ચોખા નૂડલ્સ માત્ર ચાઇનીઝ રસોઈપ્રથામાં જ નહીં, પરંતુ અન્ય ઘણા વિવિધ એશિયાઈ દેશોમાં ખૂબ લોકપ્રિય ઘટક છે. તમે તેને જગાડવો - ફ્રાય કરી શકો છો, સૂપમાં ઉમેરી શકો છો અને તમે વિવિધ ઘટકોના તમામ પ્રકારના સાથે સ્વાદિષ્ટ ચોખાના નૂડલ્સ કચુંબર પણ બનાવી શકો છો.
તેથી આજે હું તમારી સાથે આ સ્વાદિષ્ટ મીઠી અને ખાટા "કેરી અને બીફ ચોખા ભોટ કચુંબર" રેસીપી શેર કરી રહ્યો છું. આ વાનગી એ કોઈ અધિકૃત "ચીની" રેસીપી નથી, જેમ કે, પરંતુ આ વાનગી માટે દક્ષિણ પૂર્વી એશિયન રાંધણકળાના સ્વાદોથી મને પ્રેરણા મળી. જો તમે માંસના ચાહક ન હોવ તો પછી તમે તેને ચિકન, ડુક્કર અથવા જુદી જુદી પ્રકારના સીફૂડ જેવા કે મસલ, પ્રોન, માછલી, ક્રેબમેટ અને વધુ સાથે બદલી શકો છો.
હું ચાકડીના નૂડલ્સ ઠંડા પાણીમાં લગભગ 15 મિનિટ માટે સૂકવીશ, પછી તેમને ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવા પહેલાં તેમને નરમ પાડવી. આનાથી ચોખાના નૂડલ્સને વધુ સારા બનાવવા માટે મદદ મળશે. જો તમને ચોખાના નૂડલ્સ થોડી નરમ લાગે તો ઉકળતા પાણીમાં થોડો સમય સુધી રાંધશો. એ જ રીતે જો તમે તમારી નૂડલ્સ થોડી અનોખા પસંદ કરો, તો ઓછા સમય માટે રસોઇ કરો. વિવિધ પ્રકારનાં ચાઇનીઝ / એશિયન નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની માહિતી મેળવવા માટે તમે આ લેખ પર એક નજર જોઈ શકો છો. " એશિયન નૂડલ્સ-પ્રકારો એશિયન નૂડલ્સ અને રસોઈ સમય "
તમે આ વાની માટે વિવિધ શાકભાજી પણ વાપરી શકો છો. તમારે ગાજર સાથે વળગી રહેવું પડતું નથી, મગની બીન ફૂટે છે અથવા બૉક ચોય . તમે મરી, નાપા કોબી, વસંત ડુંગળી, કચુંબર પાંદડાં અથવા બીન સ્પ્રાઉટ્સના વિવિધ પ્રકારના ઉમેરી શકો છો. હું આ વાનગી માટે અન્ય પ્રકારનાં ફળ કરતાં કેરીનો ઉપયોગ કરું છું. કારણ કે આ વાનગીને કણ માટે ગંધ અને સ્વાદની જરૂર છે.
હું આ વાનગીમાં જગાડવો-ફ્રાય અથવા મિનિટો સ્ટીક માટે દુર્બળ માંસનો ઉપયોગ કરીશ. જો તમે ફેન્સી કરો તો તમે સેરોલૉન અથવા ગોમાંસના અન્ય ભાગોનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. તમે તમારા વ્યક્તિગત સ્વાદને અનુકૂળ બનાવવા માટે પકવવાની રકમ પણ ગોઠવી શકો છો.
આ એક વાનગી છે જે હું ઘરે ઘણું કરું છું કારણ કે તે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તે પણ સ્વાદિષ્ટ અને તમામ શાકભાજી, માંસ અને ફળમાંથી પોષણથી ભરેલું છે.
તમને જરૂર પડશે
- 280 ગ્રામ / 10 ઔંસ દુર્બળ માંસ (જુલીયન)
- 125 ગ્રામ / 4 1/2 ઔંસ ભાત ભોટ
- 140 ગ્રામ / 5 ઔંસ કેરી (જુલીયન)
- 85 ગ્રામ / 3 ઔંસ ગાજર (જુલીયન)
- 85 ગ્રામ / 3 ઔંસ મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ (મૂળ દૂર કરો)
- 85 ગ્રામ / 3 ઔંસ બૉક ચોય (જુલીયન)
- આ મરિનડે માટે:
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી બટાટા સ્ટાર્ચ (અથવા મકાઈના લોટ)
- 1 ચમચી ભાત વાઇન
- 1 ચપટી જીરું
- 1 ચપટી કાળા મરી
- ડ્રેસિંગ માટે:
- 1/2 ચમચો ફુદીનો (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 ચમચી તુલસીનો છોડ (તાજા અને ઉડી અદલાબદલી; થાઈ તુલસીનો છોડ પસંદ)
- 1 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 મરચું (બીજ દૂર અને ઉડી અદલાબદલી)
- 3 ચમચી માછલી ચટણી
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
- 1/2 ચૂનો (juiced)
- 1/2 ચમચી ચટણી (અથવા ઢાળગર ખાંડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
કાર્યવાહી:
- ડ્રેસિંગ માટેના તમામ ઘટકોને એક નાનું બાઉલમાં ભળીને કોરે છોડી દો.
- ચોખ્ખા પાણીમાં ચોખાના નૂડલ્સને સૂકવવા માટે સૌમ્ય કરો.
- ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે મરિનડ બીફ.
- પાણી અને નિખારવું ગાજર અને મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સનો એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું ઉકળવા. તરત જ બરફના પાણીમાં કૂલ કરો. ડ્રેઇન કરો અને કોરે છોડી દો.
- 3-5 મિનિટ માટે ચોખાના નૂડલ્સને ડામવા માટે સમાન પાણીનો ઉપયોગ કરો. તમે નોડલ્સને ઝાંખી કરો છો તે સમયને તમે સંતુલિત કરી શકો છો જો તમે તેને નરમ અથવા વધુ અલ-ડેન્ટ માગો છો. આ સંપૂર્ણપણે તમારા પર છે.
- તુરંત જ ઠંડું કરવા માટે ઠંડા પાણીમાં ચોખાના નૂડલ્સ ખાડો. ડ્રેઇન કરો અને કોરે છોડી દો.
- એક દાંડીઓ અથવા વાકોમાં 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ગરમ કરો અને 30 સેકન્ડ માટે જગાડવો-ફ્રાય કરો. આગ બંધ કરો અને કોરે છોડી દો
- સરખે ભાગે વહેંચાઇ કેટલાક ડ્રેસિંગ સાથે બધા ઘટકો કરો. કેટલાક મીઠું સાથે સિઝન જો તેની જરૂર હોય તો સેવા આપવા માટે તૈયાર
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 375 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2,408 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 75 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 19 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 23 જી |