થોડા ઝડપી યુક્તિઓ સાથે એક ટર્કી ખરાબ ચાલ્યો ફિક્સ કરો
તે દરેકના દુઃસ્વપ્ન છે: ટર્કીને બગાડવામાં આવે છે. ઠીક છે, કદાચ બગાડ નહીં, પરંતુ તે ચોક્કસપણે કેટલાક મુખ્ય મદદની જરૂર છે અથવા તમારા સુંદર રજા રાત્રિભોજન એક પ્રતિમા હશે. તેથી તે પહેલાં તમે તે પક્ષી ફેંકી દો, ત્યાં ઝડપી યુક્તિઓ છે કે જે ફક્ત દિવસ બચાવી શકે છે.
તુર્કી ઇમર્જન્સી ટૂલકિટ
તમારી ટર્કી કટોકટી કીટના ભાગરૂપે, તમારી પાસે અમુક વસ્તુઓ છે. છેલ્લી ઘડીએ આ વસ્તુઓની જરૂર પડશે જેથી તમે વધુ સારી રીતે તૈયાર થાઓ જેથી તમે તૈયાર થઈ શકો.
- ચોક્કસ માંસ થર્મોમીટર
- ભારે ફરજ એલ્યુમિનિયમ વરખની ઘણી બધી
- ચિકન અથવા શાકભાજીની ઘણી બધી ચીજો (ઓછી સોડિયમ પસંદ કરેલ)
- સ્પ્રે બોટલ
- ગ્રેવી મિશ્રણ
સમસ્યા: તૂર્કી ફ્રોઝન સોલિડ છે
એક ટર્કી પીગવાની એક માત્ર અસરકારક રીત છે જે તેને ઠંડા પાણીમાં ડુબાડી દે છે. માત્ર ઠંડુ પાણી બેક્ટેરિયાને અંકુશ બહાર વધારીને રાખશે. હવે ઠંડી દ્વારા, હું તેનો અર્થ 40 ડિગ્રી એફ / 5 ડિગ્રી સી. કોઈપણ ગરમ અને બેક્ટેરિયા વધશે. પાઉન્ડ-ઇન ટૂંકા 30 મિનિટની યોજના: જો તમને 22-પાઉન્ડ ટર્કી ડિફ્રોસ્ટ કરાવવાની જરૂર હોય, તો તમે આવતીકાલે ખાશો. પાણીનું તાપમાન 40 ડીગ્રી એફ હોઇ શકે છે, તે ત્યાં રહે છે. પાણીમાં એક થર્મોમીટર મૂકો અને ગરમ અથવા ઠંડું પાણી ઉમેરો જ્યાં તાપમાન તમે ઇચ્છો.
ટર્કીને પીગળી જવાનો સમય નથી? તે હજુ પણ થીજવેલ છે કે ટર્કી રસોઇ શક્ય છે. તે આદર્શ નથી, પરંતુ તમે ભોજન બચાવવા માટે સમર્થ હશો.
પ્રોબ્લેમ: ટર્કિશ રાંધેલું ખૂબ ઝડપી
ડિનર અન્ય ચાર કલાક માટે નથી અને ટર્કી પહેલાથી જ પૂર્ણ થઈ છે.
હા, ક્યાંક ગણિત ખોટું થઈ ગયું છે અને તમારી પાસે એક સંપૂર્ણ રાંધેલા ટર્કી તૈયાર માર્ગ ખૂબ શરૂઆતમાં છે. ટર્કીને બહાર કાઢો અને તેને વિવિધ સ્તરો એલ્યુમિનિયમ વરખમાં ચુસ્ત રીતે લપેટી. પછી તે એક મોટી ટુવાલ માં લપેટી જો તમારી પાસે એક હોય, તો તે તેને મોટા કૂલરમાં મૂકો, જેને ઉકળતા પાણીથી ભરીને ગરમ કરો, પછી ખાલી.
અહીંની યુક્તિ એ છે કે તે ટર્કીને તેનું તાપમાન ઠંડું પાડ્યા વિના દોરે છે. ગરમી ઉમેરીને ગરમ રાખો ટર્કીના આંતરિક તાપમાન 140 F (60 C) થી ઉપર રહેવું જોઈએ, અથવા અન્ય હાનિકારક બેક્ટેરિયા વધવા શકે છે. જ્યારે સેવા આપતી વખતે આવે છે, કોતરીને સેવા આપવી
ધ પ્રોબ્લેમ: ધ ટર્કીન કુક નહીં
દરેક વ્યક્તિ ખાવા માટે તૈયાર છે. કમનસીબે, ટર્કીએ 120 ડીગ્રી એફ / 50 ડીગ્રી ભાંગી નથી. તમારે આ પક્ષી હવે આવું કરવાની જરૂર છે. તમે ટર્કી કેવી રીતે રાંધવા છો તેના આધારે તમારી પાસે બે પસંદગીઓ છે. એક પદ્ધતિ વરખમાં ટર્કીને લપેટી અને પક્ષીના પાઉન્ડના 2-3 મિનિટ માટે 450 ડિગ્રી એફ / 230 ડીગ્રી સે.ની ઉષ્ણતામાનને હટાવવી છે (તમે અત્યાર સુધી કેવી રીતે જવાનું છે તેના આધારે). હવે તાપમાન તપાસો અને જુઓ કે તમે કેટલો નજીક છો લાગે છે કે તમે ખૂબ નજીક છો.
