ગ્રીન લસણ અને લસણ સ્કૅપ્સ વિશે બધા

ગ્રીન લસણ અને લસણના ડૂબાની વસંત અને પ્રારંભિક ઉનાળામાંના વાનગીઓમાં નાજુક ગૅલેક્સી સ્વાદ ઉમેરો. ગ્રીન લસણ વસંતનું એક ચિહ્ન છે અને તે માર્ચમાં ગરમ ​​આબોહવામાં અને જુલાઈ મહિનામાં ઠંડા વિસ્તારોમાં ઉપલબ્ધ છે, જ્યારે ઉનાળાના વસંતથી ઉનાળામાં કૂલર વિસ્તારોમાં લસણના સ્કૅપ્સ ઉપલબ્ધ છે.

ગ્રીન લસણ અને લસણ સ્કૅપ્સ વચ્ચેનો તફાવત શું છે?

ગ્રીન લસણ એ છોડના નાના વર્ઝન છે જે છેવટે સ્ટોરમાં મળેલી લસણના વડાઓનું ઉત્પાદન કરે છે, જ્યારે લસણની સ્કૅપ્સ લસણના છોડમાંથી ફૂલોની દાંડીઓ પાછળથી સીઝનમાં મળે છે.

હરિત લસણ સામાન્ય રીતે સમશીતોષ્ણ અથવા ગરમ આબોહવામાં ઉગાડવામાં નરમ-ગરદનવાળું જાતોમાંથી આવે છે, જ્યારે ઠંડા વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવતી કઠોર ગરદનની જાતોમાંથી આવે છે.

લીલા લસણ

ગ્રીન લસણ ખાલી અપરિપક્વ લસણ છે અને થોડું વધારે પડતું સ્ક્રેગિયન અથવા લીલી ડુંગળી જેવું દેખાય છે. તે ખેડૂતો દ્વારા ખેંચવામાં આવે છે જ્યારે પાકોના પાતળા અને, વધુને વધુ, પોતાના અધિકારમાં પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.

તાજા લીલા ટોચ સાથે લીલા લસણ જુઓ. સૂકા અંત અથવા ધુમ્મસવાળું પાંદડા ટાળો લીલા ડુંગળીની જેમ, બ્રાઉનિંગ અથવા ગંદા બાહ્ય પાંદડા તોડવામાં આવે છે.

હરિત લસણનો ઉપયોગ કરવા માટે: રુટની અંત અને લીલા પાંદડાઓનો કોઈપણ ખડતલ ભાગ દૂર કરો. શ્યામ લીલા પાંદડા (જ્યાં સુધી તે ટેન્ડર હોય ત્યાં સુધી) ના સફેદ, આછો લીલો અને પ્રથમ થોડા ઇંચનો ટુકડો કટ કરો.

ગ્રીન લસણનો ઉપયોગ કરો છો, લીલા ડુંગળી અથવા લસણ હોત, તે નોંધ્યું છે કે તે ભૂતપૂર્વ કરતાં વધુ મજબૂત છે પરંતુ બાદમાં કરતાં હળવા છે. તે તદ્દન તીવ્ર કાચું છે, અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે જબરદસ્ત ઝાડો.

લસણ સ્કૅપ્સ

લસણના સ્કૅપ્સ એ ઠંડા આબોહવામાં ઉગાડવામાં આવેલા હાર્ડ-નેક્સ્ટ લસણની જાતોના વળાંકવાળી ફૂલની દાંડીઓ છે. ઠંડક ઉગાડતા વિસ્તારોમાં સારી ઉછેર વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપવા અને ઉનાળાના ઉનાળામાં ઉપલબ્ધ કરાવવામાં તેઓ ઉગાડનારાઓ દ્વારા કાપવામાં આવે છે.

લસણના સ્કૅપ્સનો ઉપયોગ કરવા: ફક્ત વિનિમય કરવો કે છૂંદવું. તે સલાડ માટે કાચા ઉમેરો (તે એક મહાન તંગી છે), અથવા જગાડવો-ફ્રાય માં મદદરૂપ દ્વારા ટૉસ.

જો તમારી પાસે ઘણાં બધાં ખીલતા હોય, તો સ્વાદિષ્ટ લસણની પલાયન પિકલ્સ બનાવો .

ગ્રીન લસણ અને લસણ સ્કૅપ્સ ક્યાં શોધવી

ગ્રીન લસણ અને લસણના બન્ને બન્ને માદાની માગ વધી રહી છે કારણ કે વધુ રેસ્ટોરન્ટ્સ તેમને તેમના મેનૂઝમાં મૂકી દે છે અને લોકો તેમના હળવા પરંતુ સ્પષ્ટરૂપે લસણની સુગંધ શોધે છે. તેઓ હજી પણ મુખ્યત્વે ખેડૂતોના બજારો અને ખેતરોમાં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તમે તેમને દારૂનું બજારોમાં જોઈ શકો છો અને કેટલાક સુપરમાર્કેટમાં કેટલીક સાઇટ્સમાં વિભાગો પેદા થાય છે.

લીલા લસણનો ઉપયોગ કરીને રેસિપીઝ

ગ્રીન લસણનો ઉપયોગ કરવાનો સરળ રસ્તો એ છે કે તે વિનિમય કરવો અને તેને લીલા ડુંગળી જેવું સુશોભન માટે વાપરવું, જેમ કે આ એન્ડીવ કુકક્વટ સલાડ . આગામી અભિગમ તે સરળ રાંધેલા વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે છે, જ્યાં તેના નાજુક garlicky સ્વાદ ચમકવું શકે છે:

• ગ્રીન લસણ ઓમેલેટ કોઈ નાસ્તા માટે હળવી ચીઝ સાથે થોડુંક લસણની સુગંધ ઘટાડે છે
• લીલા લસણ રિસોટ્ટો સ્વાદને ખરેખર નાજુક ચોખા સામે ચમકવા દે છે
• ગ્રીન્સ અને ગ્રીન લસણ રાંધેલા ગ્રીન્સના ધરતીનું સ્વાદ વધારવા માટે લસણની સુગંધનો ઉપયોગ કરે છે

જો તમારી પાસે હાથ પર ઘણું લસણ હોય તો:

• લીલા લસણ પાસ્તા, પાસ્તાને વસંતઋતુના વસંત જેવા અન્ય વસંત સહિતના અથવા વગર, એક વસંતઋતુના વસંત જેવા રાત્રિભોજનમાં કરે છે
• લીલા લસણ ડ્રેસિંગ એક સ્વાદિષ્ટ કચુંબરની વનસ્પતિ માં સાંઠા whirls (શતાવરીનો છોડ પર પ્રયાસ કરો!)

• તમારા મનપસંદ સરળ બટાકાની સૂપ રેસીપીમાં લીલા લસણને બ્રેડનો બીટ સાથે પ્રકાશ રાત્રિભોજન માટે ઉમેરો કે જે તે લસણની સુગંધને બગાડે.
• શેકેલા લીલા લસણ એક કિકીની થોડી સાઇડ ડિશ બનાવે છે