એલિઓલી (ઇંગ્લીશમાં ઘણી વખત એઓલીલી તરીકે ઓળખાતી) એ સ્પેનની સૌથી સામાન્ય સોસ છે. મૂળ રેસીપી ફ્રાન્સની સરહદ પર દેશના ઉત્તરપૂર્વમાં કેટાલોનીયામાં ઉદ્ભવ હોવાનું કહેવાય છે. એલિઓલીની ખ્યાતિ સમગ્ર સ્પેનમાં ફેલાયેલી છે અને વિવિધ પરંપરાગત ખોરાક માટે એક લોકપ્રિય ચટણી છે.
નામ અલોઈલીની બે મુખ્ય ઘટકો ( લસણ), આઇ (અને), અને ઓલી (તેલ) માટે કતલાન શબ્દમાંથી આવે છે. તે ઝડપી, સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, તેથી તે સમજી શકાય તેવું સરળ છે કે સ્પેનમાં તે શા માટે ખૂબ લોકપ્રિય છે માંસ, માછલી અથવા શાકભાજી સાથે સેવા - અથવા માત્ર બ્રેડ પર ફેલાવો. સ્પેનિશ તે મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓમાં એક ઘટક તરીકે પણ ઉપયોગ કરે છે આ રેસીપી લગભગ 1 1/2 કપ બનાવે છે અને બે ઇંડાનો ઉપયોગ કરે છે, જે તેને સરળ બાંધે છે. પરંપરાગત વાનગીઓ ઇંડા છોડી દે છે, જે પ્રવાહી મિશ્રણ વધુ હાંસલ કરવા મુશ્કેલ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 મોટા લસણ લવિંગથી મધ્યમ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 2 ઇંડા
- 1 1/2 ચમચી
- તાજા લીંબુનો રસ
- 1 કપ વધારાની વર્જિન સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રથમ, છાલ અને લસણ છૂંદો કરવો.
- મોટા છરીના સપાટ બાજુનો ઉપયોગ કરીને, લસણને વાટવું.
- કચડી લસણને એક નાનું મોર્ટર અને મસ્તકમાં મુકો અને પેસ્ટમાં ½ ચમચી મીઠું અને સ્મેશ ઉમેરો. (સમય બચાવવા માટેનો વિકલ્પ સારો લસણ પ્રેસનો ઉપયોગ કરવાનો છે, જે એક પગમાં લસણને છંટકાવ અને મશૉઝ કરે છે. ક્યાં રીતે, તમે લસણને પેસ્ટમાં મશૉટ અને મસ્તકનો ઉપયોગ કરી શકો છો.)
- ઇંડાને તિરાડ અને નાના મિશ્રણ વાટકી માં યોલ્સ અલગ.
- લસણ પેસ્ટને વાટકી પર ફેરવો અને મિશ્રણ કરવું.
- ઓછી ઝડપે હાથ મિક્સર સાથે, ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલમાં ખૂબ જ પાતળું, સ્થિર પ્રવાહમાં રેડવું ત્યાં સુધી મલાઈ જેવું સોસ રચે છે.
- અંતે લીંબુનો રસનો સ્પર્શ ધીમે ધીમે ઉમેરો, જ્યારે ચટણીને સરળ રહે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે મિક્સરને રાખવા.
રેસીપી ટિપ્સ
- આ ચટણીના પરંપરાગત સંસ્કરણમાં ઇંડા ન હોય, પરંતુ યોલ્સ તેને મિશ્રણ કરવાનું સરળ બનાવે છે. ઇંડા છોડી દેવું નિઃસંકોચ, પણ કામ કરવા માટે તૈયાર રહો!
- ઉપરાંત, જો તમે મસાલેદાર ચટણીઓનો આનંદ માણે અને તાજા લસણનો સ્વાદ પૂરતો નથી, ચટણી બનાવવામાં આવે તે પછી, મસાને મસાલા સાથે સ્પાઈસીઅર સ્વાદ માટે મોસમ આપો. એક સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સંસ્કરણ માટે, એલિઓલીમાં ઉમેરાતાં પહેલાં કેસરના થ્રેડો સાથે લીંબુનો રસ રેડવું. આ તમને એક સુંદર કેસર એલિઓલી આપશે.
રેસિપીઝ કે લક્ષણ એલિઓલી
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 190 |
કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 35 એમજી |
સોડિયમ | 40 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 2 જી |