હોલેન્ડાઇઝ શતાવરીનો છોડ, ઇંડા બેનેડિક્ટ અને અન્ય ઘણા વાનગીઓ માટે એક વિચિત્ર સોસ છે. હજુ સુધી, એક લાક્ષણિક રેસીપી બે વ્યક્તિઓ એક માટે ખૂબ બનાવે છે અને તમે ઘણી વખત અધિક ચટણી સાથે બાકી છે બીજી બાજુ, આ રેસીપી, માત્ર બે ભાગ બનાવે છે.
હૉલાન્ડાઇઝને ઘણીવાર પાંચ આવશ્યક ચટણીઓમાંથી રસોઈમાં ગણવામાં આવે છે . માખણ અને લીંબુના મિશ્રણને લીધે તેનામાં તદ્દન ક્રીમી, સમૃદ્ધ સ્વાદ છે. ઘરમાં ઘણું બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તમે તરત જ શોધી કાઢશો કે બજારમાંથી તમે મેળવી શકો તેમાંથી તે પેકેટ પૈકી કોઇપણ તેમાંથી બનાવેલ સૉસથી બનેલી છે.
જો તમે પાણી ઉકળવા, ઝટકવું નો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને ઘટકો રેડવાની કરી શકો છો, તો તમે તમારી પોતાની હોલેન્ડાઇઝ બનાવી શકો છો. કારણ કે આ રેસીપી સામાન્ય કરતાં એક નાનો બેચ છે, તમારે નાના પાન અને બાઉલની જરૂર પડશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ઇંડા જરદી
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1/8 ચમચી મીઠું
- 1/8 ચમચી સફેદ મરી
- 2 ઔંસ (4 ચમચી)
- બિનકાર્યક્ષમ માખણ , 8 ટુકડાઓમાં કાપી
- 1 1/2 ચમચી પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
હોલેન્ડાઇઝ થોડી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે , પરંતુ આ ત્રણ ટીપ્સ તમને એક મહાન સોસ બનાવવા માટે મદદ કરશે
- ઇંડા અને માખણને સૉસ શરૂ કરતા પહેલાં ઓરડાના તાપમાને આવવા દો.
- માખણમાં માખણમાં દબાવવું પરંતુ ઓગાળવાથી ચટણીને તોડી નાંખવામાં આવે છે.
- તમારા માખણને 8 સમાન ટુકડાઓમાં કાપી અને તેમને સ્ટોવની બાજુમાં તૈયાર કરો. Whisking જ્યારે તેઓ એક સમયે ચટણી એક ઉમેરવામાં આવશે.
કેવી રીતે હોલેન્ડાઇઝ બનાવો
- એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું અને મેટલ અથવા ગરમી સાબિતી કાચ વાટકી કે જે પણ ટોચ પર સુરક્ષિત રીતે ફિટ પસંદ કરો
- સોસપેનમાં 1 / 2-1 ઈંચનું પાણી મૂકો (ફક્ત એટલું પૂરતું છે જેથી પાણીનો બાઉલ તળિયે સ્પર્શતો નથી જ્યારે તે પેનમાં સેટ હોય.)
- હાઇ હીટ ઉપર પેન સેટ કરો.
- એકવાર ઉકળે, પાણીને એકદમ સણસણખોર રાખવા માટે ગરમી નીચે ફેરવો.
- વાટકીમાં, ઇંડાની ઝીણી ઝીણી દિશામાં, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરીના 1 1/2 ચમચી, જ્યાં સુધી મિશ્રણ એકસરખી પીળો અને સહેજ જાડું હોય છે.
- પાનમાં બાઉલને અને ધીમેધીમે ધીમેથી ગોઠવો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઘટેલું ન થાય ત્યાં સુધી.
- વાટકીના તમામ ભાગોમાં ઝટકવુંની ખાતરી કરો.
- જો વરાળ બાઉલની નીચેથી છીનવી શરૂ થાય છે, તો ગરમીને થોડો નીચે ફેરવો.
- માખણ એક ટુકડો ઉમેરો. માખણમાં સામેલ થતાં સુધી ઝટકવું ચાલુ રાખો, પછી માખણનો બીજો ભાગ ઉમેરો. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી બધા માખણ સામેલ નથી.
- ચટણી જાડા, સરળ અને ચળકતા હોવા જોઈએ.
- પાણીમાં 1 1/2 ચમચી.
- જો જરૂરી હોય તો વધુ લીંબુનો રસ ઉમેરીને પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો.
- ગરમીથી પાન દૂર કરો
- તે અડધા કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે ગરમ પાણી ઉપર રાખશે, જો તમે તેને ક્યારેક ક્યારેક ઝટકવું આપો છો
- બીજો વિકલ્પ ચટણીને થર્મોસ અથવા હવા પોટમાં રેડવાની છે જ્યાં સુધી તમે સેવા આપવા માટે તૈયાર નથી.
- વધુ સંસ્કારિતા માટે, કોગ્યુલેટેડ પ્રોટિનના થોડુંક બીટને દૂર કરવા માટે ચટણીને દબાવો.
- ફક્ત તેને જાળીદાર સ્ટ્રેનર દ્વારા સેવા આપતા જહાજમાં ભરો.
હોલેન્ડાઈસ સોસ માટે ઉપયોગો
હવે તમને ખબર છે કે તે હોલેન્ડાઈઝ બનાવવાનું કેટલું સરળ છે, આમાંની એક વાનગીમાં તેને અજમાવી જુઓ.
- ઇંડા બેનેડિક્ટ અને ઇંડા ફ્લોરેન્ટાઇન હોલેન્ડાઇઝ માટે બે સ્વાદિષ્ટ ઉપયોગો છે.
- શતાવરીનો છોડ અને આર્ટિકોક્સ જેવી ઉકાળવા શાકભાજી
- આ સ્વાદિષ્ટ ચિકન રેસીપી જેવા અન્ય સફેદ માંસ પર
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 248 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 165 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 43 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |