પોટેટો gnocchi એક મજા છે, અને સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન છે જુઓ કે આ રેસીપી સાથે શરૂઆતથી કેવી રીતે કરવી તે સરળ છે. નોંધ કરો કે ઘણા જ્ઞાક્ચી વાનગીઓમાં વિપરીત, આ એક ઇંડાનો ઉપયોગ કરતા નથી - એક પદ્ધતિ જે હળવા, વધુ નાજુક gnocchi dumpling માં પરિણમે છે.
માખણ અને પરમેસન અથવા તમારી પસંદગીની ચટણી સાથે તેમને સેવા આપવી, તે જાણીને કે તેઓ સમૃદ્ધ ક્રીમી અથવા માંસલ ચટણીઓ સાથે ખાસ કરીને સારા છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ
- બટાકા (ઉકળતા,
- યુકેન સોંડ્સ મહાન છે, જેમ કે લાલ-ચામડીવાળા "નવા બટેટાં")
- 1 1/2 કપ લોટ (રોલિંગ માટે વત્તા વધુ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- બટાટાને સાફ કરો અને તેમને મોટા પોટમાં મૂકો (બટાકાની છાલ ન કરો). ઠંડા પાણી સાથે આવરે છે અને બોઇલ પર લાવો. પાણીની મીઠાની મીઠાઈ બનાવવા માટે મીઠું ઉમેરો. કૂક, ઢાંકી, જ્યાં સુધી બટાકાની ટેન્ડર બધી રીતે નથી, લગભગ 20 મિનિટ પછી પાણી બોઇલમાં આવે છે
- બટાટાને ડ્રેઇન કરો અને તેમને સહેજ કૂલ કરો. રાંધેલા બટાકાની બારીક વાસણોને મોટા બાઉલમાં નાખીને અથવા એક છતનો ઉપયોગ કરીને છાણ કાઢીને સ્કિન્સ કાઢી નાખો અને મોટા કાંટો કે બટેકા માસર સાથે બટાટાને ભળી દો.
- લોટમાં જગાડવો જ્યારે બટાકાની હૂંફાળું હોય છે - એવું લાગે છે કે તે પહેલી વખત ભેગા નહીં થાય, પરંતુ તે ચાલુ રાખતા રહો, તે છેવટે એક સરળ, પ્લે ડફ-જેવી કણક બની જશે.
- કણકને ચાર ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને એક સમયે એક વિભાગ સાથે કામ કરો, અન્ય વિભાગોને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી દો. એક સારી floured સપાટી પર લાંબા, ઇંચ જાડા સાપ માં કણક એક વિભાગ પત્રક. આ પાતળા લોગને કટ્ટા-માપ (1 / 2- થી 3/4-ઇંચ) ટુકડાઓમાં કાપો.
- દરેક ડુંગળી લો અને તમારા અંગૂઠાનો ઉપયોગ ફોર્કની ટીન્સને નીચે પાડવા માટે કરો, તેને અંતે ફ્લાલ્ડ સપાટી પર મૂકવા દો. ડુંગલિંગમાં એક બાજુ પરના ડાઘા ગુણ અને અન્ય પર અંગૂઠો હશે. આ ગતિ નીચે લાવવા પ્રેક્ટિસ કરવા માટે અમુક ગોનૉકીઓ લેશે પરંતુ તે ખૂબ સરળ છે. એક ખૂબ જ floured ખાવાના શીટ અથવા ટ્રે પર gnocchi ગોઠવો . બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- Gnocchi કેટલાક કલાકો માટે ઓરડાના તાપમાને, ઢીલી રીતે ઢાંકી શકે છે. અથવા, ઢીલી રીતે આવરે છે અને રાતોરાત ઠંડુ કરે છે. (લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે, એક પકવવા ટ્રે પર gnocchi મૂકો અને તેમને રાતોરાત ફ્રીઝ. એકવાર તેઓ સ્થિર થઈ જાય, gnocchi એક resealable પ્લાસ્ટિક બેગ પરિવહન અને તેમને સ્થિર કરવા સુધી ઉકાળવા રાખવા, તેઓ છ મહિના સુધી રહેશે.)
- જ્યારે ડમ્પિંગ તૈયાર કરવા તૈયાર હોય, ત્યારે મીઠું ચડાવેલું પાણી એક બોટલમાં લાવો. એક જ સ્તરમાં ફક્ત પાણીની સપાટીને અનુકૂળ રીતે આવરી શકે તેટલી ગનચોચીમાં ઉમેરો. તેઓ તરત જ ડૂબી જશે તેમને ઝડપી પરંતુ સંપૂર્ણ જગાડવો આપો આશરે એક મિનિટની અંદર તેઓ સપાટી પર ફ્લોટ કરશે. તેમને સપાટી પર 10 થી 20 સેકંડ બબરચી દો અને પછી તેમને સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે દૂર કરો. ગરમ સેવા આપતી પ્લેટર પર gnocchi મૂકો અને બાકીના gnocchi સાથે પુનરાવર્તન કરો. રાંધેલા ગોનકોચીને માખણ, પાસ્તા, ટમેટા સોસ અથવા તમારી પસંદગીના ટોપિંગ સાથે ટૉસ કરો અને તરત જ સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 228 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 442 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |