મીઠી ડુંગળી પસંદગી અને સંગ્રહ

મીઠી ડુંગળી પસંદગી

સામાન્ય રીતે, વસંતઋતુના અંતમાં / પ્રારંભિક ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન મીઠી ડુંગળી સીઝનમાં હોય છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ સમગ્ર ડુંગળી પ્રાપ્યતા માટે આ માહિતીપ્રદ લણણીનો ચાર્ટ તપાસો.

ગરદનમાં જાડા, લાકડાનું કેન્દ્ર ધરાવતાં ટીપ્સથી સંપૂર્ણપણે ડૂક્કરવાળા પૂર્ણ ગરદન સાથે ડુંગળી પસંદ કરો. ત્વચા તેજસ્વી અને મજાની હોવી જોઈએ. જો તમે ચામડીની નીચે અંધારાવાળી, પાવડરી પેચો જુઓ તો આ તે સામાન્ય મોલ્ડના સંકેત છે, જે છેવટે દેહને બગાડે છે.

સ્પુટિંગ એ વય અને ગરીબ સંગ્રહનો સંકેત છે. છતાં, જો મીઠી ડુંગળી તમારા કોઠારમાં ફણગાવેલી હોય, તો તમે ગ્રીન સ્પ્રાઉટ્સને સ્કેલેઅન્સના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકો છો, ભલે માંસ નકામું હોય.

મીઠી ડુંગળીનો સંગ્રહ

ઊંચી પાણી અને ખાંડની સામગ્રીને લીધે મીઠી ડુંગળીમાં સામાન્ય જાતોની સરખામણીએ ટૂંકા શેલ્ફ જીવન હોય છે. આમ, તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

આદર્શરીતે, મીઠી ડુંગળી ઠંડી, શ્યામ, શુષ્ક સ્થાનમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ અને મહત્તમ હવા પરિભ્રમણ માટે ફેલાયેલી હોવી જોઈએ. મોટાભાગના ઉત્પાદકો પેન્થિઓસની સ્વચ્છ જોડીમાં ડુંગળીને ગોઠવતા સૂચવે છે, જેમાં દરેક ડુંગળી વચ્ચે બાંધી શકાય તેવા ગાંઠ હોય છે, પછી ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ લટકાવે છે. જયારે તમને એકની જરુર હોય ત્યારે દરેક ગાંઠની નીચે ઝુલાવો.

યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરેલું, મીઠી ડુંગળી તમારી પૅનન્ટીમાં આશરે દસ દિવસથી બે અઠવાડિયા સુધી રહે છે.

કટ, કાચા ડુંગળીના નાનો ભાગને પૂર્ણપણે આવરિત હોવું જોઈએ અને કેટલાક દિવસોમાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે રેફ્રિજરેશન હોવો જોઈએ.

જોકે મીઠી ડુંગળીને શ્રેષ્ઠ કાચા ખાઈ લેવામાં આવે છે, તેઓ ભાવિ રસોઈ ઉપયોગ માટે સમારેલ અને સ્થિર થઈ શકે છે, જેમાં કોઈ બ્લાન્કિંગની જરૂર પડતી નથી.

ફ્રોઝન ડુંગળી ફ્રીઝરમાં લગભગ 12 મહિના પછી તેમની સ્વાદ ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે.

કેટલીકવાર મસાલેદાર / ગરમ ઓલ-પર્પઝ ડુંગળીને મીઠી કાદવમાં રૂપાંતરિત કરે છે. રાંધેલી મીઠી ડુંગળી હજુ પણ સ્વીટર છે, ચોકલેટ કેકમાં વાપરવા માટે પૂરતી મીઠી છે.

સ્વીટ ઓનિયન્સ વિશે વધુ

• મીઠી ડુંગળી સંગ્રહ અને પસંદગી
•
• મીઠી ડુંગળી ઇતિહાસ
• મીઠી ડુંગળી રેસિપિ

કુકબુક્સ