મોરોક્કોનો સૌથી પ્રસિદ્ધ સૂપ, હરિરામાં ઘટકોની લાંબી યાદી છે અને તે બનાવવા માટે લાંબો સમય લાગે છે, આ પરંપરાગત રેસીપી ધ્રુવીય વિરુદ્ધ છે થોડા સરળ ઘટકો અને દોઢ કલાકનો રસોઈ સમય સાથે, તમારી પાસે સંતોષકારક નાસ્તો અથવા સાંજના ભોજન માટે પ્રસ્તુત કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ, ક્રીમી, પોરીજ જેવા સૂપ હશે.
આ રેસીપી મોટાભાગે બારીક સોજીની ગ્રીટ્સ અને કેસર અને વરિયાળીના સામાન્ય મોરોક્કન મસાલા માટે કહે છે. થોડું હળદર વૈકલ્પિક છે, પરંતુ તે રંગ અને આરોગ્ય લાભો ઉમેરશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 લિટર પાણી
- 1 કપ (175 ગ્રામ)
- બરછટ સોજી
- 1 1/2 ચમચી મીઠું, અથવા સ્વાદ
- 1/2 ચમચી મરી
- 5 અથવા 6
- કેસર થ્રેડો, ભૂકો
- 1/4 ચમચી
- હળદર (વૈકલ્પિક)
- ---------------------------------
- 2 tablespoons માખણ
- 1 ચમચી જમીન અનાજ બીજ (અથવા વધુ સ્વાદ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પોટ અથવા નાના સ્ટોકસ્પોટમાં પાણીને માપો. ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો અને વ્રણ લાવવા.
- જ્યારે પાણી ઉકળતા હોય છે, ધીમે ધીમે સોજી ઉમેરો, સતત stirring, જેથી તે તમાચો નથી મીઠું, મરી અને કેસર ઉમેરો.
- સૂપ પાછા બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઓછો કરો અને સૂપ નરમાશથી સણસણવું માટે પરવાનગી આપે છે. રસોઈ ચાલુ રાખો, વારંવાર stirring, 20 થી 30 મિનિટ માટે, અથવા સુધી સોજી સૂંઘી અને ટેન્ડર બની જાય છે અને સૂપ તમે ગમે કે સુસંગતતા માટે thickened છે.
- માખણના બે ચમચી અને જમીનની વરાળમાં જગાડવો. ઇચ્છિત તરીકે મીઠું અને મરી સંતુલિત અને સંતુલિત કરવા માટે સ્વાદ થોડી મિનિટો સુધી નરમાશથી ચાલુ રાખો.
- ગરમી અને કડછોમાંથી સૂપને બાઉલની સેવામાં દૂર કરો; ગરમ સેવા
- મોરોક્કન બ્રેડ અને બાજુ પર તારીખો સાથે સૂપ સેવા આપે છે.
ટિપ્સ
તારીખો સૂપ સાથે એક પરંપરાગત તક છે, જેમ બ્રેડ છે
નોંધ લો કે સૂજી સૂપ વધુ ઘેરી કરશે કારણ કે તે ઠંડું છે; સૂપને પાતળા સુસંગતતામાં ઉકાળવાથી તમે સેવા આપવા માટે જે આદર્શ શોધી રહ્યાં છો તેના કરતાં અગાઉથી રસોઈ કરતી વખતે આને મંજૂરી આપો.
જ્યારે સૂજી સૂપને ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે સૂપ પાતળા માટે થોડું પાણીમાં મિશ્રણ કરો. સ્વાદ અને પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો
સૂપ માખણના નાના પટ અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ટેબલ પર સુશોભિત કરી શકાય છે.
જમીનના કેટલાક ભાગોનું સંપૂર્ણ કદ લીધું છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 206 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 15 એમજી |
| સોડિયમ | 875 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 31 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |