હેજહોગ મશરૂમ્સ ખૂબ મૂલ્યવાન ચિંતરેલ્લે જેવા ઘણાં જોવા મળે છે, અને જ્યારે તાજા હોય ત્યારે અદ્ભૂત મીઠી અને મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે. ઘણા જંગલી મશરૂમ્સની જેમ જૂના નમુનાઓને મજબૂત ખનિજ સ્વાદ લેશે જે લલચાવવાથી ઓછી છે. ઊંચી ટર્નઓવર ધરાવતાં સ્થાનોમાંથી જંગલી મશરૂમ્સની ખરીદી કરીને નિરાશાથી ટાળો જેથી તમે ઓછી-કરતા-સ્વાદિષ્ટ ફૂગ સાથે અટવાઇ ન શકો.
હેજહોગને રાંધવાની એક અદ્ભુત રીત એ છે કે તે તેમને ઓઇલ અથવા માખણમાં ઝડપથી પકવવું અને મીઠું સાથે છંટકાવ કરે. તે કોઈપણ મશરૂમ્સ સાથે એક સરસ પદ્ધતિ છે, અને ખાસ કરીને ખર્ચાળ અથવા હાર્ડ-જીતવામાં જંગલી મશરૂમ્સ સાથે ઉપયોગી છે કારણ કે તે મશરૂમ્સના ચમકવાને સાચી સ્વાદ આપે છે.
આ યુક્તિ સરળ છે: હેજહોગ મશરૂમ્સને તેને સ્ટયૂંગ કર્યા વિના રાંધવા માટે, માત્ર ઘણા મશરૂમ્સને રાંધવા કે જે તમારી પાસે એક જ સ્તરમાં ઊંચી ગરમીથી ઉપર ફિટ છે. તે ધ્યાનમાં રાખીને, જાણો કે તમે ડબલ, ટ્રિપલ, વગેરે આ રેસીપી કરી શકો છો, ફક્ત બૅચેસમાં કામ કરવાની ખાતરી કરો જેથી મશરૂમ્સ એક સ્તરમાં રાંધવામાં આવે.
તમને જરૂર પડશે
- લગભગ 1 પાઉન્ડ
- હેજહોગ મશરૂમ્સ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ (
- ઓલિવ તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ)
- 1 લવિંગ લસણ, કાતરી (વૈકલ્પિક)
- 1 ચમચી તાજા થાઇમ પાંદડા (વૈકલ્પિક)
- દરિયાઈ મીઠું
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા chives, નાજુકાઈના
તે કેવી રીતે બનાવો
- મશરૂમ્સને સાફ કરો અને સાફ કરો. પ્રથમ, કોઈ પણ નિરુત્સાહિત, સૂકવેલા અથવા વાટેલ બિટ્સને કાઢો અને કાઢી નાખો. કોઈપણ ગંદકીને સાફ કરવા માટે એક કાગળ ટુવાલનો ઉપયોગ કરો અથવા, જો મશરૂમ્સ ખાસ કરીને ગંદા હોય તો, તેમને ઠંડા પાણીમાં ઝડપી કોગળા આપો અને કાગળના ટુવાલ પર સારી રીતે શુટ કરો. નાના મશરૂમ્સ સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવે છે; મોટા નમુનાઓને અર્ધા, ક્વાર્ટર, ચટણી અથવા કાતરી કરી શકો છો, જેમ કે તમને ગમે છે.
- હાઇ હીટ ઉપર મોટી ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. જ્યારે પાન ગરમ હોય, ત્યારે માખણ અને તેલ ઉમેરો. જ્યારે માખણ ઓગાળવામાં આવે છે, તો સુવ્યવસ્થિત અને સ્વચ્છ મશરૂમ્સ ઉમેરો. કૂક, વારંવાર stirring, ત્યાં સુધી મશરૂમ્સ તેમના પ્રવાહી પ્રકાશિત છે, તે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે, અને મશરૂમ્સ ટેન્ડર છે અને ભૂરા થી શરૂ, લગભગ 5 મિનિટ.
- જો કાર્યવાહીમાં લસણ ઉમેરતા હોય, તો તે હવે કરો. કૂક, stirring, ત્યાં સુધી લસણ સુગંધિત છે અને મશરૂમ્સ નિરુત્સાહિત છે, 1 થી 2 મિનિટ.
- જો તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉપયોગ કરીને, તે ઉમેરો લસણ પછી. તે મશરૂમ્સ સાથે લગભગ 15 સેકન્ડમાં ભેગા કરો.
- ગરમીને દૂર કરો અને સ્વાદ માટે મીઠું સાથે મશરૂમ્સ છંટકાવ કરો (unsalted મશરૂમ્સ ખરેખર સમાન સ્વાદ નહીં હોય, તેથી ઉદાર બનશો કારણ કે તમે મીઠું પર છંટકાવ કરો!).
ગરમીમાં અથવા ઓરડાના તાપમાને સલામત હેજહોગ મશરૂમ્સની સેવા આપો. મશરૂમ્સ રાંધેલા આ રીતે સ્વાદિષ્ટ પોતાના પર તમામ પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ પાસ્તા સાથે કોઈ પણ સુંદર પગ છે, પીઝામાં ઉમેરાય છે અથવા ક્રીમી રિકોટા પનીરના સ્તર પર crostini પર થાંભલા. સોઉટેડ મશરૂમ્સમાં ઘણાં બધાં સ્વાદ અને તંદુરસ્ત પોષાકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેથી પ્રયોગ મફત છે!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 90 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 217 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |