આ અદ્ભુત-સ્વાદિષ્ટ થાઈ કોકોનટ કરી ચિકન ઝડપી અને સરળ છે lemongrass માટે ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ ના સ્થાને સાથે બનાવવા માટે, અડધા માં PReP સમય કાપવા. લાંબી ઘટકોની સૂચિ દ્વારા ન મૂકશો નહીં - આ ફક્ત એટલા માટે છે કે હું સ્ટોર-ખરીદેલી કઢી પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવાને બદલે શરૂઆતથી મારા પોતાના પેસ્ટને બનાવવાનું પસંદ કરું છું, શિખાઉ, ચઢિયાતી-સ્વાદિષ્ટ કરી બનાવવા માટે. આ વાનગીમાં બટાટાનો સમાવેશ થાય છે, જે શેરીમાં કરીના એક સામાન્ય ઘટક છે, પરંતુ અન્ય શાકભાજી તમારી પસંદના આધારે પણ ઉમેરી શકાય છે (ઝુચીની અને લીલી બીન બે સારા રાશિઓ છે).
તમને જરૂર પડશે
- 2 કિ. (લગભગ 1 કિલો) ચિકન ડ્રમસ્ટીક્સ (અથવા જાંઘ)
- 1 સારી ગુણવત્તાવાળી નાળિયેર દૂધ કરી શકે છે
- 1/2 કપ ચુસ્ત ચિકન સ્ટોક
- 2 માધ્યમ બટાટા (નાના ટુકડાઓમાં સમારેલી)
- 1/2 ચમચી સંપૂર્ણ જીરું બીજ
- 2 કાફીર ચૂનો પાંદડા (અથવા 2 પત્તા)
- 2 મધ્યમ ટામેટાં (સમારેલી નાની હિસ્સા)
- 2-3 ચમચી શુષ્ક કાપલી નાળિયેર (મધુર અથવા નકામું)
- 1/2 કપ તાજા તુલસીનો છોડ
- 2 tbsp વનસ્પતિ તેલ
- કઢી પેસ્ટ માટે:
- 1/3 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 4-5 લવિંગ લસણ
- 1 અંગૂઠાનો ટુકડો ગાલાંગલ (અથવા આદુ)
- 3/4 tsp
- જમીન હળદર (અથવા 1 tsp તાજા, નાજુકાઈના)
- 1/2 ચમચી જમીન ધાણા
- 1 tsp જમીન જીરું
- 1-2 તાજા લાલ મરચાં (નાજુકાઈના, અથવા 1/2 થી 3/4 tsp) મસાલા પાંખમાંથી કચડી મરચું સૂકવી નાખવું)
- 1/8 ચમચી સફેદ મરી (અથવા કાળો)
- 3 tbsp ચૂનો રસ (અથવા લીંબુનો રસ)
- 3 tbsp
- માછલી ચટણી
- 2 tbsp કેચઅપ
- 1 હાઇપિંગ ટેબ્સ. બ્રાઉન સુગર
- 3/4 tsp
- ઝીંગા પેસ્ટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમારા ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં બધા 'કરી પેસ્ટ' ઘટકો મૂકો. 3-4 Tbsp ઉમેરો નાળિયેરનું દૂધ મિશ્રણ ઘટકો અને સુગંધિત થાઈ કરી પેસ્ટ બનાવવા માટે બ્લિટ્ઝને મદદ કરવા માટે.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ઊકળીને ગરમ કરો. તેલમાં ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી દાઢી અને આસપાસ ફરતી, પછી કરી પેસ્ટ ઉમેરો સુગંધ છોડવા માટે 1 મિનિટ જગાડવો-ફ્રાય, પછી ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો. કોટ માટે ટુકડા કરો, પછી સ્ટોક ઉમેરો અને નાળિયેર દૂધ બાકી. બટેટા, ચૂનો પાંદડાં અથવા ખાડીના પાંદડા અને આખા જીરુંના બીજ પણ ઉમેરો. જગાડવો અને સૌમ્ય બોઇલ લાવવા
- કવર કરો અને ગરમીને મધ્યમ-નીચી, નરમાશથી 15 મિનિટ ઉકાળવા. ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો
- ટમેટાં ઉમેરો અને જગાડવો, પછી 15 મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો, અથવા ચિકનને ઇચ્છિત માયા પ્રાપ્ત થઈ જાય ત્યાં સુધી.
- જ્યારે રસો રસોઈ રહ્યું છે, ટોપિંગ તૈયાર કરો. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં કાપલી નાળિયેર મૂકો. નારિયેળ પ્રકાશ સોનારી બદામી વળે સુધી જગાડવો. એક વાટકી પર ફેરબદલ કરો અને કૂલ માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- જ્યારે ચિકન અને બટાટા ટેન્ડર છે, ગરમી દૂર કરો. પીવાની નારિયેળના 3/4 ઉમેરો અને જગાડવો. વધુ સૉસ / સ્વાદ માટે વધુ માછલી ચટણી ઉમેરીને કરી-સ્વાદની કસોટી કરો. જો તમને તે ખૂબ મીઠાનું અથવા મીઠું લાગે તો વધુ ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો. વધુ તીવ્ર સ્પાઈસીનેસ માટે વધુ મરચું ઉમેરો.
- બાઉલ અથવા પ્લેટોમાં બહાર કાઢો. તાજા તુલસીનો છોડ સાથે દરેક અને ટોસ્ટ કરેલા નાળિયેરનું ઉદાર છંટકાવ. બાજુ પર ઉકાળવા જાસ્મીન ભાત ખાદ્યપદાર્થો , અથવા મારા કેસર-કોકોનટ ચોખા સાથે સેવા આપે છે. આનંદ લેશો!
એક થાકેલું કરી સોસ માટે: એક કપમાં, ફક્ત 2 tsp માપો. 3-4 Tbsp માં મકાઈનો લોટ. ઠંડું પાણી, ઓગળવું stirring ચટણી thickens સુધી મધ્યમ ગરમી પર stirring જ્યારે ગરમ (સમાપ્ત) કરી માં આ રેડો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 825 |
| કુલ ચરબી | 46 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 19 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 179 એમજી |
| સોડિયમ | 1,189 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 44 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 63 જી |