તમારા ટર્કીને વેગ આપવા માટેની બીજી પદ્ધતિ તેને અડધો ભાગ કાપી છે. આગળના ભાગ પર બે સ્તનો અને બીજી બાજુ બેકબોનની એક બાજુ વચ્ચે જમણી નીચે. ટર્કીને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરીને નાટ્યાત્મક રીતે રસોઈના સમયને ઘટાડી શકો છો. યાદ રાખો કે તમારે હજી પણ દાન માટે પરીક્ષણ કરવું પડશે (165 ડિગ્રી એફ / 75 ડિગ્રી સી) દરેક જગ્યાએ. તમે આ એક પગલું આગળ લઈ શકો છો અને પગ અને પાંખો દૂર કરી શકો છો. દરેક વસ્તુને બહાર કાઢો જેથી તમે જેટલું શક્ય તેટલું ગરમી પકડી શકો અને ટર્કી ખૂબ ઝડપી રાંધશે.
સમસ્યા: તુર્કી ભાગો અન્ડરકુકલ્ડ છે
તમે કોતરણી શરૂ કરો અને હકીકત એ છે કે તમે વિશ્વાસ છે કે ટર્કી યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવી હતી હોવા છતાં, તે સ્પષ્ટ છે કે તે ભાગો નથી. જો તમે વધુ રસોઇ કરવા માટે તેને પાછું મૂકવાનો પ્રયાસ કરો તો તમે શુષ્ક ટર્કી સાથે અંત આવશે. ઠીક છે, સૂકવણીના જોખમને લીધે આ ભાગોને ઝડપી બનાવવા માટે ઝડપી યુક્તિ છે. મોટા વાસણમાં મોટા પ્રમાણમાં સૂપ (ચિકન, ટર્કી અથવા વનસ્પતિ) બોઇલમાં લાવો અને થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પ્રવાહીમાં આ ભાગો મૂકો. આ ઝડપથી ટર્કીના ટુકડાને રાંધશે અને ખાતરી કરશે કે તે ખાવા માટે સલામત છે. નોંધ કરો કે જો તે પીવામાં ટર્કી છે , તો માંસ ગુલાબી અથવા લાલ દેખાય શકે છે. તેનો અર્થ એ નથી કે તે અતિરિક્ત છે. ચકાસવા માટે થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો ધુમાડો અને પ્રોટીન વચ્ચે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા આ રંગનું કારણ બનશે અને તે સંપૂર્ણપણે સામાન્ય છે.
સમસ્યા: ટર્કી સુકા છે
અમે પહેલાં બધા સુકા ટર્કી હતી તે કદાચ કોઇ પક્ષી માટે સૌથી ખરાબ પરિણામ છે, પરંતુ ટાળવા માટે સૌથી મુશ્કેલ છે. જ્યારે આ ટર્કીને કાબૂમાં લેવાને કારણે થાય છે, ત્યારે ક્યારેક એવું લાગે છે કે કેટલાક પક્ષીઓ ફક્ત શુષ્ક બને છે. શુષ્ક ટર્કી સાથેના વ્યવહારમાં એક પગલાંને ગરમ ચિકનના સ્ટોકથી ભરેલી સ્પ્રે બોટલ ભરવાનું છે અને તેને માંસ પર સ્પ્રે કરો કારણ કે તમે તેને કોતરીને (આ ગુપ્ત રાખવા માટે શ્રેષ્ઠ છે). આને કારણે માંસ મોહિસ્ટર નહીં હોય, પરંતુ તેના પર ભેજ પડશે અને સ્પ્રે વધુ સૂકવણી અટકાવશે.
આગળ અંતિમ યુક્તિ છે: ગ્રેવી બરબેક્યુ સૉસથી પહેલાં બ્લાન્ક, ચટણીઓ (જેમાં ગ્રેવી એક છે) જ્યાં એક કારણ અને એક કારણ માટે શોધ કરવામાં આવે છે, ફક્ત સ્વાદયુક્ત માંસને સૂકવવા માટે ભેજ અને સુગંધ ઉમેરવા માટે. સારા ગ્રેવી બનાવવા માટે તૈયાર રહો. ટર્કી ડ્રીપ્પીંગ્સના લાભ વિના પણ તે કરવા તૈયાર રહો. માત્ર ગ્રેવી બનાવવા માટે તૈયાર રહો અને બીજું તમે ટર્કીની તાટને નીચે મૂકીને દરેકને વધારાની ગ્રેવી આપે છે. એક સારા ગ્રેવી ખરાબ ટર્કીને વધુ સારી બનાવવા માટે ઘણું બધું કરી શકે છે.