સોકીએ સૅલ્મોન ( ઓન્કોર્નિચસ નેરકા ) તેમના માંસના ઘેરા લાલ નારંગી રંગને કારણે "રેડ્સ" અથવા "લાલ સૅલ્મોન" તરીકે પણ જાણીતા છે અને કારણ કે તેઓ તેમના જીવનના અંતમાં અપસ્ટ્રીમ તરીને કારણે સમગ્ર ઊંડા રેડને ફેરવે છે સ્પાન નામ "બ્લ્યુબેક્સ" નામની તરફેણમાં જતું હોય તેમ લાગે છે, પરંતુ આ માછલીનું બીજું નામ છે જે તેજસ્વી ચાંદીના રંગ છે, જે તેના મોટાભાગના જીવન માટે ઘાટા, નિસ્તેજ ઝરણું સાથે છે, કારણ કે તમે ચિત્રમાં જોઈ શકો છો.
જ્યારે મોટાભાગના સોકીસને પકડવામાં આવે છે અને બજારમાં લાવવામાં આવે ત્યારે તેમાંથી ત્રણ અને છ પાઉન્ડનું વજન થાય છે.
સૉકીની સૅલ્મોન સ્વાદ કેવી રીતે થાય છે?
જ્યારે રાજા અથવા ચિનેક સૅલ્મોન તમામ ધ્યાન વિચાર અને ઘણા લોકો તેની શ્રેષ્ઠતા દ્વારા શપથ, sockeye સૅલ્મોન પૂર્ણપણે ટેક્ષ્ચર અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ સૅલ્મોન છે. સૅલ્મોનના સ્વાદને પસંદ કરતા લોકો માટે, સૉકીએ જવાની રીત છે, કેમ કે તે સૅલ્મોન જેવી સૌથી વધુ ચાખી છે. સોકીઝ અન્ય સૅલ્મોન પ્રજાતિઓ કરતાં ઝીંગા જેવા વધુ જંતુઓ અને ક્રસ્ટેશન્સ ખાય છે, જે તેમના ઘાટા રંગને ફાળો આપે છે.
ચીનુક્સ ફેટીઅર છે, જ્યારે સૉકીસ બીજા ફેટિએસ્ટ સૅલ્મોન છે, અને તેઓ પાસે બધા પેસિફિક સૅલ્મોનની મજબૂત રચના હોવાનો વધારાનો લાભ છે. કૉર્ડોવા, અલાસ્કાના ઘણા માછીમારો, જ્યાં કોપર રિવર સૅલ્મોનને તારવવામાં આવે છે, તે શપથ લેશે અને નીચે પ્રમાણે કરશે કે તેઓ વાસ્તવમાં સૉકીની વધુ તીવ્ર સુગંધને ચિનુક્સની સમૃદ્ધિથી વધારે પસંદ કરે છે.
સોકીયા સેલન સ્થાનિક ક્યાં છે?
યુ.એસ.માં વેચવામાં આવેલા મોટાભાગના જંગલી-ફસાઈ સૉકીએ સૅલ્મોન અલાસ્કાના છે, કોપર રિવરની ખાસ કરીને મોંઘવારી અને બ્રીસ્ટોલ ખાડી ખાસ કરીને ફલપ્રદ છે.
સૉકીની વાણિજ્યિક કેચ ઓરેગોન, વોશિંગ્ટન અને બ્રિટિશ કોલંબિયામાંથી આવે છે.
બધા સૅલ્મોનની જેમ, સોકીઝ તાજી પાણીની પ્રવાહોમાં ઇંડામાંથી બહાર આવવાનાં તેમના જીવનની શરૂઆત કરે છે. સૅલ્મોનમાં વિશિષ્ટ રીતે, સૉકીસ તળાવો સાથે વોટરશેડ પસંદ કરે છે અને તળાવોમાં રહેલા ત્રણ વર્ષ સુધી વિતાવતા હોય છે (ઉદાહરણ તરીકે, એકથી દોઢ વર્ષ સુધી સ્નિકોન સૅલ્મોન તાજા પાણીના પ્રવાહમાં જ્યારે પ્રથમ ઇંડામાંથી બહાર નીકળે ત્યારે) સમુદ્ર.
હકીકતમાં, કેટલાક સોકી લોકો પણ છે જે તેમના આખા જીવન ચક્ર માટે તાજા પાણીના તળાવોમાં રહે છે; તેઓ ઘણીવાર "ચાંદીના ટ્રાઉટ" તરીકે ઓળખાતા હોય છે અને તે અન્ય સાકીઓની સરખામણીએ ઘણાં નાના હોય છે.
ઉત્તરીય કેલિફોર્નિયાથી ઓરેગોનમાં કોલંબિયા નદીમાં, વેસ્ટ કોસ્ટથી બ્રિટિશ કોલમ્બિયા અને અલાસ્કા સુધી અને ત્યારબાદ ઉત્તર જાપાન સુધી સૉકીઓ તેમના જીવનના મીઠું પાણીના ભાગનો ખર્ચ કરે છે. જ્યારે તેઓ પરિપક્વતા સુધી પહોંચે છે અને પેદા કરવા માટે તૈયાર છે, ત્યારે તેઓ પાછા તેમના ઘરના પ્રવાહ તરફ આગળ વધે છે અને ઉછેરને ઉછેરવા માટે તરી જાય છે.
