ફેરન એડ્રિયાને વિશ્વના સૌથી મહાન રસોઇયા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે ચોક્કસપણે સૌથી સર્જનાત્મક એક છે. દારૂમેંટ મેગેઝિને એડ્રિયાને "રસોડામાં સાલ્વાડોર ડાલી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમની રેસ્ટોરન્ટ, એલ બુલી, તાજેતરમાં પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરન્ટ મેગેઝિન દ્વારા વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ નામ આપવામાં આવ્યું હતું શંકા વિના, ફેરન એડ્રિયા રાંધણ ઇતિહાસમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે.
બાળપણ
ફેરન એડ્રિયાનો જન્મ 14 મે, 1 9 62 માં થયો હતો, જે લ 'હોસ્ટેલેટ ડી લોબોરેગટ (બાર્સિલોનામાં એક ઉપનગર), સ્પેન હતો.
એડ્રિયાનું પ્રારંભિક શિક્ષણ બાર્સિલોનામાં અને 14 વર્ષની વયે થયું હતું, તેમણે બિઝનેસ એડમિનિસ્ટ્રેશનનો અભ્યાસ કરવા માટે ઇન્સ્ટિટ્યુટુ વેજ ડે લા મર્સીમાં નોંધણી કરી હતી. 1980 માં, 18 વર્ષની ઉંમરે, તેમણે કંટાળાને બહાર શાળા છોડી દીધી.
રસોઈની શરૂઆત
એડ્રિયાએ 1980 માં રાંધણ કારકીર્દિની શરૂઆત કરી હતી. આઈબિઝાના ભૂમધ્ય ટાપુ પર વેકેશન માટે નાણાંની જરૂરમાં, એડ્રિયાએ કાસ્ટેલલ્ડેફેલ્સ, સ્પેનમાં હોટલ પ્લેએફલ્સના એક ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરેન્ટમાં ડિશવશેર તરીકે નોકરી લીધી.
તે અહીં હતું કે તેમણે ક્લાસિક રાંધણ તકનીકો શીખ્યા હતા, કારણ કે ત્યાં રસોઇયાને અલ પ્રેક્ટીકોમાં એડ્રિયાને રજૂ કરાયો હતો, સ્પેકોશની એસ્કોફિઅર્સની લી ગાઈડ ક્યુલિનારની સમકક્ષ એડ્રિયાએ આખરે તેને ઇબિઝા બનાવી, તે ક્લબ કલા લેના ખાતે 1981-1982 માં ચાર મહિના માટે કામ કરતા હતા.
લશ્કરી સેવા
તે બાર્સિલોનામાં પાછો ફર્યો અને પ્રખ્યાત ફિનિસ્ટરરે નોકરીમાં ઉતરાણ કરતા પહેલાં અનેક રેસ્ટોરાંમાં કામ કર્યું, જ્યાં તે સહાયક રસોઇયા બન્યા હતા. એડ્રિયાએ ફરજિયાત લશ્કરી સેવા પૂરી કરવા ફિન્ચરર છોડી દીધી.
તે કાર્ટાજેનાની નવલ બેઝ ખાતે આવેલા સ્પેનિશ નેવીમાં હતા. તેઓ કપ્તાન જનરલના રસોડાના સ્ટાફના સભ્ય હતા અને આખરે તેમના જીવનમાં પ્રથમ વખત એક રસોડુંનો હવાલો સંભાળ્યો હતો.
એડ્રિયા અલ બુલી મળે છે
એડ્રિયાએ ઑગસ્ટ 1983 માં તેમની સેવા પૂરી કરી. ટૂંક સમયમાં જ નૌકાદળ છોડ્યા પછી તેમને સ્પેનની રોઝીસમાં અલ બુલી ખાતે સ્ટેજ (ટ્રાયઆઉટ) કરવાની તક આપવામાં આવી હતી.
દેખીતી રીતે, રસોઇયાને તેમણે શું જોયું અને એડ્રિયાને શૅફ દ પાર્ટી (લાઇન કૂક) ની નોકરી ઓફર કરવામાં આવી હતી. તે સમયે એડ્રિયા 22 વર્ષનો હતો. અઢાર મહિના પછી તે વડા રસોઇયા બનશે.
