ગુમ્બો અને એસેન્શિયલ રોક્સ માટે શ્રેષ્ઠ રેસિપીઝ
ગુમ્બો એક લ્યુઇસિયાના સૂપ અથવા સ્ટયૂ છે જે પ્રાદેશિક ભારતીય, ફ્રેન્ચ, સ્પેનિશ અને આફ્રિકન સંસ્કૃતિઓની સમૃદ્ધ વાનગીઓને પ્રતિબિંબિત કરે છે અને ભેળવે છે. શબ્દ "ગુમ્બો" એ ઓકરા, "જીમ્બો" માટે આફ્રિકન શબ્દ પરથી આવ્યો છે અને પ્રથમ 1805 માં પ્રિન્ટમાં દેખાયો હતો. ફિટે ગુંબો, ચોકાઉ ભારતીયો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા ફાઇલ પાઉડર (ગ્રાઉન્ડ સસાફરાના પાંદડા) સાથે ઘડાયેલા એક સંસ્કરણ, સાથે આવ્યા હતા 20 વર્ષ પછી
મૂળભૂત રૉક્સ, ઓકરા અથવા ફાઇલ પાઉડર, અને તમારી કલ્પનાની બહાર ગમ્બો બનાવવા માટે કોઈ સખત અને ઝડપી નિયમો નથી.
લ્યુઇસિયાનામાં રસોઈયા હોવાના લીધે ગૂંબ્સ માટે સંભવતઃ ઘણાં વિશિષ્ટ રુચિ છે.
ઓલ-મહત્વના રોક્સ
રોક્સ એક જાડું એજન્ટ છે, જે ચરબી સાથે લોટને રસોઈથી બનાવવામાં આવે છે. રોક્સમાં વપરાયેલી ચરબી માખણ, શોર્ટનિંગ, ચરબીયુક્ત, તેલ અથવા બેકોન ડ્રીપિંગ પણ હોઈ શકે છે. લાંબા સમય સુધી તે તેને ઘાટા બનાવે છે, જે વધુ સુગંધ ઉમેરશે પરંતુ તેની જાડું ક્ષમતા ઘટાડે છે. પ્રકાશ અથવા સોનેરી પરંપરાગત કેજૂન સંસ્કરણ પણ છે જે ફક્ત વનસ્પતિ તેલ અને લોટનો ઉપયોગ કરે છે.
રોક્સ બનાવવા માટે, ચરબીને એક સમાન જથ્થા સાથે ભેગું કરો - દરેક કપમાં 1/2 કપ સારી રકમ બનાવી દેશે અને રેફ્રિજરેટરમાં કોઇ પણ વધારાનો સંગ્રહ કરી શકાય છે. (ઘણી કૂકબૂક લોટ કરતાં વધુ ચરબી માટે બોલાવે છે - 2/3 કપ તેલથી 1/2 કપનો લોટ એક સામાન્ય ગુણોત્તર છે.) ઓછી ગરમી પર કાળી સ્કિલેટમાં ચરબી ઓગળે. જ્યારે ગરમ અને પ્રવાહી, એક સમયે થોડું લોટ છંટકાવ, stirring ભુરો સુધી સતત ચાલુ રાખો (આ 20 થી 30 મિનિટ લાગી શકે છે); તાત્કાલિક ગરમીમાંથી દૂર કરો અથવા તમારા રેસીપી માટે ઉમેરેલા ઘટકો ઉમેરો.
જો તે સહેજ બળે છે, તેને બહાર ફેંકી દો અને ફરી ફરી શરૂ કરો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં રોક્સ પણ બનાવી શકો છો.
શ્રેષ્ઠ Gumbo રેસિપિ
હવે તમે આવશ્યક રૉક્સમાં પ્રભુત્વ મેળવ્યું છે, હવે કેટલાક ગમ્બો બનાવવાનો સમય છે. અહીં પ્રયાસ કરવા માટે છ વાનગીઓ છે.
સોસેજ અને શ્રિમ્પ ગુમ્બો
આ ક્લાસિક gumbo રેસીપીમાં ડુંગળી, કચુંબર અને ઘંટડી મરીના પ્રયોગાત્મક કેજૂન ત્રણેયનો સમાવેશ થાય છે.
અને ઓઉઇલ ફુલમો વાસણમાં થોડો ગરમી લાવે છે અને ઝીંગાને સરસ સીફૂડ સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે.
સાચી ક્લાસિક, આ ગમ્બોમાં રોક્સ, ઓકરા અને ફાઇલ પાઉડરનો સમાવેશ થાય છે. તે સફેદ ચોખાના મણ પર શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.
શ્રિમ્પ અને એન્ડુઈલ સૉસજ ગુમ્બો
આ રેસીપી તમારા પોતાના કેજૂન મસાલાના મિશ્રણને બનાવવા માટે કહે છે, જેમાં મીઠી પૅપ્રિકા, ઓરગેનો, મરચું પાવડર અને લાલ મરચું સહિત વિવિધ સીઝનિંગ્સનો સમાવેશ થાય છે.
ટોમેટોઝ સાથે ચિકન અને ફુલમો Gumbo
આખા કુટુંબ માટે આદર્શ છે, અથવા મિત્રો સાથે હૂંફાળું ડિનર માટે સંપૂર્ણ છે. શેલફીશ વિના પરંપરાગત રેસીપી.
એક સ્વાદિષ્ટ gumbo stovetop રસોઈ સમય વગર! એકવાર તમે રોક્સ કરો, તે કામ કરવા માટે ધીમા કૂકર પર છે.