અન્ય સૅલ્મોનની જેમ, સૉકિસ આ સફર માટે ઢાંકી દે છે, કારણ કે તેઓ તાજું પાણી ફટકાર્યા પછી તેઓ ખાશે નહીં. ઉપરાંત, તેઓ માત્ર પકડવા માટે જ નહીં પણ મૃત્યુ પામે છે. મૂળ અમેરિકનો ઘણીવાર સૅલ્મોન ઉગાડવામાં આવતા હતા કારણ કે તેઓ ઊડ્યા હતા, અને ઘણી જાતિઓ હજુ પણ કરે છે. સૅલ્મોન મેળવવા માટે દરિયામાં વ્યાપારી કેચ બહાર કાઢવામાં આવે છે, જ્યારે તેઓ નદી તરફ જતા હોય છે અને તાજા પાણીમાં તેમની સફર પર ઉતારતા પહેલા તેઓ હજુ પણ ચરબી, સ્વાદિષ્ટ શ્રેષ્ઠ છે.
સિઝનમાં સોકીયા સૅલ્મોન ક્યારે આવે છે?
વસ્તી અને માછીમારીની સીઝનની તારીખોની નજીકથી નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે જ્યાં સોકીએ પકડાય છે. ઉનાળામાં સોકીઝ "રન" થાય છે, અને અધિકારીઓ સુનિશ્ચિત કરે છે કે મોસમની શરૂઆત પહેલાં એક નોંધપાત્ર વસ્તી પહેલાથી જ ઉભી થઈ ગઈ છે.
જો રન ખૂબ નાનો મેળવવા માટે શરૂ થાય છે, તો ઋતુ થોડા સમય માટે બંધ કરશે. સામાન્ય રીતે, જોકે, મધ્યકાલિન જૂનથી જુલાઈ સુધી મોટા ભાગનાં સ્થળોમાં સોકીએ પકડવામાં આવે છે.
સોકીયા સેલમોન કેવી રીતે પસંદ કરશો
ત્યારથી sockeyes વિશાળ માછલી નથી, પ્રયાસ કરો અને સમગ્ર માછલી ખરીદી જેથી તમે જોઈ શકો છો કે કેવી રીતે આખી વસ્તુ જુએ છે - તે કેવી રીતે તાજી છે તે મૂલ્યાંકન કરવાનો એક મહાન માર્ગ છે અને તે જ્યારે કેચ કરવામાં આવ્યો હતો ત્યારે તે કેટલી સારી રીતે નિયંત્રિત હતું. તેજસ્વી, ગોળાકાર આંખો માટે જુઓ, અને કોઈ પણ માછલીને શુષ્ક, વાદળછાયું અથવા ધ્રૂજવાળું ડોળા સાથે પસાર કરો, કારણ કે તે એક નિશાની છે તે તાજા નથી
જો તમે આખું માછલી ન મેળવી શકતા હોવ તો, સૅલ્મોન માટે જુઓ - કે કેમ તે પછી ફાઇલ્સ અથવા સ્ટીક્સ - ચામડી હજી પણ જોડાયેલ છે, કારણ કે તે ગુણવત્તાને નક્કી કરવા માટેની બીજી રીત છે. તમે તેજસ્વી, ચળકતી ચામડી વગર ચામડીની ચામડી જોઈએ.
ચામડી ચાલુ હોય કે નહીં, પેઢી અને સુંવાળી માંસની તપાસ કરો અને સૅલ્મોનને માંસ સાથે લલચાવવી કે જે ફૂલે લાગે છે અથવા તેને અલગ પાડતા હોય છે.
જ્યારે તમે દેહને દબાવો છો ત્યારે તે પાછો કૂદકો મારવો જોઈએ. જો તે ઇન્ડેન્ટેડ રહે અથવા મસ્તિષ્ક લાગે, તો તે સારો સંકેત નથી.
જો બીજું કંઇ, સૅલ્મોન, કોઇ પણ માછલીની જેમ, સમુદ્રની જેમ ગંધ હોવું જોઈએ, નહીં કે "માછલી". ચાલો નહીં પરંતુ ગભરાતી કાચા માછલીથી ચાલશો નહીં.
કેવી રીતે Sockeye સૅલ્મોન કૂક માટે
તે એક પેઢી માંસ છે, કારણ કે, sockeye ખરેખર grilling માટે ઉભા છે. હું મારા સૅલ્મોનને સખત કરું છું કારણ કે તે ચામડી પર કાપડ વગર બંધ કરે છે. વિગતો માટે ગ્રિલ સૅલ્મોન કેવી રીતે જુઓ વધુ વિકલ્પો માટે, તપાસો કેવી રીતે સૅલ્મોન કુક કરો