એક ચાઇનીઝ ઍપ્ટેઝર જે વર્ષ પછી લોકપ્રિય વર્ષ રહે છે તે ક્રેબ રેન્જ્યુન છે. કરચલાની મીઠી, નાજુક સ્વાદ અને ઊંડા તળેલી વાંસળીના ભચડ ભરાયેલી રચના, એક રસપ્રદ મિશ્રણ બનાવે છે.
મૂળભૂત કરચલો રંગૂન કાચા
કરચલા રંગના ચાર મૂળભૂત ઘટકો કરચલા માંસ, ક્રીમ ચીઝ, લીલા / વસંત ડુંગળી, અને વાઉન્ટન આવરણો છે. ત્યાંથી, ફક્ત તમારી કલ્પના જ મર્યાદા છે. આ ચાર ઘટકો પણ પથ્થરમાં નકાર્યા નથી.
ઉદાહરણ તરીકે, તમે વાંસળી આવરણોની જગ્યાએ ઇંડા રોલ આવરણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા લીલી ડુંગળી માટે વૈકલ્પિક કેલિએન્ટ્રો વાપરી શકો છો.
મૂળભૂત સિઝનિંગ્સ
વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ , તેના લોકપ્રિય મિશ્રણના આમલી, શ્યામ સોયા સોસ અને સરકો સાથે લોકપ્રિય સીફૂડ ઉન્નતીકરણ ઘણા કરચલા રંગીન વાનગીઓમાં જોવા મળે છે. અન્ય લોકપ્રિય સુગંધનું મિશ્રણ તલ તેલ અને ઘેરા સોયા સોસ છે . ઘણી વાનગીઓ તાજા લસણ માટે અથવા વધુ ભાગ્યે જ, તાજા આદુ માટે ફોન કરે છે.
કેવી રીતે કૂક કરચલો રંગૂન રાંધવામાં આવે છે
પરંપરાગત રીતે, કરચલા રંગના ઊંડા તળેલી છે. જો કે, મોટા જથ્થામાં ગરમ તેલની નજીક હોવાનો વિચાર તમને નર્વસ બનાવે છે, તો બીજો એક વિકલ્પ 425-એફ ઓવનમાં લગભગ 15 મિનિટમાં અથવા તો ત્યાં સુધી સોનાના બદામી હોય ત્યાં સુધી ભરેલા વાંસળીને નૅનસ્ટિક પકવવાના શીટ પર સાલે બ્રેક કરવી. બ્રાઉનિંગને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે પકવવા પહેલાં તલનાં તેલ સાથે ટોચ પર બ્રશ કરો. ફ્રાઈંગ છોડવાનો બીજો ઉપાય ભરવાને સાલે બ્રેક કરવા અને તે "ચીપ્સ" પર ડૂબકી તરીકે સેવા આપે છે.
ચાદર કરચલો રંગૂન સાથે જોડાવા માટે
છેલ્લે, એક સ્કિની ચટણી ની બાબત છે
ચિની હોટ મસ્ટર્ડનો તીવ્ર ડંખ કરચલા રંગની સાથે સારી રીતે કામ કરે છે. મીઠી અને સૉસ ચટણી સારી પણ છે
કરચલો રંગૂન પાકકળા ટિપ્સ
- જો શક્ય હોય તો તાજા રાંધેલા કરચલા માંસનો ઉપયોગ કરો. જો કેનમાં તૈયાર કરચલો, ડ્રેઇન અને ફલેકનો ઉપયોગ કરવો. સાથે સાથે, ઉપયોગમાં લેવાતી રકમનો પરિચય કરતી વખતે કરચલાના માંસના નિરાકરણ વજન સાથે કામ કરવાનું યાદ રાખો.
- મોટાભાગની વાનગીઓમાં ક્રીમ ચીઝના ક્રેબમીટનું થોડું વધારે ગુણોત્તર હોય છે, પરંતુ તે બધી નીચે આવે છે કે કેવી રીતે "છટાદાર" તમે તમારા કરચલા રંગની પસંદ કરો છો.
- ખાતરી કરો કે ઉપયોગ કરતા પહેલા ક્રીમ ચીઝ ઓરડાના તાપમાને છે.
- જો આવરણ રેપરમાંથી બહાર આવે છે, તો ઈંડાનો સફેદ અથવા પાણી / કોર્નસ્ટાર્ક મિશ્રણને સાદા પાણીના બદલે મિશ્રણ સાથે સીલ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
- કેટલાક કરચલા રંગીન વાનગીઓમાં ચીની શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે જેમ કે બૉક ચીય અને પાણીની ચટણી. એક્સ્ટ્રાઝ પર ઓછું જાઓ - ઓછું વધુ છે અહીં સાથે શરૂ કરવા માટે એક સારા કરચલો રંગરૂમ રેસીપી છે
કરચલો રંગૂન મૂળ
ઘણા લોકો એવું નથી માણે છે કે, બર્મના રાજધાનીના નામમાં તેના નામ હોવા છતાં, કરચ રેડ્ડી એ એશિયન રેસીપી નથી. જ્યારે તેની ચોક્કસ ઉત્પત્તિ મુશ્કેલ છે, તે ટ્રેડર વિકની, એક રેસ્ટોરન્ટ ચેઇન "ટ્રેડર વિક" બર્જરન દ્વારા શરૂ કરાયેલી રસોઇયાની રચના હોઇ શકે છે, જે 1950 ના દાયકામાં તેની પોલીનેસિયા રાંધણકળા માટે પ્રખ્યાત બની હતી. કોઈ પણ ઘટનામાં, આજે કરચલા રંગની (ક્યારેક કરચ રેગ્યુન તરીકે ખોટીજોડણીવાળો) ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને પૂર્વી રાજ્યો અને મિડવેસ્ટમાં. અહીં વેપારીના કરચલા રંગરૂમ રેસીપી છે .