આ ગરમીમાં તિલીપિયા રેસીપી થાઈ સ્વાદિષ્ટ અને બનાવવા માટે સરળ છે. જ્યારે આ જ વાનગી થાઈલેન્ડમાં ઉકાળવામાં આવશે, ત્યારે હું તેને સરળ અને પરાકાષ્ઠાને માત્ર સ્વાદિષ્ટ તરીકે જોઉં છું. આ તિલીપિયા રેસીપીમાં આમલીના ઘેરા સમૃદ્ધિનો સમાવેશ થાય છે, જે એશિયાના ઘણા ભાગોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેને તમારા પર સરળ બનાવો અને ચીની, એશિયાઇ અથવા ભારતીય ખાદ્ય સ્ટોરમાં તૈયાર ચીઝ પેસ્ટ ખરીદો. મીઠું, લસણ અને આદુનાં નોંધો સાથે મીઠું અને ખાટાનું મિશ્રણ ચટણી છે. નોંધ કરો કે જો તમે ટિલાપિયા શોધી શકતા નથી, જેમ કે કૉડ, એકમાત્ર, સ્નેપર, વગેરે .... સફેદ-આચ્છાદિત માછલી અન્ય પ્રકારની આ રેસીપી સાથે કામ કરશે. આનંદ કરો!
તમને જરૂર પડશે
- 2 થી 3 ઢાંકપિછોડો ટિલાપિયા (અથવા અન્ય સફેદ ફીશડ માછલી જેવી કે કોડ, સોલ, સ્નેપર, વગેરે ...)
- 1 મુઠ્ઠી ધાણાનો (તાજા)
- 3 વસંત ડુંગળી (કાતરી)
- આમલીની ચટણી માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આમલી પેસ્ટ (ચિની, એશિયન, અથવા ભારતીય ખાદ્ય સ્ટોર્સ ખાતે જાર દ્વારા ઉપલબ્ધ)
- 1/4 કપ પાણી
- 2 tablespoons પામ ખાંડ (અથવા ભુરો ખાંડ અથવા અવેજી 1 1/2 ચમચી સફેદ ખાંડ; સ્વાદ માટે સંતુલિત)
- 3/4 ચમચી
- ઝીંગા પેસ્ટ (એશિયાઈ / ચીની ફૂડ સ્ટોર્સમાં જાર દ્વારા ઉપલબ્ધ)
- 3 ચમચી માછલી ચટણી
- 1/3 કપ
- ધાણા (તાજા અને અદલાબદલી; બંને દાંડીઓ અને પાંદડાઓનો સમાવેશ કરે છે)
- 2 ચમચી
- નામ પ્રિક પાઓ (અથવા અન્ય લાલ મરચું ચટણીને બદલે)
- 4 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 ટુકડો આદુ (અંગૂઠાની કદ, લોખંડની જાળીવાળું અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં પતળા કાપીને)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સૂકી માછલીને સાફ કરો અને ધોઈ નાખો. સપાટ પકવવાના વાનગીમાં ફિટ કરો (પ્રાધાન્યમાં એક ચુસ્ત ફિટિંગ કવર સાથે - અથવા તમે તેને આવરી લેવા માટે ટીન ફોઇલનો ઉપયોગ કરી શકો છો).
- એક ચટણી પૅન સાથે "તામરીદ ચટણી" ઘટકોને એકસાથે મુકો. ધીમે ધીમે માધ્યમની ગરમીથી હૂંફાળો નહી મળે ત્યાં સુધી તમે સમાન સુસંગતતા મેળવો.
ટીપ: રેસીપીમાં ખાંડની માત્રા ખૂબ જ લાગે છે, પરંતુ આમલીની અત્યંત તીવ્રતાને સંતુલિત કરવાની આવશ્યકતા છે - જ્યાં સુધી તમે એવા લોકોમાંના એક ન હોવ જેઓ ખૂબ ખાટા સ્વાદો પસંદ કરે છે. થાઇ માર્ગ હંમેશા 4 મોટા સ્વાદોનો સંતુલન રાખવા માટે છે: મીઠી, ખાટા, મસાલેદાર અને ખારા.
- ચટણીને સ્વાદ-ટેસ્ટ કરો, જો ખમીર ન હોય તો વધુ ખાંડ ઉમેરીને વધુ ખાંડ, અથવા વધુ માછલી ચટણી. જો તમે તેને સ્પાઈસીઅર પસંદ કરતા હોવ તો વધુ મરચું ચટણી ઉમેરો - ફરીથી, સ્વાદોના વિશેષ થાઈ સિલકની શોધમાં.
- માછલી fillets પર ચટણી 1/4 1/3 રેડો. બાકીનાને કવર કરો અને પછીની ગરમીથી ગરમ રાખો.
- ચટણી / મરીનાડમાં પૅલેટને ઘણી વખત વળો, પછી 15 મિનિટ માટે 350 પર કવર કરો અને ગરમાવો, અથવા માછલી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. જ્યારે માંસ સરળતાથી ટુકડા કરે છે અને લાંબા સમય સુધી અર્ધપારદર્શક નથી ત્યારે માછલીને સંપૂર્ણપણે કરવામાં આવે છે. નોંધ કરો કે જાડા ફિલ્ટલ્સને 20-25 મિનિટની જરૂર છે.
- જ્યારે માછલી રાંધવામાં આવે છે, તેને ઓવનમાંથી દૂર કરો. ખાવાના વાનગીમાંથી ફિલ્ટર્સ કાઢો અને સેવા આપતા પ્લેટ અથવા વ્યક્તિગત પ્લેટ પર મૂકો. અનાજ પર ચટણી રેડવું, પછી વસંત ડુંગળી અને તાજુ કોથમીર સાથે ટોચ. આનંદ લેશો!