સ્પેનમાંથી માહન ચીઝ વિશે વધુ જાણો

મેહોન ભૂમધ્ય સમુદ્રના બેલેરીક ટાપુઓમાંથી એક સ્પેનિશ ચીઝ છે, મિનેર્કા. મોટા પ્રમાણમાં નિકાસ થતા હોવા છતાં, ઘણા લોકો માહનથી પરિચિત નથી. આગલી વખતે તમે પનીરની દુકાનમાં જાઓ, અન્ય વિખ્યાત સ્પેનિશ પનીર (મન્ચેગો) થી વિરામ લે અને તેના બદલે મહેન (ઉચ્ચારણ મહહ-હેને) માટે પૂછો.

માહન ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કાચા અને પેસ્ટ્રિઆઇઝ્ડ વર્ઝનનો બંને વેચવામાં આવે છે, જો કે જીવાણુનાશક પદાર્થ ઓછી flavorful હોય છે, તેથી કાચા દૂધ આવૃત્તિઓ માટે આંખ બહાર રાખો.

યંગ મહિન (4 મહિના કરતાં ઓછી ઉંમરના) અર્ધ-પેઢી અને હળવા હોય છે. પનીર રુવાંટીવાળું, ટાન્ગી અને ખારી હોઈ શકે છે. Mahon ની વ્હીલ્સ જે 4 મહિના કે તેથી વધુ વય ધરાવે છે, એક સલ્બર, હર્બલ, વધુ જટિલ સુગંધ અને એક નોંધપાત્ર ટાન્ગી સમાપ્ત થાય છે. એક વર્ષ કે તેથી વધુ ઉંમરના વ્હીલ્સમાં પરમેસન જેવી તીવ્રતા અને તીવ્ર caramelized, ખારી સ્વાદ.

Mahon કુદરતી છાલ છે Mahon (અને, સામાન્ય રીતે, pasteurized આવૃત્તિઓ) ના યંગ વ્હીલ્સ છાલો કે આંખ આકર્ષક નારંગી રંગ છે. પનીર યુગની જેમ, રાઈંડ ફેડ્સનો રંગ સોના, ભૂરા કે રસ્ટ રંગીન. પનીરનું આકાર ગોળાકાર ધાર સાથે, ચોરસ છે.

જોડાણો

યંગ મહોન ઘણી વાર જોડીદાર છે જે સ્પેનિશ ચીરીઝો અને બિઅર સાથે છે. અથવા, વસ્તુઓને સંપૂર્ણપણે અલગ દિશામાં લઈ લો અને મહેનને હેરિંગ , સુકા ફળ અને બદામ સાથે જોડી કાઢો. સ્પેડિયન ટેમ્પ્રાનિલો અને રિયોજા જેવા લાલ વાઇન સાથે વયના માહન જોડીમાં

ચીન પ્રાઈમ આરના લેખક સ્ટીવન જેનકિન્સે મેહોનને "પરંપરાગત" રીતે "ઓલિવ તેલ, કાળા મરી, અને ટેરેગ્રીનથી છાંટવામાં" ખાવા માટે ભલામણ કરી હતી.

વધુ સ્પેનિશ ચીઝ

મન્ચેગો અને માહન બે સૌથી જાણીતા, નિકાસિત સ્પેનિશ ચીઝ હોઇ શકે છે. પરંતુ આગલી વખતે તમે પનીરની દુકાનમાં છો, આ દૃશ્યોને પણ ખુલ્લા રાખતા રહો.

ટેટિલા : એક ગાયનું દૂધ ચીઝ હળવો સ્વાદ અને આંખ આકર્ષક આકાર સાથે

ગારોટક્સા: (ઉચ્ચારણ 'ગા-રોચ-એહ) એક અર્ધ-પેઢી બકરીના દૂધની પનીર જે ઘણી વાર ચાનારોમાં બકરી પનીરના શિકારીઓને કરે છે

આઇબૉરર્સ: કાચી, પેઢીની બકરીના દૂધની ચીઝ પેપરિકા અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે ઘસવામાં આવે છે.

ડ્રંકન બકરી : અન્ય એક ખૂબ જ લોકપ્રિય સ્પેનિશ પનીર, વાસ્તવિક ભીડ-આનંદી, બકરીના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને વાઇનમાં સૂકાય છે જેથી બારીક જાંબુડિયા રંગને છાંટવામાં આવે.

કેમ્પો દ મોન્ટાલબાન: ગાય, બકરો અને ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવેલ એક જીવાણુરહિત ચીઝ, માન્ચેગોની જેમ પોત અને સ્વાદ સાથે

ઈડિયાજબાલ: કુદરતી રીતે પીવામાંથી હાર્ડ પોત અને ગૂઢ સ્મોકી સ્વાદ સાથે અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ ઘેટ્સની દૂધ ચીઝ

ટોર્ટા ડેલ કાસર: નરમ, ઓઓજિંગ પોતની સાથે એક અનપેસ્ચ્યુરિડ ઘેટાના દૂધ ચીઝ. કેટલીકવાર, ટોપ કાપીને કાપીને આવે છે અને ચીઝ ચમચી સાથે ખાવામાં આવે છે. આ સ્વાદ કઠોળ, હર્બલ, ઘાસવાળો અને કેટલીકવાર દૂધના જગાને કાપેલા પ્લાન્ટ રોનનેટથી સહેજ કડવી છે.