કેવી રીતે પીચીસ ડીહાઇડ્રે

સૂકા પીચીસ એક સ્વાદિષ્ટ, પોર્ટેબલ અને તંદુરસ્ત નાસ્તા છે. ધ્યાનમાં રાખો કે જે વધુ સુગંધિત તાજા પીચીસ તમે શરૂ કરો છો, તે વધુ સુવાસિત નિર્જલીકૃત સંસ્કરણ હશે.

નિખારવું અને પીચ પીચ

ઊંચી ગરમી પર બોઇલને પાણીમાં મોટા પોટ લાવો. વચ્ચે, એક પેરીંગ છરીની ટિપની મદદથી દરેક પીચના તળિયે નાના X ને કાપી.

પીચને ઉકળતા પાણીમાં 1 મિનિટ માટે મૂકો. સ્લેટેડ ચમચી સાથે પાણીમાંથી તેમને દૂર કરો અને તેને મોટા બાઉલમાં ખસેડો.

તેમને હેન્ડલ કરવા માટે આરામદાયક હોય ત્યાં સુધી તેમને ઠંડી દો.

સંક્ષિપ્ત બ્લાન્ચેંગે પીચીસના હાથથી સ્કિન્સને છાલવું સરળ બનાવવું જોઈએ, પરંતુ જો તમે કોઈ હઠીલા ફોલ્લીઓ દબાવશો તો છરીનો ઉપયોગ કરો. સ્કિન્સ ખાતર અથવા કાઢી નાખો છીપવાળી પીચીસને એસિડ્યુલડ પાણીના મોટા બાઉલમાં મૂકો.

પાણીના એક પા ગેલનમાં સરકોના 1 1/2 ચમચી ઉમેરીને તમે એસિડિડ પાણી મેળવી શકો છો. એસિડિયેટેડ વોટર સ્ટેપ તમારા સૂકાં પીચીસમાં વિકૃતિકરણને ઓછું કરે છે, જો કે તે ધ્યાનમાં રાખો કે વાણિજ્યિક સૂકવેલા ફળો (જે ઘણીવાર સલ્ફરને વિકૃતિકરણ અટકાવવાના હેતુ માટે ઉમેરવામાં આવે છે) તરીકે તદ્દન તેજસ્વી રંગ નહીં હોય.

પીચ સ્લાઇસ

જો તમે ફ્રીસ્ટન પીચીસ સાથે કામ કરી રહ્યા હોવ, તો દરેક આલૂની પરિઘ આસપાસ છરી ચલાવો તેના છિદ્ર સિવાય ટ્વિસ્ટ સરળ હોવા જોઈએ ખાડાને છોડી દો 1/8 થી 1/4-ઇંચ જાડા સ્લાઇસેસમાં સ્લાઇસ કરો. સ્લાઇસેસને એસિડિયેટેડ પાણીમાં પાછા આપો.

જો તમે ક્લિંગસ્ટોન પીચીસ સાથે કામ કરી રહ્યા હોવ, તો પેરીંગ છરીનો ઉપયોગ કરીને ખાડામાંથી આરાશી માંસને દૂર કરવું સરળ છે.

ખાડાઓમાંથી 1/8 થી 1/4-ઇંચના જાડા કાપીને કાપી નાખીને તેને એસિડિલેટેડ પાણીમાં પાછું મૂકો. ખાડાને છોડી દો

પીચ ડ્રેઇન કરો

એકવાર બધા પીચીસ છંટકાવ, છૂંદેલા અને કાતરી લીધાં છે, તેમને ચાંદીમાં ડ્રેઇન કરે છે.

Dehydrator ટ્રે્સ પર પીચ સ્લાઇસેસ ગોઠવો

ડીહાઇડ્રેટર ટ્રે પર પીચીસ ગોઠવો જેથી કાપીને વચ્ચે ઓછામાં ઓછા અડધો ઇંચનું જગ્યા હોય.

પીચ સુકા

Dehydrator ના તાપમાનને 135 F / 57 C માં સેટ કરો. તે 20 થી 36 કલાક લેશે, તેના પર આધાર રાખીને પીચીસને કેવી રીતે કાપી શકાય છે તેના આધારે. આ ટુકડાઓ સ્પર્શ માટે સંપૂર્ણપણે સૂકી લાગે છે, જોકે તેઓ ચામડા હોઈ શકે છે અને કેટલેક અંશે નરમ છે.

આ સૂકાં ફળ કૂલ

તમે સંપૂર્ણપણે ખાતરી ન કરશો કે જો આલૂના ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે નિર્જલીકૃત હોય છે (તમે જાણો છો કે કૂકીઝને તમે પકાવવાની પલટામાંથી બહાર કાઢ્યા પછી ચપળ થાય છે. સૂકા ફળ સાથેનો સોદો) Dehydrator બંધ કરો અને તેને ખોલો. પીચીસને 20 થી 30 મિનિટ માટે ઠંડું દો.

ઠંડક બંધ સમયગાળા પછી, અડધો ભાગ ફળના ટુકડાઓમાં ભંગ કરે છે. બ્રેકની સપાટી પર કોઈ દૃશ્યમાન ભેજ ન હોવો જોઈએ.

સુશોભિત પીચીસની સ્થિતિ

પીચીસ યોગ્ય રીતે નિર્જલીકૃત હોય તે પછી પણ ફળમાં કેટલાક અંશ ભેજ હોઈ શકે છે જે તમે ન અનુભવી શકો. આ ફળને સુરક્ષિત રીતે સુરક્ષિત અને મોલ્ડ-ફ્રીથી રોકવા માટે પૂરતા ન હોવા જોઈએ. પરંતુ જો તમે "કન્ડીશનીંગ" તરીકે ઓળખાતા સૂકવેલા ફળ આપો છો તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ, સારી પ્રોડક્ટ હશે.

સૂકા, ઠંડકવાળી ફળનાં ટુકડાને કાચની બરણીઓમાં મૂકો, ફક્ત 2/3 ભરાયેલા જાર ભરીને. જાર આવરી. એક અઠવાડિયા માટે દિવસમાં થોડા વખતમાં જારને હલાવો. આ ફળની ટુકડાઓ તેમજ તેઓ હજુ પણ સમાવી શકે છે તે કોઈપણ ભેજનું પુનઃવિતરણ કરે છે.

જો કોઈ જડબેસાદ બાજુઓની બાજુમાં દેખાય છે, તો તમારા ફળોને હજુ સુધી સૂકવવામાં આવે છે, અને થોડા કલાકો સુધી તે પાછો ડિહાઇડ્રેટરમાં જવું જરૂરી છે.

એકવાર તમારા સુકા પીચીસ કન્ડીશંટ થાય છે, તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સીધો પ્રકાશ અથવા ગરમીથી દૂર રાખો. આ સમયે સંપૂર્ણપણે જાર ભરવાનું ઠીક છે: 2/3 પૂર્ણ કન્ડીશનીંગ તબક્કા માટે જ હતો જ્યારે તમને આસપાસની ટુકડાઓ હલાવવા માટે સક્ષમ હોવું જરૂરી હતું.