આ ઉષ્ણતામાન ફળ પંચ વગર મેક્સિકોમાં તહેવારની મોસમ હોઈ શકતી નથી. 6 મી જાન્યુઆરીના રોજ મેગીના દિવસ મારફતે તમે 12 ડિસેમ્બર (ગુઆડાલુપે વર્જિન ઓફ ફિયેસ્ટા) ની આસપાસ ગમે ત્યાંથી મેક્સીકન ઘરમાં એક પૉન નેવિડીનોનો કપ ઓફર કરી શકો છો. (તે પોસાડાસ માટે અનિવાર્ય છે, પરંપરાગત ક્રિસમસ પક્ષો દર સાંજે ડિસેમ્બર 16 મી થી 24 મી સુધી યોજાય છે.) જો તમે નસીબદાર હોવ તો, તમારા પૉનશૉને ગામઠી ક્લે મોઢુમાં સેવા અપાય છે અને સુશોભન સ્ટિરર તરીકે તજની લાકડી હોય છે.
એકવાર તમે પંચનો પીઓપી પીઓ છો, ત્યારે તમે તેમાંથી ફક્ત અડધો જ છો; તમે પછી મોઢું તળિયે અદલાબદલી ફળ ખાવા માટે ચમચી વાપરવા માટે જરૂર છે. આ આરામદાયક, સુગંધિત પીણું તે ઠંડું શિયાળામાં રાત પર અંદરથી તમને બહાર પાડે છે- અને તમારા ઘરને સ્વર્ગની ગંધ બનાવે છે.
નોંધ: આદર્શરૂપે, આ રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ફળો તાજું હોવી જોઈએ, પરંતુ તાજુ ઉપલબ્ધ ન હોય તો તૈયાર અથવા સ્થિર ટેજોકોટ અથવા ગુઆઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. બધી જ માત્રામાં અંદાજિત છે અને સ્વાદની જરૂર પડે તેટલી અસર થઈ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ક્વાર્ટ્સ (2 લિટર) ગરમ પાણી + 10 (10 લિટર) ક્વાર્ટ્સ પીવાનું પાણી
- 8 થી 10 ટેજોકોટ *
- 2 સૂકા આમલી શીંગો
- 6 ગુઆઓ
- ટુકડાઓમાં 3 પાઉન્ડ (1.4 કિલો) કાચી ખાંડનું શેરડી
- 2 પાઉન્ડ્સ (900 ગ્રામ)
- પિલનકિલો
- ½ પાઉન્ડ (225 ગ્રામ) પ્રાયન્સ
- 2 નાશપતીનો, peeled અને સમારેલી
- 1 કપ તાજી-સંકોચાઈ જાય તેવું નારંગીનો રસ
- 1 કપ peeled અને અદલાબદલી લીલા સફરજન
- 1 કપ અદલાબદલી
- અખરોટ
- તજની 2 લાકડીઓ
- 1 ચમચી જમીન લવિંગ
- 1 પિન્ટ (1/2 લિટર) બ્રાન્ડી (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
* ટેજોકોટ્સ ( તહ-હોહ-કોહ-તહ જેવા ઉચ્ચારણ ), મેક્સીકન હોથોર્ન વૃક્ષનો ફળ, પોંચે એક આવશ્યક ઘટક છે , કારણ કે તે સ્વાદ અને બનાવટને ઉમેરે છે જે અન્ય કોઇ તત્વમાંથી મેળવી શકાતા નથી. તાજા ટેજોકોટ્સ મેક્સિકોની બહાર મેળવવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ બની શકે છે, પરંતુ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં હિસ્પેનિક બજારોમાં ઘણી વખત સ્થિર કે જારિત સ્વરૂપમાં દેખાશે.
લગભગ એક કલાક માટે આમલીની શીશીઓ અને તાજા ટેજોકોટ્સ ખૂબ ઉષ્ણતા (પરંતુ ઉકળતા નથી) પાણીમાં ખાડો. (જો ટેજોકોટ્સ ફ્રોઝ, કેનમાં, અથવા બરણીમાંથી, તેમને સૂકવવાની જરૂર નથી.)
એક મોટા મોટા પોટમાં બોઇલમાં 10 ક્વાર્ટ્સ પાણી લાવો, પછી ધીમા સણસણવું ઘટાડે.
પાણીના પાણીમાંથી આમલી અને ટેજોકોટ્સ દૂર કરો અને પાણી કાઢી નાખો. આમલીમાંથી બરડ શેલો દૂર કરો; પલ્પમાંથી બીજ બહાર સ્વીઝ. ટેનોકોસનો ક્વાર્ટરમાં કાપો, ચામડી દૂર કરો. સિન્મિત પલ્પ અને ઉષ્ણતામાન પાણીમાં ટેજોકોટ ઉમેરો.
ગ્વારાને ક્વાર્ટર્સમાં કાપો અને તેને પોટમાં ઉમેરો.
ખાંડના હિસ્સામાં વિભાજીત કરો (ખડતલ બાહ્ય પડ દૂર કરીને, જો તે હોય તો) અને તેને પંચમાં ઉમેરો.
પાઇલનસિલો, પ્રાયન, નાશપતીનો, નારંગીનો રસ, સફરજન, અખરોટ, તજ, અને લવિંગ ઉમેરો. આશરે એક કલાક સુધી ઉકળવા, ઉકળવા, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
સેવા આપતા પહેલાં તજની લાકડીઓને દૂર કરો, જો તમને ગમે, તો રેડવાની સુવિધા આપો. પ્રવાહી અને મોટા મગમાં ફળોના હિસ્સાની રેડવાની એક કડછો વાપરો. ચમચી પૂરી પાડો જેથી તમારા પ્રવાહોને ગરમ કરતી વખતે તમારા મહેમાનો ફળ ખાઈ શકે.
વૈકલ્પિક: સેવા આપતા દીઠ બ્રાન્ડી એક ounce માં મિક્સ. અથવા-જો દરેક હાજર હાજર હોય અને સેવા આપતા પહેલા જમણી બાજુએ બેંચને સંપૂર્ણ પીન્ટમાં દાખલ કરવા માટે સક્ષમ અને સક્ષમ હોય.
રેફ્રિજરેટરમાં કોઇપણ બાકીના પંચને સ્ટોર કરો. બીજા દિવસે ફરીથી ગરમી લો અને તેને ફરીથી આનંદ લેશો!
રોબિન ગ્રાસ દ્વારા સંપાદિત