એલ બલ્લી એક સ્ટાર બને છે (ખરેખર 3 સ્ટાર્સ)
એડ્રિયાના આગમન પહેલા, એલ બુલી પ્રમાણમાં અજ્ઞાત હતી. તેના દૂરસ્થ સ્થાનો હોવા છતાં (અલ બુલી, કેટાલોનીયાના દરિયાકિનારે રોસેસના નાના શહેરમાં આવેલું છે, એક સાંકડી, સમાપ્ત પહાડી રસ્તાના અંતમાં બે કલાક ઉત્તરમાં બાર્સિલોનામાં આવેલું છે.), તેમાં 3 મીચેલિન સ્ટાર્સ છે અને તે શ્રેષ્ઠ સ્થાન ધરાવે છે રેસ્ટોરન્ટ મેગેઝિન દ્વારા વિશ્વમાં રેસ્ટોરન્ટ.
અલ બુલી પરંપરાગત ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ તરીકે ઓળખાતું હતું. એડ્રિયા સ્ટાફમાં જોડાયા ત્યારે, રેસ્ટોરન્ટના મેનેજર જુલી સોલરે ભલામણ કરી હતી કે તેઓ અલ બુલીમાં ઉપયોગ કરવા માટે નવા વિચારો શોધે છે. એડ્રિયા ફ્રાન્સના કેટલાક ટોચના રેસ્ટોરેન્ટ્સમાં ગયા હતા, જ્યાં તેમણે ઘણા મહાન રાંધણ માસ્ટર પાસેથી તકનીકોનો જંગી સંગ્રહ કર્યો હતો.
મોલેક્યુલર સરસ આહાર
1980 ના દાયકાના અંતમાં, એડ્રિયાએ રસોઈ પ્રયોગો કરવાનું શરૂ કર્યું હતું, જે રાંધણ ઇતિહાસમાં એલ બલ્લીના સ્થાનને કાયમ માટે બદલશે. એડ્રિયાના પ્રયોગો ઘણીવાર મોલેક્યુલર પૅગૅનોમીની સાથે સંકળાયેલા છે, રાંધણ પ્રથાઓ અને રાંધવાના અસાધારણ ઘટના માટે વિજ્ઞાનનો ઉપયોગ. તેમની રચનાઓ તેમના મહેમાનોને ઓચિંતી અને મોહિત કરવા માટે રચાયેલ છે પરંતુ સ્વાદનું મહત્વ હંમેશાં અંતિમ ધ્યેય છે
રસોઈમાં ફીણ અને ભવિષ્ય
તેઓ "રાંધણ ફીણ" બનાવવા માટે જાણીતા છે, જે હવે સમગ્ર વિશ્વમાં શેફ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. રસોઈમાં ફીણમાં કુદરતી સ્વાદો (મીઠી અથવા રસોઇમાં મીઠા જળવાતી) હોય છે જે કુદરતી જીલિંગ એજન્ટ સાથે મિશ્રિત હોય છે. આ મિશ્રણ એક ચાબૂક મારી ક્રીમ ખવાશમાં મૂકવામાં આવે છે જ્યાં ફોમ નાઈટ્રસ ઑક્સાઈડની મદદથી બહાર કાઢવામાં આવે છે.
અલ બુલીના સર્જનાત્મક લક્ષ્યાંકોને ધ્યાનમાં રાખીને, રેસ્ટોરન્ટ દર વર્ષે છ મહિના માટે બંધ કરે છે, તે સમય દરમિયાન એડ્રિયા પ્રેરણા માટે પ્રવાસ કરે છે અને તેના રાંધણ પ્રયોગશાળા એલ ટેલરમાં પ્રયોગો અને બનાવટનો ઉપયોગ કરે છે.
2006 માં, નંબર 2 ના ઘણા વર્ષો પછી, વિશ્વની શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની રેસ્ટોરન્ટ મેગેઝિનની સૂચિમાં અલ બુલી ટોચની જગ્યામાં ખસેડવામાં આવી હતી. હજુ પણ એક યુવાન (44), અમે Ferran Adria માંથી વધુ જોવાની અપેક્ષા કરી શકો છો તેઓ મોટાભાગે અનિચ્છનીય હજુ સુધી અદ્ભુત વસ્તુઓ હશે