Gnocchi માટે 7 પરફેક્ટ ચટણી

01 ના 07

માખણ, સેજ અને શેવ્ડ પરમેસન સાથે જીનોચી

Gnocchi ઇટાલિયન Dumplings છે કે જે બટાટા અને લોટ સાથે બનાવવામાં આવે છે તે પછી જ ઉકાળવામાં આવે ત્યાં સુધી તેઓ ભપકાદાર થોડું ગાદલા હોય છે. માખણ, તાજા ઋષિ પાંદડાં અને પરમેસન એક સરળ સોસ gnocchi માટે એક ઉત્તમ સાથ છે, અને તે બનાવવા માટે સરળ છે.

તમે સ્ટોર-ખરીદેલ gnocchi નો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા શરૂઆતથી તમારા પોતાના બનાવી શકો છો . જો તમે સ્ટોરેજ-ખરીદેલું વાપરશો તો, ફ્રોઝન પેકવાયર્ડ પ્રકારની કરતાં વધુ સારી છે, જે થોડી ઘન હોઇ શકે છે. અને તમે કેટલીકવાર ઇટાલિયન ડેલી પર તાજા જીનોક્ચી શોધી શકો છો, જો તમારી પાસે નજીકમાં હોય તો.

ઋષિ અને બટાટા કુદરતી જોડી છે, કદાચ કારણ કે તેઓ બંને સમયના વાવેતરનો સમય સપ્ટેમ્બરમાં ઠંડું શરૂ કરે છે, જે લગભગ એક જ સમયે ઉપલબ્ધ દરેક મોટા જથ્થાને બનાવે છે. દૂરના ભૂતકાળમાં અમુક સમયે ખેડૂતો જેમણે ખેતી પછી બટાટા અને ઋષિ ધરાવતા પુષ્કળ ખેપણોએ સ્વાભાવિક રીતે બે જોડવાનું શરૂ કર્યું હતું, અને આમ, આજે આપણે શું ઇટાલિયન ક્લાસિક બની ગયું છે: gnocchi alla salvia ("ઋષિ સાથે gnocchi" ).

આ વાની બનાવવા માટે, તમે થોડાં તાજા ઋષિ પાંદડાઓને ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરી શકો છો, પછી કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરવા માટે પાંદડા કાઢો. ઋષિ-ઉમેરાતા તેલના અડધા અડધા લાકડાને છંટકાવ કરવો અને તે પીગળી જાય ત્યાં સુધી તેની આસપાસ ઘૂમરાતો. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટેનું સિઝન

વચ્ચે, તેઓ ફ્લોટ (જ્યાં 2-3 મિનિટ) ફ્લોટ સુધી gnocchi ઉકળવું, પછી ડ્રેઇન કરેલા slotted ચમચી સાથે પોટ તેમને દૂર કરો, અને વાટકી પરિવહન. ઝટપટ ઋષિ-માખણની ચટણી સાથે તમે ટૉસ કરો, પકવવાની તૈયારી કરો, સેવા આપતા પ્લેટોમાં ફેરબદલ કરો, પછી સૂકાં, તળેલા ઋષિ પાંદડાં અને પાતળા ચામડા પરમેસન સાથે ટોચ મૂકો. ડેલિઝિયોસો!

07 થી 02

ટામેટા સોસ અને ફ્રેશ તુલસી સાથે જીનોચી

ગાજર ખૂબ મીઠાશ, તાજા સુગંધ, અને તેજસ્વી સુગંધ માટે ટમેટા પાસ્તા સૉસમાં ખૂબ આગ્રહણીય છે. કારણ કે તે શુદ્ધ ચટણી છે, તમે ગાજર દેખાશે નહીં, પરંતુ તે તમારા પાસ્તા ચટણીને પરિમાણ લાવશે કે તમે ચોક્કસપણે નોટિસ કરશો. કારણ કે તમે gnocchi હરાવવું નથી માંગતા, આ જેમ એક હળવા સ્વાદ માત્ર અધિકાર છે.

