આ ક્લાસિક રેવંચી પાઇ બધા રેવંચી છે. કોઈ સ્ટ્રોબેરી નથી, કોઈ મસાલા નથી - તાજું, ખાટું, મધુર રેવંચી. આ રેવંચી પાઇ તમને તમારી દાદીની યાદ કરાવે છે.
આ કલ્પિત પાઇ માટે ભરવા એ આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ છે, માત્ર ત્રણ મુખ્ય ઘટકો અને માખણનું એક નાનું પ્રમાણ. પોપડો પણ સરળ છે, અને ફૂડ પ્રોસેસર તૈયારી ગોઠવણ બનાવે છે જો તમારી પાસે હોમમેઇડ ક્રસ્ટ બનાવવા માટે સમય અથવા ઇચ્છા ન હોય, તો રેફ્રિજરેશન પાઇ પેસ્ટ્રી શીટ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કોઈપણ રીતે, પરિણામો આકર્ષક હશે.
તમને જરૂર પડશે
- પોપડા માટે:
- 2 2/3 કપ લોટ (12 ઔંસ)
- 2 tablespoons ખાંડ ગ્રેન્યુલેટેડ
- 3/4 ચમચી મીઠું
- 12 tablespoons માખણ (મરચી)
- 4 tablespoons વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ (મરચી)
- 8 tablespoons બરફ પાણી (અથવા જરૂરી)
- રેવંચી ભરવા માટે:
- 1 1/4 પાઉન્ડ રેવંચી (લગભગ 5 કપ કાતરી)
- 1 1/3 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 6 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- ચૂંટવું મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ (ઠંડા)
- ઇંડા વૉશ માટે:
- 1 મોટી ઇંડા
- 2 tablespoons પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરના બાઉલમાં, 2 2/3 કપ લોટ, 2 ચમચી દાણેલું ખાંડ, અને 3/4 મીઠું ચમચી. જોડવાનું પલ્સ
- ઠંડું માખણ ના 12 tablespoons અને નાના સમઘનનું માં શોર્ટનિંગની 4 tablespoons કાપો.
- લોટના મિશ્રણ પર માખણ અને ટૂકાંના ટુકડાઓ છૂટી કરો. લગભગ 8 થી 10 વખત પલ્સ, અથવા જ્યાં સુધી મિશ્રણ અતિશય ભોજનને મળતું આવે ત્યાં સુધી, અને કેટલાક માખણના ટુકડાઓ માખણ હોય છે.
- લોટ મિશ્રણ અને પલ્સમાં બરફના 6 ચમચી પાણી ઉમેરો, એક સમયે વધુ પાણી, એક ચમચી અથવા બે ઉમેરીને, જ્યાં સુધી કણક બગડેલું હોય અને એકબીજા સાથે ઝાટવું શરૂ થાય. ઓવરપ્રોસેસ કરશો નહીં અથવા પોપડો કઠિન બનશે.
- કણક એક થી ત્રણ વખત સ્વીઝ કરો અથવા એકસાથે પકડી રાખો. તેને બે ભાગોમાં વહેંચો - લગભગ 12 1/2 ઔંસ દરેક - અને તેમને ડિસ્કમાં ફ્લેટ કરો. પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઠંડુ કરવું, અથવા સારી મરચી સુધી.
- રેફ્રિજરેટરમાંથી કણકની એક ડિસ્ક દૂર કરો અને તેને 12-ઇંચનું વર્તુળ (પાઇ પ્લેટની તુલનામાં લગભગ 2 ઇંચનું વ્યાસ) માં ભરો.
- પ્લેટમાં કણક ફિટ કરો અને ઓવરહાંગને ટ્રિમ કરો, લગભગ 1 ઇંચ છોડો. જ્યારે તમે ભરણ તૈયાર કરો છો ત્યારે રેફ્રિજરેટરમાં તેને મૂકો.
- 1/2-ઇંચનાં ટુકડાઓમાં રેવંચીનો ટુકડો કરો; તેમને મોટા બાઉલમાં નાખીને કોરે મૂકી
- બીજા વાટકીમાં, લોટના 6 ચમચી અને મીઠું ચપટી સાથે 1 1/3 કપ ખાંડનું મિશ્રણ કરો.
- પાઇ પોપડોના તળિયે ખાંડ અને લોટના મિશ્રણનો 1/4 કપ ફેલાવો. રેવંચી માટે બાકીની ખાંડ અને લોટ મિશ્રણ ઉમેરો અને કોટ માટે ટૉસ. પાઇ પોપડો માં રેવંચી-ખાંડ મિશ્રણ રેડો. મરચાંના માખણના 1 ચમચી નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને રેવંચી પર છૂટાછવાયા.
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- રેફ્રિજરેટર માંથી કણક બીજા ડિસ્ક દૂર કરો એક floured સપાટી પર, 12 ઇંચ વર્તુળ માં કણક બહાર પત્રક. ભરવા પર કણક મૂકો. ટોચની પોપડાની અને કાંકરાથી વધારાનું ટ્રીમ કરો, ટોચની અને નીચલા પોપડાઓને એકસાથે મુકી દો. ઇચ્છિત તરીકે વાંસળી એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે, કેટલાક slits કાપી - પણ છીદ્રો તરીકે ઓળખાય છે- પોપડો ટોચ પર. વૈકલ્પિક રીતે, ટોચની પોપડોને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને પાઇ ઉપર લેટીસ પોપડો કાઢવો .
- એક નાનું બાઉલ અથવા કપમાં, ઇંડા અને પાણીને ભેગા કરો; ઝટકવું મિશ્રણ કરવા માટે ઇંડા મિશ્રણ સાથે થોડું પાઇની ઉપરની પોપડોને બ્રશ કરો, પોપડા ધારને દૂર કરો. સ્પાર્કલિંગ અથવા મોટા અનાજના સુશોભન ખાંડ સાથે છંટકાવ, જો જરૂરી હોય તો.
- પાઇની ધાર પર પાઇ ઢાલ અથવા વરખ રિંગ મૂકો અને 20 મિનિટ માટે 400 F પર ગરમીથી પકવવું. ઢાલ દૂર કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનને 350 F. ગરમીથી પકવવું લગભગ 30 મિનિટ લાંબા સમય સુધી ઘટાડે છે, અથવા જ્યાં સુધી પોપડો સોનાનો બદામી છે અને રસ પરપોટાનો છે.
ટીપ્સ :
- જો તમે લેટીસ પોપડો બનાવી રહ્યા હો, તો પેસ્ટ્રી સ્ટ્રીપ્સને ઠંડું પાડવું તે પોપડાની વ્યવસ્થા કરવા માટે વધુ મજબૂત અને સરળ બનાવશે. ચમચા કાગળ પર કણક કાઢો અને સ્ટ્રિપ્સ કાઢો. પકવવા શીટ પર કણકના સ્ટ્રિપ્સ સાથે ચર્મપત્ર કાગળને સ્લાઇડ કરો અને આશરે 10 મિનિટ સુધી ઠંડુ કરો, અથવા મરચી સુધી પણ હજી પણ લવચીક.
- તમે પોપડો બનાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં 10 થી 15 મિનિટ સુધી ફ્રીઝરમાં માખણના ટુકડાઓ અને ટૂકાં મૂકો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 645 |
| કુલ ચરબી | 35 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 164 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 862 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 75 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |