજનો છે. ખરેખર તાજા ક્રાનબેરી સ્પર્શ માટે ખૂબ પેઢી છે અને તમે તેમને મૂકવા જો બાઉન્સ કરશે. (ક્રેનબૅરી હાર્વેસ્ટર્સ વાસ્તવમાં નીચા ગુણવત્તાવાળા ઉચ્ચ ગુણવત્તાને સૉર્ટ કરવા માટે બોર્ડ્સ સામેના બેરીને બાઉન્સ કરશે.) શ્રીલ્રીઅર્ડ બેરી અથવા ભૂરા ફોલ્લીઓની સાથે તે ટાળવો જોઈએ.

તમે મોટે ભાગે જોશો કે તાજા ક્રાનબેરીને 12 ઔંશના બેગમાં પૂર્ણપણે પેક કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો કાર્બનિક બેરી, તો તમે તેને પિન્ટ કન્ટેનરમાં પેક કરી શકો છો. તાજા ક્રાનબેરીનો એક 12 ઔંશનો બેગ લગભગ 3 કપ સંપૂર્ણ અથવા 2-1 / 2 કપ અદલાબદલી ક્રાનબેરી આપશે.

જો તમે ક્રેનબૅરી માટે તેમના સીઝન દરમિયાન જોઈ રહ્યા હો, તો તમારે તેને અલગ સ્વરૂપમાં ખરીદવું પડશે - ક્યાં તો સુકા, કેનમાં અથવા સ્થિર. સુકા ક્રાનબેરી કિસમિસ જેવી જ હોય ​​છે. તેઓ ક્રેનબૅરી સૉસમાં તાજા ક્રાનબેરીને અલગ કરી શકતા નથી પરંતુ સલાડ અને અન્ય વાનગીઓમાં એક રસપ્રદ ઉમેરો છે.

કેન્ડ ક્રેનબેરી સૉસ એક બારમાસી પ્રિય છે અને તે ક્યાં તો એક સરળ, કનજેલ્ડ જેલી (જે કેનની રૂપમાં લેવામાં આવે છે) તરીકે અથવા એક સંપૂર્ણ-બેરી સોસ તરીકે ઉપલબ્ધ છે, જે હૂંફાળું સુસંગતતા ધરાવે છે. તાજા ક્રાનબેરી માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાનાંતરિત સ્થિર છે, જે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. ફ્રોઝન બેરીને પ્યાલો વગરના વાનગીઓમાં મૂકી શકાય છે.

એકવાર thawed, જો કે, તેઓ ખૂબ જ નરમ હશે અને તરત જ ઉપયોગ કરવો જોઇએ.

CRANBERRIES સંગ્રહવા

રેફ્રિજરેટરમાં તાજું ક્રાનબેરી એક ચુસ્ત સીલબંધ પ્લાસ્ટિક બેગમાં બે મહિના સુધી ચાલશે. બધા બેરીઓ સાથે, જો કોઈ નરમ અને ક્ષીણ થવાનું શરૂ કરે છે, તો તે ઝડપથી બાકીના સુધી ફેલાશે. રેફ્રિજિરાઇઝિંગ પહેલાં કોઈપણ વિસ્ફોટક, દાંતાવાળું, નરમ, અથવા સૂકાં ફળો બહાર સૉર્ટ કરવા માટે ખાતરી કરો. જ્યારે તમે તેમને રેફ્રિજરેટરથી દૂર કરો છો, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં - આ ભેજનો અર્થ એ નથી કે તેઓ બગાડ્યા છે. જો તમે વિકૃતિકરણની જાણ કરો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્ટીકી અથવા ખડતલ લાગે છે, જો કે, તે પછી તેઓ તેમના મુખ્ય ભૂતકાળમાં છે અને તે ફેંકી દેવો જોઈએ.

રાંધેલા ક્રાનબેરી એક મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં આવરેલા કન્ટેનરમાં રહે છે. જો દારૂ અથવા મસાલાને રાંધેલા મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તો તે એક વર્ષ સુધી રેફ્રિજરેશન કરી શકે છે.

તાજા સંપૂર્ણ બેરી, સૂકવી, કૂકી શીટમાં ફેલાય અને સ્થિર થઈ શકે છે. થોડા કલાકો બાદ હવાના રંગના ડબ્બામાં ક્રાનબેરી ટ્રાન્સફર થાય છે. ફ્રોઝન ક્રાનબેરી એક વર્ષ સુધી 0 F માં રાખશે.