આ ટમેટાની ચટણી માટે રેસીપી ગાજર અને ટમેટાં બંને માટે કહે છે. તમે વધારાનું વર્જિન ઓલિવ તેલમાં ગાજર અને ડુંગળીને તોડવો, પછી કચડી ટમેટાંના 2 ઔંશના કેન, વત્તા કેટલાક અદલાબદલી લસણ, મીઠું, અને થોડી ખાંડ ઉમેરો. આશરે અડધા કલાક સુધી સણસણવું, પછી એક બ્લેન્ડર અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસર માં રસોઈ સુધી સરળ. સ્વાદ તાજા તુલસીનો છોડ સાથે રાંધેલા gnocchi અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે ટૉસ

03 થી 07

પાસ્તા સોસ સાથે જીનોચી

પરંપરાગત રીતે, પેસ્ટો સોસનો અર્થ તુલસીનો છોડ, ઓલિવ ઓઇલ, પાઇન બદામ, પરમેસન અને લસણ સાથે બનેલી ચટણી. પરંતુ આ દિવસોમાં તમે કોઈપણ પાંદડાવાળા લીલા (સ્પિનચ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટંકશાળ, ગમે), તેમજ અખરોટ, પિસ્તા, અથવા બદામ જેવા કોઇ પણ પ્રકારના બદામનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અને જ્યારે હાર્ડ ચીઝ pesto બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, તમે બકરી માતાનો દૂધ ચીઝ, ઘેટાંના દૂધ ચીઝ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો. અને અન્ય

પેસ્ટો ચટણી બનાવવા મુખ્યત્વે ઊગવું, લસણ અને બદામની શુદ્ધિકરણની બાબત છે, અને પછી તેલ અને પનીરમાં stirring. તે ગરમ કરો, સુસંગતતા અને પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો, અને પછી રાંધેલા ગનૉકીઓને પેસ્ટોમાં ટૉસ કરો અને સેવા આપો. જો તમે વૈકલ્પિક ઘટકોનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા હોવ તો, ક્લાસિક બેસેલ પેસ્ટો સોસ રેસીપીમાં તમે જેટલા પ્રમાણમાં તે જ પ્રમાણનો ઉપયોગ કરશો.

04 ના 07

મશરૂમ ક્રીમ સોસ સાથે Gnocchi

અહીં બીજી મોસમી પેરિંગ છે ઘણાં મશરૂમ્સ પાનખરમાં દેખાય છે-લાકડાની પોર્સીની, ચિંતરેલ્લે, અને વધુ- તે બટાકાની અને ઋષિ સાથે જોડાયેલો છે. એક ખરેખર સરળ મશરૂમ ચટણી બનાવવા માટે મુશ્કેલ નથી, પરંતુ એક વસ્તુ જે મહત્વપૂર્ણ છે તે લાંબા સમય સુધી માખણમાં મશરૂમ્સને તોડવું ત્યાં સુધી તેઓ તેમના તમામ પ્રવાહીને છોડી દે છે અને નરમ સ્વરૂપે માંસલ બંધ કરે છે. માખણ કે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરો કારણ કે મશરૂમ્સમાં સ્વાદ સંયોજનો ઘણા છે, ચરબી દ્રાવ્ય છે, જેનો અર્થ છે કે તમારે તે સ્વાદોને ચટણીમાં લાવવા માટે ચરબીમાં તેને બનાવવાની જરૂર છે.

તેથી જ્યારે તેઓ sautéing છે, તમે માખણ અને લોટ રૉક્સ સાથે જાડું ચિકન સ્ટોક દ્વારા મૂળભૂત વેલેઉટ સૉસ બનાવી શકો છો; ક્રીમ ઉમેરી, કેટલાક લીંબુનો રસ, વધુ માખણ; પછી છેલ્લે રાંધવામાં મશરૂમ્સ સંયોજન અને થોડી માટે તેમને simmering રાંધેલી ગ્રોન્કીમાં ટૉસ કરો, પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો અને સેવા આપો. પછી વેલેઉટસ સૉસ અને સંપૂર્ણ રાંધેલી મશરૂમ્સના મિશ્રણથી રાંધવાથી વિચિત્ર મશરૂમ ક્રીમ સોસની રિકવરી મળે છે.

