કૅપ્પુક્કીનો માત્ર 1980 માં અમેરિકામાં લોકપ્રિય બનવાનું શરૂ થયું હતું. આનાથી કેટલાક લોકો માને છે કે કૅપ્પુક્કીનો "નવું" પીણું છે. જો કે, આ પીણું વાસ્તવમાં સેંકડો વર્ષ પૂરું કરે છે અને ઇટાલી અને ખંડીય યુરોપમાં પેઢીઓ દ્વારા આનંદ માણ્યો છે.
કૅપ્પુક્કીનો પહેલાં
યુરોપમાં કોફી પીવાનું મૂળ પરંપરાગત ઓટ્ટોમન શૈલીની તૈયારી પર આધારિત હતું. પાણી અને કોફીના દાળો બોઇલમાં લાવવામાં આવ્યા હતા, અને કેટલીક વખત ખાંડ ઉમેરી હતી.
આ આધુનિક- ટર્કીશ કોફી તૈયારી જેવું જ છે
1700 ના દાયકાના અંત સુધીમાં, બ્રિટીશ અને ફ્રેન્ચએ તેમની કોફીમાંથી કોફી બીન ફિલ્ટર કરવાનું પ્રારંભ કર્યું હતું. ધીમે ધીમે, ફિલ્ટર કરેલ અને ઉકાળેલી કોફી બાફેલા કોફી કરતા વધુ લોકપ્રિય બની. તે આ સમયની આસપાસ હતું કે શબ્દ 'કેપ્પુક્કીનો' ઉદ્ભવ્યો હતો (જોકે તે પીણાનું વર્ણન કરવા માટે તેનો ઉપયોગ થતો નથી).
નામ 'કેપ્પુક્કીનો'
કૅપ્પુક્કીનનું સૌપ્રથમ 1700 ના દાયકામાં વિએનીઝ કોફી હાઉસમાં 'કપ્પુઝિનર' તરીકે ઓળખાતું. 1805 થી 'કાજુઝિનેર' નું વર્ણન તેને "ક્રીમ અને ખાંડ સાથે કોફી" તરીકે વર્ણવ્યું હતું અને 1850 થી પીણુંનું વર્ણન રેસીપીમાં "મસાલા" ઉમેરે છે. કોઈપણ રીતે, આ પીણાંમાં બ્રાઉન રંગનો રંગ ઝાડાની જેમ જ હતો, જે વિએનામાં કેપુચિન ('કપ્પુઝિન') ના ફાઉરર્સ દ્વારા પહેરવામાં આવે છે, અને આ તે છે જ્યાં તેનું નામ આવ્યુ છે. (સમયનો સમાન પીણું 'ફ્રાન્ઝિસ્કેનર' તરીકે ઓળખાતું હતું, તે વધુ દૂધ સાથે બનાવવામાં આવ્યું હતું અને ફ્રાન્સિસ્કોન સાધુઓના હળવા-ભુરા ઝભ્ભો પછી નામ આપવામાં આવ્યું હતું.) 'કેપુચિન' શબ્દનો શાબ્દિક અર્થ એ છે કે ઈટાલિયનમાં કાનમાં અથવા હૂડ છે અને તે તેમના ઢાંકેલું ઝભ્ભો માટે કૅપ્ચ્યુન સાધુઓને આપવામાં આવેલા નામ હતું.
કેપ્પુક્કીનો શોધ
તેમ છતાં નામ 'Kapuziner' વિયેના ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, વાસ્તવિક cappuccino ઇટાલી માં શોધ કરવામાં આવી હતી અને નામ 'કેપ્પુક્કીનો' બની સ્વીકારવામાં આવી હતી. તે પ્રથમ 1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં બનાવવામાં આવી હતી, જે 1901 માં એસ્પ્રેસો મશીનની લોકપ્રિયતાના થોડા સમય પછી હતી. કેપ્પુક્કીનો અમે પહેલો રેકોર્ડ 1930 માં જોયો હતો.
દેશભરમાં કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં 'કેપ્પુચિની' (તે ઇટાલીમાં જાણીતી છે) ધીમે ધીમે લોકપ્રિય બની હતી. આ સમયે, એપ્રેસો મશીનો જટીલ અને વિશાળ હતા, તેથી તેઓ વિશિષ્ટ કાફે સુધી મર્યાદિત હતા અને માત્ર બરિસ્ટી દ્વારા સંચાલિત હતા. ઈટાલિયન કોફી કલ્ચરમાં આ વિશિષ્ટ કાફેમાં કલાકો સુધી બેસીને, એપોપ્રોસો, કૅપ્પુસીનોસ, કૅફે લૅટ્સ, અને અન્ય પીણાઓનો વાતચીત અને વાંચવાથી આનંદ થાય છે. યુગની તસવીરો દર્શાવે છે કે કેપ્પુક્સીનો "વિયેનીઝ" શૈલીમાં સેવા અપાય છે, જે કહે છે કે તેઓ ચાબૂક મારી ક્રીમ અને તજ અથવા ચોકલેટ લાકડાંનો છાલ સાથે ટોચ પર હતા.
