આ ક્લાસિક મશરૂમ ચટણી શેકેલા અથવા શેકેલા માંસની વાનગીઓમાં તમામ પ્રકારની પીરસવામાં આવે છે પરંતુ મોટાભાગે એક રસદાર, ચટણી સ્ટીક પર સામાન્યપણે ચમચી છે. તે તળેલું મશરૂમ્સ , કઠોળ, અને માત્ર શેરીના સ્પ્લેશ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને મૂળભૂત અર્ધ-ચળકાટમાં વધવા લાગ્યો છે. ડેરી-ગ્લાસ ફ્રેન્ચ રસોઈપ્રથામાંથી આવે છે અને સમૃદ્ધ ભુરો સોસ છે જે ક્યાં તો અન્ય ચટણીઓ માટે આધાર છે અથવા તેનો ઉપયોગ તેના પોતાના પર થાય છે. અર્ધ-ગ્લાસ બનાવવા માટેની પરંપરાગત પદ્ધતિ ક્લાસિકલ ફ્રેન્ચ રસોઈમાં "મધર સૉસ" પૈકી એક છે - એસ્પાગ્નોલ સૉસ સાથે સમાન ભાગો વાછરડાનું એકઠું બનાવવું-પરંતુ આજે સ્ટોરના આઠ કલાકનો ઉપયોગ કરીને સ્ટોર- ગોમાંસ સ્ટોક ખરીદી
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 1/2 કપ કાતરી મશરૂમ્સ
- 2 tablespoons અદલાબદલી shallots
- 2 કપ
- અર્ધ-ચળકાટ
- 2 ચમચી શેરી
- સ્વાદ માટે લેમન રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભારે-તળેલું શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તે માખણ સુધી માખણ પર માખણ ગરમ કરો. જ્યાં સુધી મશરૂમ્સ નરમ હોય અને છીદ્રો અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી 5 મિનિટ સુધી મશરૂમ્સ અને કઠોળ અને sauté ઉમેરો.
- અર્ધ-ગ્લાસ ઉમેરો, એક બોઇલ પર લાવો, પછી સૉસ ઘટાડવા માટે આશરે 10 મિનિટ માટે સણસણવું પર રાંધવા, ઓછી ગરમી.
- શેરીમાં જગાડવો, લીંબુના રસ સાથે સ્વાદની સિઝન, અને તરત જ સેવા આપવી.
વધારાના ફ્રેન્ચ ચટણી રેસિપિ
જો તમે ચિકન અથવા અન્ય મરઘાં તેમજ સીફૂડ પર ઉપયોગ કરવા માટે મશરૂમની ચટણી માંગો છો, તો મશરૂમ્સ, માખણ, લીંબુનો રસ, અને સુપ્રીમ સોસ (બીજી ફ્રેન્ચ રેસિપિ) સાથે ક્રીમી ચટણી સ્વાદિષ્ટ પસંદગી છે.
પરંતુ જો માંસ એ મુખ્ય કોર્સ છે, તો વાનગી વધારવા માટે અન્ય ઉત્તમ સૉસ છે (ખાસ કરીને તે અર્ધ-ચળકાટનો ઉપયોગ કરતા હોય છે), જેમ કે માર્ચાન્દ ડી વીન , રેડ વાઇન રિડક્શન સૉસ અને મેડૈરા સોસ -ગ્લેસ જો તમે તે હસ્તાક્ષર રુવાંટીવાળા સ્વાદ અને પોત માટે જોઈ રહ્યા હોય, તો બરરાઈઝે યુક્તિ કરવું જોઈએ - એક સમૃદ્ધ, મલાઈ જેવું ચટણી જે તારાગંજાણ અને ચેવીલના સ્વાદ સાથે, તેમજ થોડો લીંબુનો રસનો ઉપયોગ કરે છે. કદાચ ડુક્કર એ ફીચર્ડ એન્ટ્રી છે- પછી ચટણી રોબર્ટ અથવા ચાર્કાટીઅર સોસ તરફ જુઓ, બંને એક અર્ધ-ચળકાટ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 237 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 8 એમજી |
| સોડિયમ | 44 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 8 જી |