ફાવ કઠોળ વ્યાપક લીલા કઠોળ છે જે લાંબા પોડમાં ઉગે છે અને ઘણા ભૂમધ્ય અને મધ્ય પૂર્વ વાનગીઓમાં લોકપ્રિય છે.
ફાવ કઠોળને હંમેશા તેને તૈયાર કરતા પહેલા પોડમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, જો કે તે સંપૂર્ણ fava bean pods ને બ્રેઇંગ કરવાનું શક્ય છે.
ફાવ કઠોળ તોપમારા પ્રક્રિયાને કારણે તૈયારી માટે સમય માંગી રહી છે. શીંગો ના બીજ દૂર કરવા માટે પૂરતી સરળ છે. પરંતુ દરેક વ્યક્તિગત બીન શેલમાં પણ બંધ થયેલ છે.
તેમના શેલોમાંથી ફાવ બીનને દૂર કરવા માટે તેમને પ્રથમ બ્લાન્ક કરવાની જરૂર છે.
ફાવ બીજનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં થાય છે અને વિવિધ રસોઈ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે. તેઓ વારંવાર ચોંટેલા અને સ્ટ્યૂઝમાં ઉપયોગમાં લેવાતા હોય છે, અને સલાડમાં અથવા મેરીનેટેડ અને સલાડમાં પીરસવામાં આવે છે.
ફાવ કઠોળને શુદ્ધ સૂપમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે. તેમને વારંવાર પાસ્તા અથવા રિસોટ્ટો સાથે પીરસવામાં આવે છે
Fava બીન સાથે પાકકળા
ફેવા બીજ માટે સરળ રેસીપી તે ટેન્ડર સુધી બેકોન અથવા પેન્સીટા સાથે sauté હશે અને પછી ઓગાળવામાં માખણ અને shaved pecorino ચીઝ અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે ટોચ પર સેવા આપશે.
અથવા, પાસ્તા રેસીપીમાં ફાવ કઠોળનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે પહેલા પાણી ઉકળવું જોઈએ, કોશર મીઠું ઉમેરો અને 3 થી 5 મિનિટ માટે કઠોળને ઝાંખા કરો. સૌથી વધુ લીલી શાકભાજી અને કઠોળની જેમ, Favas તેજસ્વી લીલો રંગ લેશે જ્યારે તે પૂર્ણ થશે, અને જ્યારે તમે તેમને ડંખ મારશો ત્યારે તે ટેન્ડર થશે.
તમે પાણીને ડ્રેઇન કરી શકો છો અને નવા પાણીને ઉકળવા કરી શકો છો, જે અવિવેકી અને સમય માંગી શકે છે, અથવા ફક્ત સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે બીજને માછલી પકડી અને તમારા પાસ્તા બનાવવા માટે પાણીને બચાવો, વધુ સ્માર્ટ અને પારિસ્થિતિક રીતે મૈત્રીપૂર્ણ વિકલ્પ.
તેથી આગળ વધો અને તમારા પાસ્તા હજી-મીઠું ચડાવેલું, હજી ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો. Farfalle, ઉર્ફ ધનુષ ટાઈ પાસ્તા, એક મહાન પસંદગી છે, conchiglie અથવા rigatoni છે
વચ્ચે, તે બીન શેલ સમય છે. આ તમારી આંગળીઓ વચ્ચેની એક બાજુએ એકબીજાથી સંકોચાઈને અને બીજી બાજુએ બાહ્ય સફેદ ચામડીથી દબાણ કરે છે.
આઉટ બીન આવે છે, અને તમારા ખાતર વાટકી માં ત્વચા જાય
પછી, ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં કેટલાક બેકોન saute, વધારાની ચરબી કઠોળ ઉમેરો અને તમે ગમે તે માયા પર છો ત્યાં સુધી થોડો સમય સુધી રાંધવા. તમે કેટલીક ક્રીમમાં જગાવી શકો છો, કદાચ કેટલાક રિકોટા, પછી રાંધેલા પાસ્તા ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ચટણી સાથે સારી રીતે કોટેડ ન હોય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. મીઠું અને મરી સાથેનું ઋતુ અને તરત જ સેવા આપો.
કોલ્ડ ફેવો અને નાસ્તા
Fava દાળો કચુંબર ઘટક તરીકે સારી રીતે કરે છે. તમે વસંતમાં ખોટું ન જઇ શકો છો જો તમે તાજા ગ્રીન્સના માળામાં તાજા, રાંધેલા શતાવરીનો છોડ સાથે તમારી તૈયાર બીજની સેવા આપે છે. વિશિષ્ટ ઓઓમ્ફ માટે feta અથવા બકરી ચીઝ ઉમેરો.
તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 20 મિનિટ અથવા તેથી વધુ સમય માટે તમારા રાંધેલ વ્યાપક બીજને ભઠ્ઠીમાં પણ ભરી શકો છો. છેલ્લી 5 મિનિટ માટે, કાપડ પરમેસન, અથવા તો સોયા સોસ સાથે ટોચ પર મૂકો. એકવાર ઠંડુ થાય છે, તો તે છે તે જ રીતે, આ Favas એ મદદરૂપ દ્વારા જ યોગ્ય છે.