આધુનિક દિવસના કેપ્પુક્કીનો જન્મ થયો છે
વિશ્વ યુદ્ધ II પછી, કેપ્પુક્કીની રચના ઇટાલીમાં કેટલાક સુધારાઓ અને સરળીકરણો દ્વારા થઈ. આ મોટેભાગે વધુ સારી રીતે અને વધુ વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ એમ્પ્રેસો મશીનોને આભારી હતી, જે કહેવાતા " ક્રીમાના ઉંમર" ની રજૂઆત કરે છે. યુરોપના તમામ ભાગોમાં આ સુધારણાઓ અને બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછી સમૃદ્ધિએ કેપ્પુક્કીનો અંતિમ વિશ્વવ્યાપી લોકપ્રિયતા માટેનો સ્ટેજ સેટ કર્યો. આ ત્યારે જ છે જ્યારે આધુનિક કેપ્પુક્કીનો જન્મ થયો, એટલા માટે બોલવું, કારણ કે તે બધા ઘટકો જે આપણે હવે મહાન કેપ્પુક્કીનો બનાવવાનો વિચાર કરીએ છીએ (સારા એપોપ્રોસો, ઉકાળવા અને frothed દૂધ સંતુલન, crema ની હાજરી અને નાના, preheated પોર્સેલેઇન કપ) બધા રમતમાં હતા.
ગ્લોબની આસપાસ કેપ્પુસીનોસ
કોપ્પુક્કીનાન્સ પ્રથમ ખંડીય યુરોપ અને ઈંગ્લેન્ડમાં લોકપ્રિય બન્યા હતા (ઈંગ્લેન્ડમાં, એપોઝોરોનો પહેલો લોકપ્રિય સ્વરૂપ હતો, હકીકતમાં, કેપ્પુક્કીનો. તે સમગ્ર ટાપુમાં સહેલાઈથી પ્રસરે છે કારણ કે તે સમયે બ્રિટ્સ પહેલેથી જ દૂધ સાથે કોફી પીવાનું ટેવાયેલું હતું, પરંતુ કેપુક્કીનો અલગ જાતિ અને કાફે સંસ્કૃતિ દૂધ સાથે નિયમિત કોફી સિવાય તેને સેટ કરો.) બાદમાં, પીણું ઑસ્ટ્રેલિયા, દક્ષિણ અમેરિકા અને યુરોપમાં અન્ય સ્થળે ખસેડવામાં આવ્યું. ત્યાર બાદ તેઓ 1980 માં અમેરિકામાં ફેલાતા હતા, મુખ્યત્વે કૉફીની દુકાનોમાં તેની માર્કેટિંગને કારણે (જે પહેલાં ઓફર પર કાળા કોફીવાળા ડીનર કરતા વધુ હતી). 1 99 0 ના દાયકામાં, કેફે સંસ્કૃતિ (અને ઊંચી કિંમતે પીણાં કે જે કોફી શોપમાં સીટનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કરવા માટે સંકળાયેલી છે) ની રજૂઆત કરી હતી, કેપેયુક્નીકોન્સ, લેટ્સ અને સમાન પીણાં અમેરિકામાં એક મોટી હિટ હતી.
તાજેતરમાં, છેલ્લે દુનિયામાં અન્યત્ર દેખાયા, મોટે ભાગે સ્ટારબક્સને લીધે
મોટાભાગના ભાગ માટે, સમકાલીન કેપ્પુસીનોસ એસ્પ્રોસો, ઉકાળવાથી દૂધ, અને દૂધ બનાવવાની સાથે બનાવવામાં આવે છે. જો કે, વિશ્વના કેટલાક ભાગોમાં, કેપ્પ્યુસીનીનો હજી પણ વિયેનીઝ કપ્પુઝિનર્સની જેમ વધુ બનાવવામાં આવે છે, ચાબૂક મારી ક્રીમ અને અન્ય ઉમેરણો સાથે પૂર્ણ થાય છે. આમાં વિયેના, ઑસ્ટ્રિયા અને યુરોપની મોટાભાગનો સમાવેશ થાય છે (જેમ કે બુડાપેસ્ટ, પ્રાગ, બ્રેટિસ્લાવા અને ભૂતપૂર્વ ઑસ્ટ્રિયન સામ્રાજ્યના અન્ય ભાગો). આમાં પણ ટ્રીસ્ટા, ઇટાલી, એક શહેર પણ છે જે હવે સ્લોવેનિયા પર સરહદ ધરાવે છે અને જે વર્ષોથી વિવિધ દેશો દ્વારા યોજાય છે. 1 9 50 થી 1950 ના દાયકાથી એપ્રેસો બારમાં કેપ્પ્યુસીનો અને કપ્પુઝિનર્સ બન્નેને સેવા આપી દેવામાં આવી છે.
છેલ્લા ત્રણ દાયકામાં, અમેરિકામાં અને કેટલાક અન્ય દેશોમાં આપોઆપ પીણું મશીનોએ 'કેપ્પુક્કીન' તરીકે ઓળખાતા પીણું વેચ્યું છે. આ પીણાં ઘણીવાર ઉકાળેલી કોફી અથવા ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પાઉડર સાથે બનાવવામાં આવે છે અને પાવડર દૂધ અથવા દૂધ અવેજી સાથે. તેઓ foamed અને frothed નથી પરંતુ પરપોટા બનાવવા માટે મશીન અંદર ચાબુક મારવામાં આવે છે. આ કમનસીબ પીણું સાચું કેપ્પુક્કીનો થોડું સંબંધ ધરાવે છે.
તાજેતરનાં વર્ષોમાં, કેટલાક યુરોપીયન કેપ્પુક્કીની રિવાજો બદલાઈ ગયા છે. મોટે ભાગે નોંધનીય રીતે, કેટલાક યુરોપીયનો (ખાસ કરીને યુ.કે., આયર્લેન્ડ, નેધરલેન્ડ, જર્મની, બેલ્જિયમ, ફ્રાન્સ અને સ્પેનમાં) સવારે જ કરતાં સમગ્ર દિવસ દરમિયાન કેપ્પુક્કીનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું છે. હવે, કૅપ્પુક્કીન બપોરે અને ડિનર પછી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં કાફેમાં લોકપ્રિય છે.