સ્પેનિશ ખોરાકમાં શતાવરીનો છોડ ખૂબ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને વસંતઋતુમાં જ્યારે લણણી તેની ટોચ પર હોય છે Aioli (અથવા aioli) રેસીપી સાથે આ શતાવરીનો છોડ તૈયાર શાકભાજી બદલે તાજા લીલા શતાવરીનો છોડ ઉપયોગ કરે છે આ વાનગી ચાર થી છ લોકોની સેવા આપે છે. સામાન્ય રીતે, દરેક વ્યક્તિને દરેક પાંચ ભાલા આપવામાં આવે છે.
એયોલી સૉસ બનાવો: જ્યારે તમે સેવા આપવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે તાજ પર શતાવરીનો ઉપયોગ કરો. શતાવરીનો છોડ પર aioli ચટણી ઝરમર વરસાદ અને સેવા આપે છે
જો તમારા કેટલાક મહેમાનો લસણનો આનંદ માણે તો નાના બાઉલમાં બાજુ પર એઓલીની સેવા આપશો અને મહેમાનો પોતાને સેવા આપશે. જો તમે બાજુ પર ચટણી સેવા આપવાનું નક્કી કરો છો, તો થોડી વધારે ચટણી કરો કારણ કે લસણના પ્રેમીઓ કદાચ શતાવરી અને અન્ય બધી વસ્તુઓ પર આયિઓલી સૉસનો ઉપયોગ કરશે.
શતાવરીનો છોડ વિશે વધુ જાણો
સ્પેનિશ સંસ્કૃતિમાં શતાવરીનો છોડ તેની સ્વસ્થતાને કારણે આંશિક રીતે લોકપ્રિય છે અહીં શતાવરીનો છોડ વિશે કેટલીક મજા હકીકતો છે:
- ચાઇના સમગ્ર વિશ્વમાં અન્ય દેશોની સરખામણીમાં સૌથી શતાવરીનો છોડ પેદા કરે છે. પેરુએ વેગીના ટોચના નિકાસકર્તા છે.
- કેલિફોર્નિયા, વોશિંગ્ટન અને મિશિગન યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં તમામ શતાવરીનો લગભગ 70 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે.
- વધતી જતી વખતે, શતાવરીનો છોડ એક કલાક દીઠ એક ઇંચ જેટલો વધતો શકે છે.
- ઓસેના કાઉન્ટી, મિશિગન, તે વિશ્વમાં શતાવરી રાજધાની છે. કાઉન્ટી રાજ્યની શતાવરીનો છોડ ઉપજનો બે-તૃતીયાંશ હિસ્સો પેદા કરે છે. દર વર્ષે, તે નેશનલ એસ્પારાગસ ફેસ્ટિવલ હોસ્ટ કરે છે.
- લિઝીય પરિવારના સભ્ય એવા શતાવરીનો છોડ, એક સંભોગને જાગ્રત કરતું ખોરાક પણ ગણવામાં આવે છે, જે લૈંગિક લાગણીઓ અને ઇચ્છાઓને ઉત્તેજીત કરવા માટે જાણીતું છે.
- સૅપોનિન્સમાં તે ઊંચી છે, જે ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટ છે જે બળતરા વિરોધી અને વિરોધી કેન્સરની મિલકતો ધરાવે છે.
- શતાવરીનો છોડ લાલ અને જાંબલી રંગોમાં પણ આવે છે.
- શતાવરીનો છોડ લોહીના લિપિડના સ્તરોને અંકુશમાં રાખવામાં મદદ કરે છે, બ્લડ પ્રેશર જાળવી શકે છે અને રક્ત ખાંડનું નિયમન કરી શકે છે.
- તે ફોલિક એસિડમાં સમૃદ્ધ છે, જે સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સગર્ભા માતાઓ માટે જરૂરી છે.
- જો એક ખેડૂત શતાવરી પથારીની સારી સંભાળ લે છે, તો તે મૂળ વાવેતરમાંથી આશરે 15 થી 20 વર્ષ સુધી શાકભાજી પેદા કરી શકે છે.
- શતાવરીનો છોડ અન્ય નીંદણ કરતાં વધુ સારી ક્ષારને સહન કરે છે. ખેડૂતો પણ હર્બિસાઇડ તરીકે રસાયણો પર આધાર રાખે છે, પરંતુ રોક મીઠું સૌથી વધુ લોકપ્રિય હોવા છતાં તે અન્ય છોડની બાજુમાં સારી નથી.
- લીલો રંગમાં કોઈ ચરબી કે કોલેસ્ટેરોલ નથી.
તમને જરૂર પડશે
- 2 બન્ચેસ શતાવરીનો છોડ (લગભગ 2 કિ. અથવા 20 ભાલા)
- 1 રેસીપી
- એયોલી સૉસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- શતાવરીનો છોડ સંપૂર્ણપણે ધોવા શતાવરીનો છોડ ના અંત બંધ ટ્રિમ અને કોઈપણ ખામીઓને દૂર
- એક સ્ટીમર સાથે એક પણ માં પાણી ઉકાળો. જ્યારે પાણી ઉકળતા હોય, ત્યારે સ્ટીમરમાં શતાવરીનો છોડ મૂકો.
- પાંચથી આઠ મિનિટ સુધી સ્ટીમ શતાવરીનો છોડ સમય પર તમારી નજર રાખવાની ખાતરી કરો જો તમે શતાવરીનો છોડ ખૂબ લાંબુ રાંધવા, તો તે સહેજ ચપળ હોવાની જગ્યાએ, ભીડ થઈ જશે.
- સ્ટીમર અને ડ્રેઇનમાંથી શતાવરીનો ભાલા દૂર કરો, તેમને કૂલ કરો.
- એકવાર તેઓ ઓરડાના તાપમાને હોય, તો તમે તરત જ તેમને સેવા આપી શકો છો અથવા રેફ્રિજરેટરમાં આવરી અને ઠંડી કરી શકો છો. તેમને આવરી લેવાનું નિશ્ચિત કરો, જેથી તેઓ સૂકાઇ ન જાય.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 66 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 452 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |