સુફગનિટે હનુક્કાહના યહુદી તહેવાર દરમિયાન પરંપરાગત રીતે ખાવામાં આવે છે તે ઊંડા તળેલી જેલી ડોનટ્સ છે. સુફગ્નિયોટ ઇઝરાયેલમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. યરૂશાલેમના પ્રાચીન મંદિરમાં, હનુક્કાહની કથા મુજબ, ડોનટ્સને ફ્રાય કરવા માટે વપરાતો તેલ ચમત્કારથી બાળી નાખવામાં આવતી તેલની યાદ અપાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પેકેટ (2 1/4 ચમચી)
- સક્રિય સૂકી આથો
- 3 કપ, વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બધા હેતુ લોટ
- 1/4 કપ ખાંડ, વિભાજીત
- 1 1/4 કપ પાણી (ખંડ તાપમાન)
- 1/4 કપ માર્જરિન (પ્રાધાન્ય બિન હાઈડ્રોજેનેટેડ, ઓગાળવામાં)
- દંડ કોશર (અથવા દરિયાઇ મીઠું) ના ડૅશ
- 2 મોટી ઇંડા yolks
- જેલી અથવા જામ (સ્ટ્રોબેરીની ભલામણ કરવામાં આવે છે)
- ફ્રાઈંગ માટે તટસ્થ સ્વાદવાળી તેલ (કેનોલાની ભલામણ કરવામાં આવે છે)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે પાવડર ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કણક બનાવવા માટે : એક નાની વાટકીમાં, ખમીર, લોટનો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, ખાંડનું 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, અને પાણીનો 1 ચમચો. સારી રીતે કરો, કવર કરો, અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ ફીણવાળું બને ત્યાં સુધી આરામ કરવાની પરવાનગી આપો.
- અન્ય મોટા વાટકોમાં ઓગાળવામાં માર્જરિન, મીઠું, બાકીની ખાંડ અને ઇંડાના રસ સાથે લોટના 3 કપમાં મિશ્રણ કરો. લોટ મિશ્રણ માટે આથો મિશ્રણ ઉમેરો Stirring જ્યારે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો જ્યારે સખત મારપીટ સરળ હોય છે, ત્યારે સ્વચ્છ ચા ટુવાલ સાથે બાઉલને આવરી લે છે, અને ગરમ સ્થળે એકાંતે બાંધીને બલ્ક સુધી બમણું વધે છે, લગભગ 1 1/2 થી 2 કલાક.
- ડોનટ્સ બનાવવા માટે: આ સખત મારપીટ વધી છે પછી, તે પંચ નીચે અને તે થોડું floured સપાટી પર પરિવહન. એક 3/4-inch જાડાઈ માટે કણક બહાર રોલ. કણકમાંથી વર્તુળોને કાપીને 2-1 / 2 to 3-ઇંચના ઓપનિંગ સાથે રાઉન્ડ કૂકી કટર અથવા કાચનો ઉપયોગ કરો. દરેક વર્તુળના મધ્યમાં જેલીની ડ્રોપ મૂકો અને પછી કણકના અન્ય વર્તુળ સાથે આવરે છે. મધ્યમાં જેલી સાથે એક બંધ બોલ રચે છે તે સુનિશ્ચિત કરો. સ્વચ્છ, સહેજ ભીના ચા ટુવાલ સાથે ડોનટ્સને કવર કરો અને લગભગ 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી ફૂંકાઈ જાય ત્યાં સુધી વધવા દો.
- ડોનટ્સને ફ્રાય કરવા: કાગળના ટુવાલના વિવિધ સ્તરો ધરાવતી મોટી પ્લેટ અથવા તાટને લીટી અને કોરે સુયોજિત કરો. રેડવાની એક ઊંડા, ભારે તળેલી પોટમાં 2 ઇંચનું તેલ. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમી જ્યાં સુધી ઊંડા-ફ્રાય થર્મોમીટર રજિસ્ટર ન થાય ત્યાં સુધી 350 ° ફે (180 ° સે). બૅચેસમાં કામ કરવું, ડોનટ્સને તેલમાં કાળજીપૂર્વક કાપવી, ભીડ ન કરવો, કાળજી રાખવી. બધાં બાજુઓ પર ડોનટ્સ ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી બદામી અને સોનારી બદામી હોય ત્યાં સુધી પ્રતિ પાઉન્ડ દીઠ 2 થી 3 મિનિટ. કાળજીપૂર્વક સ્લેટેડ ચમચી સાથે ડોનટ્સ દૂર કરો અને ગટર માટે ટુવાલ-રેખિત પ્લેટોમાં પરિવહન કરો. સહેજ સરસ, પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ, અને તરત જ સેવા આપે છે.