સોમ તામ એક લોકપ્રિય થાઈ કચુંબર છે જેમાં લીલા પપૈયું અને મસાલેદાર મરચું મરી ડ્રેસિંગ છે. પરંપરાગત રીતે, તે મોર્ટાર અને મસ્તક સાથે વધ્યો છે, જે સમયે મજા હોઈ શકે છે. જો કે, તે પણ અવ્યવસ્થિત છે અને ઘણું કામ છે
આ સ્વાદિષ્ટ કચુંબરને એક સાથે ટૉસ કરવા માટે સરળ બનાવવા માટે, ફક્ત તમારા હાથમાં ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા હેલિકોપ્ટરને બંધ કરો. આ રેસીપી તે આધુનિક સુવિધા માટે અપનાવવામાં આવ્યો હતો અને સ્વાદમાં ખૂબ જ ઓછો તફાવત છે.
તમે મોટાભાગના સુપરમાર્કેટ્સ અને એશિયાના બજારોમાં લીલી (નબળી) પપૈયા શોધી શકો છો. કાચા લીલા કઠોળ આ વાનીનો ભાગ હોવા છતા, કેટલાક લોકો તેને ડાયજેસ્ટ કરવા મુશ્કેલ બનાવે છે. જો તમને ગમે તે અવગણવા માટે મફત લાગે
તમને જરૂર પડશે
- 1 નાની પપૈયા (લીલા, નકામી, પેઢી)
- 1 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 લાલ મરચું મરી (કાતરી, બીજ દૂર; સ્વાદ માટે)
- 2 tablespoons
- માછલીની ચટણી (અથવા શાકાહારીઓ માટે સોયા સોસ)
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (પ્રકાશ-સ્વાદિષ્ટ, નથી ઓલિવ તેલ)
- 3 tablespoons ચૂનો રસ
- 2 tablespoons ભુરો ખાંડ
- 5 લીલા કઠોળ
- 1 કપ ચેરી ટમેટાં (અડધો કાપી)
- 2 કપ બીન sprouts
- 3 વસંત ડુંગળી (મેચસ્ટિક જેવા ટુકડાઓમાં કાતરી)
- 1/4 કપ તુલસીનો છોડ (તાજા)
- 1/2 કપ મગફળી (અથવા કાજુ; શેકેલા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લીલી પપૈયા છાલ. તમારી પાસે સૌથી મોટી છીણીનો ઉપયોગ (જેમ કે સ્કૉલપેડ બટેટા માટે), લીલા ફળોને છંટકાવ કરો, કારણ કે તમે આંતરિક બીજ હટાવવાનું ટાળવા જાઓ છો. જો તમારી પાસે છીણી ન હોય તો થાઇલેન્ડમાં મોટી, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરતી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો. ઊંડે દેહને સ્કોર કરો, પછી સુંદર છીદ્રો પ્રકાશિત કરવા માટે સપાટી હેઠળ તમારી છરી ચલાવો.
- ફૂડ હેલિકોપ્ટર અથવા પ્રોસેસરમાં, લસણ, મરચું મરી, માછલી ચટણી, તેલ, ચૂનો રસ અને બ્રાઉન સુગર ઉમેરો. પ્રવાહી મરચાંથી લાલ થઈ જાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો. આ કચુંબર એકાંતે ડ્રેસિંગ સેટ કરો.
- લીલા કઠોળને સેગમેન્ટ્સમાં વિભાજીત કરો અને તેને હેલિકોપ્ટર અથવા પ્રોસેસરમાં ઉમેરો. થોડું વિનિમય અને કઠોળ સોળ માટે પલ્સ. થાઈલેન્ડમાં, દાળો તેમને ઘા ચડાવે છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ માત્ર એટલી સારી રીતે કામ કરે છે.
- કચુંબરવાળી પપૈયા અને શાકભાજીને મોટા કચુંબર વાટકામાં મૂકો, તેમાં કેટલાક સુશોભન માટે તુલસીનો છોડ કાઢો. મરચું ડ્રેસિંગ અને બીન અને ટૉસ ઉમેરો બદામ ઉમેરો અને ફરીથી જીત્યાં.
- ઇચ્છિત તરીકે સ્વાદ માટે ટેસ્ટ અને કચુંબર સ્વાદ સંતુલિત જો તમને વધારે તીવ્ર સુગંધ કે વધારે મીઠું લાગવું હોય, તો માછલી અથવા સોયા સોસનો વધારાનો સ્પ્લેશ ઉમેરો. વધુ મરી તેને સ્પાઇસીયર બનાવવા માટે ઉમેરી શકાય છે. જો તે ખૂબ ખાટી હોય, તો તમારા કચુંબર પર થોડું સફેદ ખાંડ છંટકાવ અને મિશ્રણ કરવા માટે ટૉસ (ખાંડ એક કે બે મિનિટમાં ઓગળે).
તમારા કચુંબરને કોઈપણ થાઈ એન્ટ્રી તરીકે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપો. જો આ તમારું મુખ્ય કોર્સ છે, તો તેને થાઇલેન્ડમાં સ્ટીકી ચોખાની બાજુમાં સેવા આપવાનો પ્રયાસ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 666 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 768 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 106 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 30 જી |
| પ્રોટીન | 28 ગ્રામ |