05 ના 07

ગોરોન્ઝોલા સૉસ સાથે જીનોચી

આ ચટણી એટલી સ્વાદિષ્ટ છે ગોર્ગોન્ઝોલા (રોક્ફ્રૉર્ટ, સ્ટિલ્ટોન, અથવા મેટૅગ જેવી એક ઇટાલિયન વાદળી પનીર) ની ઝેરી સ્વાદ ખરેખર બટાકાના હળવા સ્વાદને ઉઠી જાય છે, અને ક્રીમી પોતરે રુંવાટીવાળું, ઓશીકું જેવા ગનૉક્ચીની રચના કરી છે. તે અદ્ભુત છે.

ભવ્ય ગોર્બોન્ઝોલા ચટણી રેસીપી એક પણ માં ભારે ક્રીમ અને સફેદ દારૂ ઘટાડવા સાથે શરૂ થાય છે. હેવી ક્રીમ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે કારણ કે: 1) જ્યારે તમે તેને ગરમ કરો છો ત્યારે તે કર્લલ કરશે નહીં અને 2) તે વધુ સમૃદ્ધ અને મલાઈદાર સ્વાદ આપે છે. સારા વાઇનનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો કારણ કે તમે તેનો સ્વાદ લઇ શકશો.

ચટણી ત્રીજા ભાગમાં ઘટાડે પછી, ગોર્ગોન્ઝોલૉ (પાતળું, વૃદ્ધ ગોર્ગોન્ઝોલા શ્રેષ્ઠ છે); તે પીગળી ત્યાં સુધી સણસણવું; પછી મીઠું, મરી, અને જાયફળના ડેશ સાથે સ્વાદ માટે મોસમ.

06 થી 07

પ્રાઇમાવેરા સોસ સાથે જીનોચી

અગાઉના સોસ પતન માટે યોગ્ય લાગે છે. પરંતુ કદાચ તમને એમ લાગે કે ગોનકોચી માત્ર એક પતન છે, ચાલો આપણે વિખેરી નાખીએ. અહીં તાજા મોસમી શતાવરીનો છોડ અને બાળકના ટમેટાંનો ઉપયોગ કરીને તમે વસંતમાં કરી શકો તેવો ગોનકોચી ચટણી અહીં છે - પણ તમે બ્રોકોલી અથવા સ્પિનચ અથવા મશરૂમ્સ અથવા તમે જે કંઈ પણ થવું હોય તે બધુ બદલી શકો છો.

તમે ઓલિવ તેલમાં veggies નાંખી શકો છો, પરંતુ માત્ર થોડું જેથી તેઓ હજુ પણ ચપળ અને તેજસ્વી રંગીન છો પછી તમે થોડી ક્રીમમાં જગાડી શકો છો, અથવા તમે વધુ ઓલિવ તેલ અથવા તો કેટલાક માખણ ઉમેરી શકો છો. છેલ્લે, રાંધેલી ગનૉકચીમાં ટૉસ, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, અને સેવા આપે છે.

07 07

ટોમેટોઝ અને તાજા Mozzarella સાથે ગરમીમાં Gnocchi

આ વાસ્તવમાં એક ચટણી નથી પરંતુ અન્ય ક્લાસિક ઇટાલિયન gnocchi તૈયારી કે જેમાં તેને મૂળભૂત ટોમેટો સૉસ અને તાજા મોઝેરેલ્લા સાથે કૈસરોલ વાનગીમાં પકવવાનો સમાવેશ થાય છે. તમે સામાન્ય રીતે gnocchi રાંધવા દ્વારા શરૂ કરો છો, પછી ટમેટા સોસ સાથે તે ગડી અને tossing. છેલ્લે, તેને એક buttered પકવવા વાનગી પરિવહન. તાજા મોઝેરેલ્લાના ટુકડા સાથે, કેટલાક લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન, અને કદાચ તાજા તુલસીનો છોડ એક sprig. પછી ચીઝ ઓગાળવામાં અને સહેજ શેમ્પેન સુધી સમગ્ર વસ્તુ સાલે બ્રે.. સ્વર્ગ

માખણ બોલતા ... શું તમે જાણો છો કે તમારે તે ફ્રિજમાં રાખવાની જરૂર નથી ?