પૅડ થાઈનો ઝડપી અને સરળ સંસ્કરણ, આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તમને વધુ તૃષ્ણા છોડી દેશે. સંપૂર્ણ પૅડ થાઈની ચાવી એ નૂડલ્સની રસોઈમાં (અથવા "રાંધવાનું" નથી) - આ રેસીપી સાથે ચ્યુવી-સંપૂર્ણ કેવી રીતે મેળવવું તે શીખો. સમાવિષ્ટ એક સરળ, પરંતુ અધિકૃત પેડની થાઈ સોસ છે જે ટાન્ગી અને થોડી મસાલેદાર છે. જ્યારે તે બધા એકસાથે મૂકવામાં આવે છે, ત્યારે તમને મળશે કે દુનિયામાં વિખ્યાત પૅડ થાઈ કરતાં નૂડલ વાનગી વધુ સારી નથી!
તમને જરૂર પડશે
- પૅડ થાઈ સોસ માટે:
- 3/4 ચમચી
- આમલીના પેસ્ટ (1/4 કપ ગરમ પાણીમાં વિસર્જન; એશિયાઈ / ચિની અથવા ભારતીય ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં આમલી જોવા)
- 3 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- માછલી ચટણી
- 1/4 કપ ચિકન સ્ટોક
- 1 થી 3 ચમચી
- મરચું ચટણી (અથવા 1/2 ચમચી અથવા વધુ સૂકા કચડી મરચું અથવા લાલ મરચું, સ્વાદ માટે)
- 3 ચમચી ભુરો ખાંડ
- પેડ થાઈ માટે:
- 8 ounces ચોખા નૂડલ્સ (અથવા પૂરતી માટે 2 લોકો, ભાષા-પહોળાઈ)
- 1 થી 1 1/2 કપ ચિકન સ્તન (અથવા જાંઘ, અદલાબદલી)
- 1 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 3 ચમચી સોયા સોસ
- 1 થી 2 tablespoons ઓલિવ તેલ (જગાડવો-શેકીને માટે વધુ અથવા ઓછી જરૂરી)
- 4 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- વૈકલ્પિક: 1 થી 2 તાજા લાલ મરચાં (નાજુકાઈના)
- 1/4 કપ ચિકન સ્ટોક
- 3 કપ બીન સ્પ્રાઉટ્સ
- 1/2 કપની પીસેલા (તાજા; અદલાબદલી)
- 3 લીલા ડુંગળી (કાતરી)
- 1/3 કપ મગફળી (કચડી અથવા લગભગ અદલાબદલી; અથવા કાજુ જેવા અન્ય બદામ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ચૂનો wedges
તે કેવી રીતે બનાવો
- કપમાં સૉસ ઘટકો એકસાથે ભેગા કરીને પેડ થાઈ સોસ બનાવો. આમલી અને ભુરો ખાંડ વિસર્જન માટે સારી રીતે જગાડવો. મીઠી અને ખાટા વચ્ચે એક સુઘડ સંતુલન માટે સ્વાદ-પરીક્ષણ. વધુ ખાંડ ઉમેરો જો ખાટા, અથવા વધુ આમલી ખૂબ મીઠી હોય તો.
- ચોખાના નૂડલ્સમાં ઉકળવા અને ડંકાની પાણીમાં મોટા પોટ લાવો. અલગ જગાડવો ફક્ત ખાવામાં ખાવા માટે પૂરતી નરમ હોય ત્યાં સુધી રાંધશો નહીં, પરંતુ માત્ર થોડા જ: હજુ પણ પેઢી અને થોડો "ભચડ - ભચડ અવાજવાળું" (તેઓ પણ પાછળથી રસોઇ સમાપ્ત થશે). ચોંટતા અટકાવવા માટે નૂડલ્સ ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણી સાથે સારી રીતે કોગળા. કોરે સુયોજિત.
- નાના બાઉલમાં ચિકનના ટુકડા મૂકો. મકાઈનો લોટ અને સોયા સોસને ભેગા કરો અને ચિકન ઉપર રેડવું. સારી રીતે જગાડવો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક wok અથવા મોટા ફ્રાઈંગ પણ ગરમ. તેલના 1 થી 2 ચમચી તેલ, લસણ અને નાજુકાઈના મરચું ઉમેરો, જો ઉપયોગ કરીને. સુગંધિત (30 સેકંડ) સુધી જગાડવો. મેરીનેટેડ ચિકન ઉમેરો. જ્યારે wok / પાન શુષ્ક બને છે, ચિકન સ્ટોક ઉમેરો. ચિકન રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી, 5 થી 7 મિનિટ જગાડવો.
- નૂડલ્સ ઉમેરો અને પેડ થાઈ ચટણી ઉપર રેડવાની છે. બે વાટકાઓનો ઉપયોગ કરીને, નરમલ્સને નરમ બનાવવા માટે સૌમ્ય "લિફટ અને ટર્ન" પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો (જેમ કે કચુંબર વગાડવું ). આ રીતે જગાડવો 5 મિનિટ, અથવા નૂડલ્સ ચ્યુવી 'અલ દાંતે' છે ત્યાં સુધી. જો તમે તમારા પાનને ખૂબ સૂકી ગણી શકો તો, થોડું વધુ તેલ ઉમેરો.
- બીન સ્પ્રાઉટ્સ ઉમેરો અને 1 વધુ મિનિટ સુધી ફ્રાઈડ કરવાનું ચાલુ રાખો, અથવા નૂડલ્સ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. નૂડલ્સ સંપૂર્ણતા માટે કરવામાં આવે છે જ્યારે તેઓ ચીની અને થોડું ભેજવાળા હોય છે. પકવવાની તૈયારી માટે સ્વાદ-ટેસ્ટ, જ્યાં સુધી તમારી ઇચ્છિત સ્વાદ સુધી પહોંચી ન આવે ત્યાં સુધી વધુ માછલી ચટણી ઉમેરીને (તમે 1 ચમચી માછલીની ચટણી ઉમેરી શકો છો).
- તાજા પીસેલા, લીલી ડુંગળી અને કચડી / અદલાબદલી બદામની ઉદાર છંટકાવ સાથે ટોચ. ખાવું પહેલાં સંકોચાઈ જાય તે માટે તાજા ચૂનો પાવડર ઉમેરો, અને જો ઇચ્છિત હોય, તો બાજુ પર નામ પ્રિક પાઓ મરચું સૉસ (હોમમેઇડ રેસીપી) સાથે સેવા આપો.
પેડ થાઈ ટીપ: વધુ સુગંધ માટે, હું ઘણીવાર પેડ થાઈ સોસનો ડબલ બેચ કરું છું. પછી, જેમ હું નૂડલ્સ જગાડું છું, હું વધુ ચટણી ઉમેરીશ ત્યાં સુધી હું સ્વાદથી ખુશ છું (હું પણ વધારાની માછલી ચટણી ઉમેરીશ) કોઈપણ શેષ સૉસ રેફ્રિજરેટરમાં 3 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1197 |
| કુલ ચરબી | 48 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 22 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 209 એમજી |
| સોડિયમ | 4,766 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 110 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 89 ગ્રામ |