આ થાઈ કોકોનટ નૂડલ્સ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, વત્તા તેઓ ઝડપી અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છો! તેમને ઝીંગા અથવા ચિકનના સ્ટ્રિપ્સ સાથે બનાવો, અથવા અન્ય સીફૂડ જેવા કે સ્કૉલપ્સ, સ્ક્વિડ અથવા ફાઇલ કરેલ માછલીઓની સ્લાઇસેસ સાથે વિકલ્પ બનાવો. ચોખા નૂડલ્સનો સામાન્ય રીતે આ રેસીપી માટે ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ ઘઉં અથવા ઇંડા નૂડલ્સ પણ સ્વાદિષ્ટ છે. આ વાનગીની ચાવી સારી ગુણવત્તાવાળા નાળિયેરનું દૂધ અને મહાન-ચિકિત્સા ચિકન સ્ટોક ધરાવે છે. પણ, ચોખા નૂડલ્સ overcook ન ખાતરી કરો; તમે શક્ય તેટલી નજીક ' અલ દાંતે' તરીકે ઇચ્છો છો. નોંધ કરો કે આ વાનગી કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે - ઘઉંના મુક્ત સ્ટોકનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. આનંદ લેશો!
તમને જરૂર પડશે
- 8 થી 10 ઔંસ ભાતની નૂડલ્સ, અથવા તમારી મનપસંદ નૂડલ્સ (2 થી 3 લોકો માટે પૂરતી)
- 8 થી 12 માધ્યમ કદના મોટા ઝીંગા સુધી, શેલો દૂર કરવામાં આવે છે, અથવા અન્ય સીફૂડ અથવા 1 થી 2 ચિકન સ્તનો અથવા 3 થી 4 સુધી પહોંચે સ્ટ્રિપ્સ
- 2/3 સારી ગુણવત્તાવાળા નાળિયેરનું દૂધ (પ્રાધાન્ય નથી 'લાઇટ')
- 1 કપ ચિકન સ્ટોક
- 1 shallot અથવા 3 થી 4 tablespoons નાજુકાઈના જાંબલી ડુંગળી
- 3 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 અંગૂઠાનું કદ ગંગાલેલ અથવા આદુ, ભીના અથવા ઉડીથી અદલાબદલી
- 1/2 ચમચી જમીન ધાણા
- 1/2 ચમચી નોર્થ અમેરિકન મરચું પાવડર (તમારા સુપરમાર્કેટ મસાલા પાંખમાંથી)
- 1 લાલ મરચું, નાજુકાઈ, અથવા 1/3 થી 1/2 ચમચી મસાલા પાંખ માંથી કચડી મરચું સૂકવેલા, સ્વાદ માટે
- 1 થી 2 કાફીર ચૂનો પાંદડા, અથવા વિકલ્પ 1 ઉપાય પર્ણ
- 3 ચમચી માછલી ચટણી
- 1 1/2 ચમચી ચૂનો રસ
- 1 ચમચી ભુરો ખાંડ
- ટોપિંગ: 1 થી 2 લીલી ડુંગળી, કાતરી, અને ઉદારતાપૂર્ણ તાજી તુલસીનો છોડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉકળવા માટે મોટા પાણીના પોટ લાવો. ચોખા નૂડલ્સ માં ડંક, પછી ગરમી બંધ સ્વિચ. નૂડલ્સ તમારા અન્ય ઘટકો તૈયાર કરતી વખતે સૂકવવાની મંજૂરી આપો. જો બીજી પ્રકારની નૂડલ્સ વાપરતા હોય તો: ઉકાળો, જ્યાં સુધી માત્ર અલ દાંતી સુધી ન કરો, પછી ઠંડા પાણીથી ડ્રેઇન કરો અને કોગળા.)
- જ્યારે ચોખાના નૂડલ્સ નરમ હોય છે પરંતુ હજુ પણ પેઢી અને મધ્યમાં થોડુંક-રાંધેલા હોય છે, ત્યારે ઠંડા પાણી સાથે સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરે છે અને કોગળા. કોરે સુયોજિત.
- ઊંચી ઉષ્ણતામાં વાકો અથવા ડીપ ફ્રાયિંગ પાનમાં સ્ટોક મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ટીપ: જો સમઘનનું સ્ટોક બનાવે છે, તો તેને સ્વાદ માટે સ્વાદ-ટેસ્ટ કરો (તમે ઇચ્છો છો કે તેનો સ્વાદ સારો સૂપ બેસવો). હવે કઠોટ અથવા ડુંગળી, લસણ, ગેલંગલ અથવા આદુ, જમીન ધાણા, મરચું પાવડર, મરચાં, અને કાફીર ચૂનો પાંદડાની અથવા ખાડીના પાનમાં ઉમેરો. 1 થી 2 મિનિટ ઉકળવા.
- ઝીંગા અથવા ચિકન ઉમેરો ગરમીને મધ્યમથી ઘટાડો, રાંધેલા (3 થી 4 મિનિટ) સુધી ઝીંગું અથવા ચિકન ટુકડાઓ ઉકાળીને ચાલુ કરો.
- એક ઉમદા સણસણવું (મધ્યમ-નીચા) માટે ગરમી ઘટાડવા. માછલી સૉસ, ચૂનો રસ, ભુરો ખાંડ, અને 1/2 નારિયેળ દૂધ ઉમેરો, સારી રીતે stirring સમાવેશ થાય છે.
- છેલ્લે, નરમ નૂડલ્સ ઉમેરો. 2 વાસણોનો ઉપયોગ ધીમેધીમે તેમને ચટણીમાં 2 થી 4 મિનિટ માટે કરો, અથવા નૂડલ્સ મોટા ભાગની ચટણી શોષી લે અને ગરમ હોય. ગરમી અને સ્વાદ-ટેસ્ટમાંથી દૂર કરો જો નૂડલ્સ સ્વાદિષ્ટ અથવા નરમ હોય તો વધુ માછલી ચટણી ઉમેરો. જો ખૂબ ખારા અથવા મીઠું હોય, તો વધુ ચૂનો રસ ઉમેરો. વધુ ગરમી માટે વધુ મરચું ઉમેરો. જો ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો.
- બોલિંગ માં ભાગ દરેક ભાગમાં થોડો વધુ નારિયેળનું દૂધ ઝાંખરું કરો, અને લીલા ડુંગળી અને તાજા તુલસીનો છોડ સાથે ટોચ. વધારાની ટોપિંગ માટે, નીચે જુઓ. આનંદ લેશો!
વૈકલ્પિક ટોપિંગ: વધારાના નારિયેળના સ્વાદ માટે, 2 થી 3 ચમચી સૂકી કાપલી નાળિયેર (મધ્યમાં ઉચ્ચ ગરમી પર સૂકી ફ્રાઈંગ પાન માં) નારિયેળ હળવા બદામી અને સુગંધિત બને ત્યાં સુધી સતત જગાડવો, પછી તમારા નૂડલ્સ પર છંટકાવ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 824 |
| કુલ ચરબી | 44 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 24 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 139 એમજી |
| સોડિયમ | 1,781 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 57 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 55 ગ્રામ |